Rolls la pas acasa cu reteta pas pentru Alaska
Fascinatia cu preparate din bucătăria japoneză în timpul nostru a devenit foarte la modă pentru a vorbi mâncăruri japoneze toate revistele culinare cunoscute publica retete exotice pentru noi, peste tot în jurul există cafenele și restaurante japoneze, și kituri sunt vândute în magazine și supermarket-uri din Romania pentru.
De ce bucătăria japoneză pentru noi atât de interesant?
Omul de multe ori interesat de ceea ce el nu știe, sau știu foarte puțin, iar bucătăria japoneză este neobișnuit pentru noi, și de multe ori destul de neînțeles - din cauza bucătăria rusă este destul de diferit. Se repetă bucătăria japoneză și, dacă este posibil, este extrem de dificil, și să învețe să gătească mâncare japoneză ar trebui să fie doar în Japonia - în cazul în care acestea sunt „născut“. Produsele care sunt utilizate în bucătăria japoneză, sunt selectate și sunt utilizate în mod diferit - nu ca în bucătăriile popoarelor din alte țări.
Avantajul incontestabil al bucătăria japoneză este că toate produsele de care ne-am pregăti mâncarea noastră este întotdeauna foarte proaspete și de calitate - mai ales că multe dintre ele sunt utilizate în formă brută. Și apariția de alimente și feluri de mâncare, și mirosul lor și gust unic - toate în bucătăria japoneză arată cât de bogat infinit natura noastră ca aceasta armonie și frumusețe.
Secretele în bucătărie o mulțime, dar astăzi vom ajunge treptat să le cunoască - la început cu cele care sunt mai simple, iar apoi cu celălalt, mai complexe și mai neobișnuite.
Deja, există unele feluri de mâncare japoneze, din care România au auzit aproape totul: deși nu le-au încercat toate încă, dar numărul acestor persoane este în continuă creștere, iar mulți au învățat să fie frumos pentru a le găti acasă. Aceste feluri de mâncare - sushi și. atât de celebru încât chiar și cei care le-au nu sunt încă gata, și nu a mâncat, la urma urmei auzit sau citit cum să o facă.
role deosebit de populare - un fel de mâncare care este preparat din pește proaspăt, orez, alge marine speciale, ierburi și legume - de obicei. Desigur, mulți experți consideră avocado pentru fructe, și în timp ce oamenii de știință nu sunt de acord, și nu știu de unde a fost clasificat, dar gustul nu se schimbă, ci ca o parte din ea este pur și simplu rulouri delicioase.
Principiul pregătirii cilindrilor este simplu, iar principalul lucru aici - precizie. Straturile au nevoie pentru a pune toate ingredientele pe o foaie de nori - alge marine speciale, și apoi laminate într-o rolă, și un cuțit foarte ascuțit, se taie în bucăți egale - aproximativ 2,5 cm.
rulouri Istoric
rulouri istorie, cum ar fi sushi, își are rădăcinile departe în negura timpului, și nu vom vorbi despre asta în detaliu.
În cele mai vechi timpuri orezul, care este în prezent în multe țări din Asia este un produs cu adevărat iconic, care a fost folosit numai pentru conservarea peștelui, și apoi aruncat, conștient de valoarea sa nutritivă. Numai la sfârșitul secolului al XV-lea a început să folosească orez ca hrană, și sushi erau încă câteva sute de ani.
Peste tot în lume, aceste feluri de mâncare au devenit cunoscute și populare în anii 70 ai secolului XX, și în diferite țări, o serie de restaurante japoneze și cafenele unde puteți încerca sushi reale și role.
role de azi retete mult. astfel încât persoanele cu diferite gusturi mă pot găsi în acest soi este că ei se bucură cu adevărat.
Există rulouri vegetariene, sau calde sau ascuțite; puteți găti rulouri cu caviar, sau pește sărat și fructe de mare - totul depinde de imaginația bucătarului, cu toate că anumite reguli sunt încă acolo.
Deci, toate rolele sunt preparate cu un orez special. la care se adaugă sare, zahăr și oțet de orez special, oferindu-aroma lor originală Rolla.
Algele, care sunt învelite în toate celelalte ingrediente, numite Nori. și condimente la fel de mâncare este sosul de soia, și chiar celebra rădăcină. care pot fi cultivate numai în Japonia sau Tibet. Anotimpurile din această rădăcină este foarte ascuțit, și are un efect bactericid puternic; așa că, dacă rolele sunt fabricate din pește crud, ucide boala cauzatoare de microbi si asigura siguranta alimentelor.
Alte condimente tradiționale pentru Rolle - murat ghimbir, cu un gust dulce special, care japonezii numesc Gary.
Pentru prepararea sushi și role utilizate pește de specii rare, iar cererea pentru aceste specii în lume, astfel încât problemele de mediu sunt, de asemenea, pot fi prezente. Cu toate acestea, vă puteți pregăti sub formă de rulouri cu somon. - acești pești sunt mai scumpe decât altele, dar în natura suficient de astăzi.
Una dintre componentele principale ale cilindrilor este orezul. și este un produs foarte util: conține vitamine, proteine, aminoacizi si minerale. Orezul multe substanțe care învăluie mucoasei gastrice, ajuta la atenuarea bolilor cum ar fi gastrita și ulcere, și lecitină conținută în ea duce la tensiune arteriala normala.
Beneficiile de pește, în special în stare proaspătă, nu poți spune, dar încă amintit de acest lucru din nou. au nevoie de pește pentru adulți și copii: conține necesar pentru funcționarea creierului și a sistemului nervos întărirea acizi grași Omega 3, fosfor, fier, vitaminele D și grupa B, tirozină - un aminoacid care joacă un rol important în multe sisteme ale corpului.
Rolls sunt mai gustoase și sănătoase, dacă adăugați mai multe legume și pește: nimeni nu ar argumenta cu faptul că este legumele sunt principala sursă pentru persoana stabilește mineralele necesare. Pe lângă legume îmbunătăți funcționarea sistemului digestiv, ajutându-ne să piardă în greutate și întineri întregul corp.
role Hot
Desigur, este drept, și du-te la restaurante scumpe este, cu siguranță în valoare cu preparate din bucătăria japoneză autentică, dar nu fiecare dintre noi astăzi își poate permite să meargă acolo ori de câte ori vrea să se bucure de un favorit feluri de mâncare gustoase - majoritatea pur și simplu nu va permite bani.
Gatiti la domiciliu sub formă de rulouri sau cald tempura, este posibil să se în mod independent și ingrediente, puteți utiliza cele pe care le plac. În cazul în care un pic de practică, și de a folosi produse proaspete, rolele vor fi obținute ca restaurante bune, și, de asemenea, pentru a pregăti-te foarte interesant.
Completarea pentru valțurile pot fi foarte diferite: creveți, midii, anghila afumată, carne de crab, biban de mare, castraveti, salata verde, somon, avocado, caviar, brânză, sos de condimente, iar dintre acestea, se pot face diferite versiuni ale acestui fel de mâncare.
Cum de a găti rulouri fierbinte la domiciliu
În primul rând trebuie să ia o foaie de nori, se taie în jumătate și a pus pe Makis - o saltea specială - partea lucioasă în jos. Mâinile umezite cu apă, ia 100 g de orez și îl distribuie uniform pe foaia de nori. capac de orez pe jumătate cu a doua foaie. Pe a doua foaie, odată ce vom pune umplutura, care a fost ales pentru rolele și apoi se rostogolească de pe rola.
Bolul ar trebui să fie deja gata aluat: rola de întâlnire în ea, după imersarea acestuia în făină și apoi prăjit într-un vas de fontă până capătă o culoare aurie, de cotitură periodic în timpul prăjirii. Gata să se rostogolească înfășurat într-un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei, apoi se taie cu un cuțit foarte ascuțit în bucăți de mărimea dorită. Rolls servit cu wasabi, sos de soia și ghimbir murat.
rulouri fierbinte cu somon la domiciliu
rulouri calde foarte delicioase cu somon. Pentru ei, foile de orez are nevoie de sushi, somon, castravete, care zboară caviar pește, brânză „Buko“ și. Nori
Figura trebuie să fiarbă, și pune-l pe nori. Apoi umplutura: branza, somon, castraveti si caviar. Marginea este umezit cu nori de apă și înfășurați cu grijă. rola DIP pe toate părțile în aluat și se prăjește în ulei fierbinte. Mai mult, așa cum este descris mai sus, vom lua pe un șervețel, și apoi am tăiat - și poți mânca.
rulouri fierbinte cu somon la domiciliu
Poate cineva ca role la cald cu păstrăv, fierte nu este destul de tradițional - acestea sunt mici, dar ele sunt mult mai confortabil acolo. În afară de păstrăv, ca de umplere selectat și castravete „Almette“ - brânză de vaci.
Pe foaie înjumătățit ne Nori plasa orez fiert - 2-3 boabe groase; Ca întotdeauna, lăsați un spațiu liber pe de o parte - să-și încheie. În continuare vom plasa brânză, proaspete benzi castravete și benzi păstrăvul sărate (semințe de castravete trebuie eliminate).
Wrap rola (se poate tunde în jumătate pentru a face mai ușor pentru a prăji), muiată în aluat, pesmet și pus într-un ulei fierbinte. Când vedeți clare, rola poate fi tras în afară, obsushivat și se taie în bucăți.
Fiecare preparat reteta de rulouri calde afirmă că este necesar să se utilizeze un aluat. Toată lumea știe că aluat - un aluat, dar aluat pentru role se face dintr-o faina speciala de tempurnoy. Putem lua o masă obișnuită, dar gustul nu este același lucru. Făina Structura tempurnoy cu excepția făinii de grâu, includ făină de orez, amidon, condimente și alte ingrediente.
În bucătăria japoneză în aluat de tempurnoy făină fierte ca legume, pește și fructe de mare, și apoi le servește cu tăiței, orez, supa sau salata.
Deci, pentru prepararea de aluat de făină tempurnaya necesar, un ou crud și apă - cu siguranță de gheață. Ou aluat într-un castron adânc, apoi se adaugă apă cu gheață, făină, și se amestecă bine. Aluatul trebuie să aibă nici un lichid sau densă - o încrucișare între un test pentru clătite și clătite - iar aluatul este gata pentru role.
role Hot în tempura sunt foarte gustoase. Cu toate acestea, multe femei pun adesea valoarea lor calorica - pentru că frumusețea cifra este mult mai important decât cele mai delicioase feluri de mâncare.
În general, rulouri nu poate fi numit prea calorice. ca principale ingrediente sunt orez și pește, dar utilizează și alte componente, iar peștii pot fi diferite.
Rola cu somon sau de somon poate fi mai mic în calorii decât rolele cu ton, și chiar și cu atât mai mult cu anghilă afumată și brânză - doar ultima considerat cel mai ridicat de calorii.
Unele specii ale cilindrilor considerat chiar un produs dietetic: servire lor medie contine aproximativ 130 de calorii, deci nu ar trebui să vă faceți griji, și să le mănânce cu plăcere, fără teama de a castiga in greutate. Desigur, nu ar trebui să mânca prea mult, dar se aplică la orice fel de mancare - este posibil să crească grăsime la excesele de alimentele cele mai benefice.
Gatiti sub formă de rulouri așa cum vă place, și a pus orice umplutura, combina-l în funcție de gustul dumneavoastră: de exemplu -. avocado, tobiko caviar unui pește zburător; afumat. castravete, sos de nuci; carne de crab, avocado, branza "Philadelphia", etc.
Există role la cald ar trebui să fie pur și simplu la cald. nu este necesar să se aștepte până când se răcească în jos, sau aroma lor speciale vor dispărea, iar procesul de preparare a acestora va fi lipsită de sens.
