Risotto cu creveți, pas cu pas rețete

Risotto cu creveți, pas cu pas rețete

Risotto este un fel de mancare pe baza de bogat de amidon de orez alb. A apărut pentru prima dată în nordul Italiei, dar într-un timp foarte scurt, sa răspândit aproape în toată Europa. În acest moment, risotto câștiga un loc de cinste în bucătărie cele mai multe dintre principalele țări.

La fel ca fel de mâncare italiană, în primul rând pentru diversitatea sa. Orez - cereale și armonie universală cu atât carne și păsări de curte, și fructe de mare, legume și ciuperci. Acesta se pregătește pentru ea foarte repede, astfel încât a devenit una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria restaurant.

Rețete pentru feluri de mâncare a venit o mulțime. În acest articol, cititorul a oferit mai multe rețete risotto cu creveți.

Risotto cu creveți clasic

În acest fel de mâncare nu este nimic de prisos - numai orez, condimente și creveți. Ca o regulă, și mulți bucătari pregătesc risotto, schimbarea numai setul de condimente.

  • Orez alb - 1-1.5 art.
  • Mici creveți fierte și congelate - 300 g
  • Ceapa - 1 buc.
  • Morcovi - 1 buc.
  • Cream - 200 ml.
  • Usturoi - 3 catei.
  • Legume sau carne Bouillon - 0,5 litri.
  • Parmezan sau alte brânză tare - 50 g
  • Un amestec de condimente și ierburi la orez - 1 linguriță ..
  • Sare.
  1. Figura clătiți bine cu apă rece.
  2. Ceapă și morcovi fin cotlet și maro în unt topit cu usturoi zdrobit.
  3. Prin legume passerovannym se adauga orezul. Bine impregnant-l cu ulei.
  4. După câteva minute, pentru a umple orez cu morcovi și ceapă bulion de legume.
  5. Fierbeti la foc mic, asezonat la gust cu sare și condimente. Cand orezul este aproape gata, nu adăugați decongelat creveți și smântână grele în ea.
  6. Fierbeti la foc mic, până când creveți fierte, apoi se presara cu parmezan ras și se amestecă totul bine.
  7. Se serveste si garnisiti cu verdeață.

Risotto cu creveți și midii

O versiune mai de lux de risotto cu midii și creveți. Timp de preparare este de numai aproximativ o jumătate de oră și va termina cu un fel de mâncare original, pentru o cina romantica sau o cina festiva.

  • Fierte creveți congelate - 200 g
  • Midii - 200 g
  • Orez alb - Articolul 1.5.
  • Paprika rosu - 1 buc.
  • Usturoi - 3 catei.
  • Unt - 100 g
  • ghimbir proaspat - 2 cm rădăcină ..
  • Fennel - 1 buc.
  • Ierburi uscate - 1 linguriță ..
  • Sare.
  • piper negru.
  • Apa sau legume bulion - 0,5 litri.
  • Cream - 200 ml.
  • brânză tare - 50 g
  • Ulei vegetal - 20 ml.
    1. Pod boia clar de pe tulpină cu semințe și coajă, se taie în cuburi mici.
    2. Feniculul tăiate în sferturi, perie cu ulei vegetal, rola în ierburi uscate, se presara cu sare și piper negru și se coace până când sunt gătite la cuptor sau la microunde.
    3. Untul topit la brun usturoi tocat mărunt și ghimbir. Se adaugă boia de ardei, prăji câteva secunde, apoi se adaugă spalata și pentru a muta orezul alb.
    4. Mesaj ud ulei de orez, apoi se umple cu apa sau supa de legume.
    5. Fierbeti la foc mic până se înmoaie cu capacul deschis pentru a evapora apa. Apoi se adaugă, fără dezghețare, midii și creveți. Se toarnă crema.
    6. Baked feniculul se taie în cuburi mici și se toarnă în risotto cu brânză rasă, ca midii și stushatsya creveți.
    7. Opțional, vasul finit cu ierburi proaspete de sezon.

    Risotto cu creveți și vin alb

    Rafinat și, în același timp, un simplu risotto făcut în stil francez.

    • Orez alb - Articolul 1.5.
    • Fierte creveți congelate - 300 g
    • Ceapă - 1 buc.
    • Usturoi - 5 catei.
    • Nucșoară.
    • piper negru.
    • Sare.
    • Vin alb - 200 ml.
    • baghetă albă - jumătate.
    • Cream - 200 ml.
    • Brânză - 100 g
    • Ierburi uscate - busuioc, oregano - 1 linguriță ..
    • Unt - 100 g
    • Curry sau turmeric - 1 linguriță ..
    • supa de legume sau apă - 1 litru.
    • Rădăcina păstârnac sau telina - 1 buc.
    • Morcovi - 1 buc.
    1. Rădăcina păstârnac si telina, morcovi curățate, se taie si se pune pe bulion lor de bază cu mirodenii și rădăcini albe. Rădăcini arunca supa.
    2. Se topeste untul si se prajeste in usturoi tocat si ceapa tocate marunt.
  • Pune creveți legumele, se prăjește ușor și se toarnă vinul alb. Se pune la fiert la foc mic, până când întreaga cantitate de alcool este plecat.
  • Adăugați orezul alb spălat, adăugați ierburi uscate și turmeric, se toarnă în supa de legume rădăcină albă. Gătit fără capac pentru un orez și apă evaporare moale plin.
  • Apoi, se toarnă crema, se presara cu cascaval ras, se amestecă bine și se reduce căldura la cel mai mic. Asezonati cu nucșoară și piper proaspăt măcinat. Fierbeti timp de aproximativ 10 minute.
  • Bagheta se taie în bucăți mici și se prăjește pana se rumeneste pe tigaie abia unsă cu unt. Răzuiesc fiecare bucată de cățel de usturoi proaspăt și se presară ierburi uscate (sare gust).
  • La cerere, servit cu verdeață proaspătă și salată de legume, crutoane usturoi.

    • Risotto cu creveți, porumb și mazăre

    Farfuria original este preparat cu boabe de zahăr proaspete, scoase din știulete, dar în latitudinile noastre, un astfel de produs este dificil de găsit în calitate corespunzătoare, astfel încât în ​​rețeta utilizează Păpușoi obișnuită. Rezultatul este un foarte luminos și plin de culoare, cu o mulțime de legume risotto.

    Risotto de aprovizionare restaurant decorat în jurul marginilor cu ierburi proaspete, lamaie si un cuplu de crevete mare în coajă, prăjită pe grătar sau în cuptor.

    • Fierte creveți congelate - 300 g
    • creveți mari în coajă - 4-5 buc.
    • Orez alb - Articolul 1.5.
    • Vin alb - 1 lingura.
    • Usturoi - 3 catei.
    • Unt - 100 g
    • mazăre verde proaspătă - 100 g
    • Porumb Zahar - 100 g
    • Chili piper - 1 buc.
    • Amestecul de condimente pentru fructe de mare - 1 linguriță ..
    • Ierburi uscate (patrunjel, coriandru, busuioc, oregano) - 1 linguriță ..
    • Sare.
    • piper negru.
    • Cream - 200 ml.
    • Apa - 0,5 litri.
    • brânză tare - 50 g
    • Ulei de măsline - 30 ml.
    • Miere - 0,5 art. l.
    • Lemon - jumătate.
    • verdeață proaspătă.
    1. Creveți în coajă sunt bine se spală, se usucă cu un prosop de hârtie și freca un amestec de ulei de măsline și miere, se presara cu sare, ierburi uscate, piper proaspăt negru și inele de chili păstaie. Pune pe o foaie de copt unsă și se coace în cuptor până la fiert timp de 15 minute. Ar trebui să obțineți creveți picant, cu o coajă lucioasă.
    2. Se topește untul și maro în cuișoare sale ceapa si usturoi tocat fin pyurirovannye mașină de tocat.
  • In uleiul aromat rezultat prăjesc ușor creveți, adăugați ierburi uscate și condimente, apoi mazăre proaspătă și conserve de porumb.
  • Se toarnă vinul alb pentru fructe de mare și se evaporă pe un foc lent, evitând arderea conținutul tigaie.
  • Se toarnă orezul, se amestecă bine cu restul ingredientelor sale și untul, se toarna supa de legume sau apa si se fierbe pana cand se inmoaie.
  • Ca părăsi curând tot excesul de lichid, se adauga smantana si se toarna cașcaval ras fin. Beat risotto cu o spatula de lemn.
  • Extins în plăci mărunțite, decora cu ierburi proaspete, un sfert de lamaie, și o pereche de crevete mare, cu crustă lucioasă apetisant.

    • Risotto cu creveți și roșii

    Amestec perfect creveți dulce, telemea și roșii acru-dulce încadrată gust neutru de orez. Aceasta reteta este un fel de spot luminos între crema obișnuită - brânză risotto.

    Sfat! feluri de mâncare de vinete sunt cele mai bune pentru a lua departe nu este foarte mare, pe mai subțire. Aceasta leguma boabe mai mici.

    • Orez alb - Articolul 1.5.
    • Legume sau pui bulion - 1 litru.
    • Tomate în suc de roșii - 300 ml.
    • Ceapa rosie - 1 buc.
    • Ulei de măsline - 30 ml.
    • Unt - 50 g
    • Vin alb - 100 ml.
    • Vinete - 1 buc.
    • Fierte creveți congelate -300 g
    • brânză tare - 50 g
    • Sare.
    • piper negru.
    • busuioc sau uscat - 1 linguriță ..
    1. Vinete curățate, tăiate în cuburi mari și se înmoaie timp de 5-10 minute în apă sărată. Se scurge apa și se usucă feliile de vinete pe un șervețel de hârtie.
    2. Ceapa se toaca si se prajeste cu vinete, până când uleiul vegetal moale.
    3. Se toarnă legumele spălate și pentru a muta orezul alb și ud-l în ulei până până când toate cerealele nu sunt engorged, adică nu va fi transparent.
    4. Se toarnă vinul alb, un pic mai pus că a lăsat cea mai mare parte a alcoolului și apoi se toarnă toată supa de legume. Cook o „AlDente“ orez (că el a fost blând pentru dinte, dar un pic dur în mijloc).
    5. Intr-o tigaie separat, într-un pic de unt pentru a prăji creveți, le-a pus roșii în suc propriu. În cazul în care coaja de fructe este prea greu, atunci acesta trebuie să fie eliminate.
    6. Pentru orez - „AlDente“ adăugați roșii cu creveți, busuioc uscat, sare și alte condimente după gust. Fierbeti, acoperit timp de aproximativ 10 minute, amestecând frecvent. Pentru câteva momente înainte de a opri focul se toarnă brânza tăiată fin, cum ar fi „parmesan“ și se amestecă din nou.
    7. Se serveste cu lamaie si plante aromatice.