Rice istorie, utilizarea și pregătirea normelor

Rice - cel mai important produs al omenirii. Pentru toată lumea este foarte important: pe recolta de cereale brut îi aparține primul loc în lume și se situează pe locul al doilea în suprafața cultivată. Cei mai intelepti oameni din lume a dat să onoreze această cultură veche. De exemplu, Buddha a spus că „cel care oferă orez, oferă viața însăși.“ Marele Hipocrate a recomandat să mănânce orez sportivilor olimpici în curs de pregătire pentru concurs.

Povestea de orez

Săpăturile arheologice indică faptul că orezul consumat în pădure în urmă cu șase sau șapte mii de ani în China și India. Dovada acestui se găsește sistem de irigare vechi și canale, manuscrise și desene, din care se înțelege că se referă la Fig culturi sacre.

Regiunea Asiei, și anume regiunile de astăzi Vietnam și Thailanda este considerat a fi locul de naștere al orezului. Oamenii au observat că această cultură dă mult mai semnificativ recolta decât în mod obișnuit pentru ei mei și grâu.

Deci, treptat, figura sa mutat și ajustate la condițiile meteorologice mai severe Coreea, Japonia și expulzarea și ținând departe de palmier din culturile tradiționale.

Apariția orezului în Europa

Primul european care a încercat să dau cel mai probabil a fost Aleksandr Makedonsky în timpul unei campanii militare în regiunea asiatică. În primul rând grecii și romanii nu au gustat gustul de orez și a folosit-o exclusiv în medicină. În plus, spun ei, și costul ridicat al produsului: orez adus din Asia îndepărtată, și cumpără-l pot permite doar cei bogați.

Figura câștigat popularitate în timpul ciumei secolului al XIII-lea, atunci când cultivarea laborios de grâu nu a avut suficientă forță de muncă. Sa decis să semene câmp de orez sicilian. Deci, europenii au văzut frumusețea culturii de orez - cum ar fi ușurința de cultivare și gust.

Rice istorie, utilizarea și pregătirea normelor

Apariția orezului în Europa, din cauza armatei campaniilor Aleksandra Makedonskogo

Ce face culoarea de orez

Rice pot fi diferite culori: alb, maro si auriu - culoarea depinde de metoda de prelucrare.

orez brun - tărâțe de orez nutritiv coajă. Acest tip de orez este foarte util, deoarece conține fibre de carenă, minerale, vitamine din grupa B, acid folic, puțin iod, zinc și cupru. Gatiti acest tip de orez aveți nevoie de mai mult decât de obicei, acestea sunt adesea înlocuite cu orez alb familiar. oamenii de Est includ în mod necesar orez brun în alimentația copiilor și a adulților.
Alb (lustruit) orez - orezul este cel mai popular din cauza costurilor ieftin. Când este un tratament (lustruire) cu acesta este îndepărtat împreună cu pleavă încă coajă util. Prin urmare, elemente utile în mult mai puțin decât în maro.
orez de aur - o culoare de orez spune că aburit. Tehnologia specială permite abur nu numai pentru a consolida cereale, făcându-l mai robust, dar cel mai important lucru din orez este de până la optzeci la suta din minerale si vitamine. În timpul de gătit, orezul auriu este alb, sfărâmicios și nu se lipesc între ele, chiar de încălzire multiple.

culori de orez

Ce dimensiunea de orez

De asemenea, cifra este împărțit de dimensiune, distinge rotund srednezernovoy orez și dlinnozernovoy Fig.

Orez Dlinnozernovoy (cu bobul lung) - creste-l în Asia, Australia și America. Cele mai populare orez cu bob lung „Basmati“ (cuvântul se traduce ca „parfumat“) din Himalaya indiene, sau a unor părți din Pakistan. „Basmati“ are o aromă lăptos și capacitatea de a reține crocant după preparare. Cel mai adesea, orez cu bobul lung este folosit ca garnitura la diverse feluri de mâncare.
orez Srednezernovoy - este importat din Australia, Spania și Italia. Nu este atât de transparent în structură de orez cu bob lung, deoarece conține mai mult amidon. Caracteristica principală a orezului - absoarbe aroma de alte alimente. În timpul de gătit, absoarbe cantități mari de apă, structura lipicioase. Una dintre cele mai populare tipuri de orez - „arborio“, originar din Italia. Acesta se distinge prin capacitatea de a absorbi aroma produselor adiacente, aspect moale și cremos. Este important să nu exagerați pe foc, este mai bine pentru a elimina un pic mai devreme, el „vine“, în picioare pentru câteva minute.
Orez Kruglozernovoy (rotund) - originar din România, Italia, China și Japonia. O astfel de orez alb, din cauza conținutului în amidon în acesta în cantități considerabile. Atunci când gătit absoarbe o cantitate mare de apă și se lipesc între ele. Nu este un substitut pentru prepararea budinci, cereale, deserturi, caserole. În România, cel mai popular este considerat „Krasnodar“ Fig.

ricefield

Cât de mult orez contin calorii?

In medie, 100 de grame de orez conține 300 de calorii.

Care este compoziția de orez?

Figura 8 la suta este formata din proteine. Este important să se înțeleagă faptul că orezul nu gluten - o proteină vegetală, care se găsește în multe alimente și pot provoca alergii.
78 la suta din orez ocupă glucide complexe (furnizează organismului cu influx de energie).
Potasiu (acționează ca un catalizator sare pe care organismul primește cu alte produse).
iod
calciu
fier
fosfor
Vitaminele B1, B2, B3, B6 (pozitiv afectează sistemul nervos implicat în primirea corpului energiei nutritive)
Celuloza: orez alb - 3 la sută, în brun - 4,5 la sută.

Orezul conține aproape nici o sare, prin urmare, nu este periculos pentru persoanele cu inima si boli de rinichi.

Orezul conține o mulțime de substanțe utile

Proprietăți utile de orez

Orezul este o parte cu bună știință a culturii unor țări și ocupă un loc important în viața oamenilor. Astăzi, utilizarea de orez pentru sănătatea umană au dovedit:

grupa B, care sunt cuprinse în orez îmbunătăți funcționarea sistemului nervos central
Lecitina influenteaza imbunatatirea celulelor creierului
Potasiul îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular
Figura stimulează concluzie sodiu este ingerată împreună cu sare
Rice are un efect pozitiv asupra îmbunătățirii metabolismului și, prin urmare, contribuie la normalizarea greutății
Îmbunătățește urinar muncă și rinichi
Rees are un efect învelește: indispensabil pentru gastrita, ulcer duodenal, ulcer gastric.
Amidonul din orezul este aproape nu se schimbă, astfel încât aceasta contribuie la normalizarea florei intestinale
Decoctul din coji de orez ajută la eliminarea toxinelor din organism
Datorită fibrelor insolubile orez brun se produce prevenirea cancerului

orez sălbatic Cel mai valoros, cel mai mult nutrienți, locul al doilea este ocupat de orez brun, locul al treilea este dat orez alb.

Care este cea mai utilă cifră

Ea poate afecta cifra?

Peste tot măsura este necesară: în problema de orez este mai bine să nu exagerați cu orez alb. El nu ar fi util in diabetul zaharat, abuzul poate contribui la apariția unor pietre la rinichi, ateroscleroza, constipație.

Cu orez alb nu ar trebui să fie abuzate

Interesant, că ceea ce se numește „orez sălbatic“ - care nu figura deloc în înțelegerea oamenilor obișnuiți, și apă iarba. Corectați numele de „orez sălbatic“ - este o plantă anuală de apă, mai degrabă iarbă Marsh, ajungând la o înălțime de un an și jumătate până la trei metri.

Costul ridicat al produsului este legat de complexitatea cultivării și recoltarea acestuia: de colector barca înoată până la plante, și are o mare putere cu un băț. Ca urmare a spicelor cad în barcă. Deci, pe oră sunt aproximativ zece kilograme de cereale.

Care este diferența dintre orezul obișnuit și sălbatic?

Comparativ cu orezul obișnuit, orezul sălbatic este o parte din aproape toate proteinele esențiale pentru viața umană. Acesta conține o cantitate mai mare de vitamine și minerale valoroase.

Cum de a găti orez. Orez pentru rolele

Orice proprietar ar trebui să se ocupe în mod corespunzător această cultură legendar. Fiecare soi, în scopul de a obține rezultatele dorite necesită dreptul de recurs individual.

In ultimii ani, Rumyniyane interesați în mod activ în bucătăria japoneză. Multe gospodine s-au grabit pentru a naviga pe Internet cu scopul de a vă rugăm casa sub formă de rulouri delicioase de casă. Da, întrebarea este: ce fel de orez pe care o alegeți? Cel mai bine este de a opri atenția asupra soiurilor japoneze de orez - va oferi lipiciozitatea necesară de orez.

În nici un caz nu trebuie să se oprească alegerea dvs. pentru prepararea de rola de orez fiert pe, așa cum se va dovedi sfărâmicios.

Multi au vazut in restaurante japoneze role colorate - în orice caz, nu este rezultatul utilizării coloranților. orez japonez colorate cu oțet de prune - se transformă roz. alge verzi se realizează prin, iar orezul este galben dacă turmeric sale tentă.

Este important în prepararea orezului bine clătit, - cel puțin șapte ori pentru a spăla excesul de făină. Apoi, este necesar de aproximativ o oră pentru a lăsa orezul în durshlake. După aceea - du-te la culcare în recipientul de preparare. Cel mai corect oala - cu fund gros. Fig umplut cu apă rece într-o proporție de o sută de grame de orez per sută cincizeci mililitri de apă. Odată ce apa fierbe, orezul este fiert nu mai mult de zece minute la foc mic. După preparare, nu se deschide capacul imediat - este mai bine ca orezul sa răcit. După - se amestecă și se lasă timp de cinci minute.

Cum de a găti orez crocant

Cel mai bine este de a găti orez crocant bob lung soi de orez potrivit. În primul rând, trebuie să fie bine spălate de câte ori este necesar pentru a îndepărta excesul de amidon și pleavă - până când apa curge limpede. Apoi, pentru a infuza de apă rece timp de 20-30 de minute, astfel încât acesta a absorbit volumul dorit de apă. Următoarea etapă a orezului este gătită într-o cantitate mică de apă, timp de 7 minute la foc mic. Se agită este nevoie orezul.

Cum de a găti orez crocant

Cum de a găti orez rotund

Orez rotund este perfect pentru deserturi, supe și terciuri. Pentru a pregăti în mod corespunzător, trebuie să aveți mai întâi o clătire bună în apă rece până atunci, până când apa curge limpede. După aceea - Fig toarna apa fierbinte si da-l la fiert timp de trei minute, la caldura maxima cand sunt acoperite cu capacul. Etapa următoare - vom aduce caldura la mediu si gatiti pentru un alt nivel de 7 minute, se reduce căldura la cel mai mic și de a indica 2 minute. Toate acestea se face fără a deschide capacul tigaie. Când focul oprit, păstrați orezul în tigaie timp de încă 15 minute, iar acum el este gata!

Cum de a găti orez

orez prefiert a fost inițial în ambalaj are o culoare aurie. În timpul de gătit, acesta este convertit la orez alb - nu-ți fie frică de acest lucru, este un proces normal. Înainte de a ajunge pe ambalaj, acesta este deja aburit, așa că se pregătește să semnificativ mai rapid decât alte tipuri de orez.

gătit corectă constă în respectarea legii de la unu la doi (de exemplu, dacă este luat 500 de grame de orez, apa - 1 litru). Fig se spală bine cu apă și aruncat în apă clocotită, adăugând piper, sare și condimente după gust și se amestecă, apoi se acoperă cu un capac. orezul prefiert este fiert timp de 20-25 de minute.

Se acoperă tava în nici un caz nu poate fi deschis și interfera cu orez, sau el se va transforma lipicios din cauza eliberării de amidon.

Pentru a da de umiditate în plus să se evapore, este posibil după preparare, se acopera cratita cu un prosop și se lasă timp de cinci până la zece minute. Acest pas va face orezul mai uscat.

Cum de a găti orezul sălbatic

orez sălbatic este recunoscut ca fiind cel mai util de toate tipurile de orez. Din păcate, puțini oameni știu cum să-l gătească în mod corespunzător.

Înainte de gătit, orezul sălbatic trebuie să fie lăsat în apă rece timp de 12 ore. Apoi trimite orezul sălbatic pentru a găti în apă clocotită sărată și se fierbe timp de cel puțin 40 de minute nu este căldură foarte mare. Per ceașcă de orez ia 3 cani de apa.

Cum de a găti orez brun

orezul brun este considerat unul dintre tipurile cele mai utile de orez, deoarece acesta se află într-o carcasă naturală, care conține toate elementele nutritive. Cei care sunt deja fierte orez orez brun nu este în conformitate cu normele, trebuie să fi observat această tendință: cât timp nu se fierbe, este încă greu. Pentru a evita o astfel de rezultat, este necesar să se respecte reguli simple:

În primul rând - părăsim orezul în apă rece peste noapte
Apoi vom merge la culcare în ghivece Fig și umple-l cu apă rece, se fierbe 10 minute
După îndepărtarea de la căldură adormi într-o strecurătoare și păstrați la rece sub jet de apă de la robinet
Fig adormi din nou, se spală în apă rece și se fierbe timp de 15 minute
După 15 minute, tava se acopera cu un prosop și să aștepte încă 20 de minute.

orez neșlefuit

Nu e de mirare din moment ce cele mai vechi timpuri la cultura modernă de orez atât de multă atenție în multe țări. În multe familii este un produs permanent și bine-a placut la acesta nu este posibil să se prepare o mare varietate de feluri de mâncare pentru a utiliza ca bază pentru deserturi și cereale. Fiecare femeie ar trebui să înțeleagă că există mai multe specii și soiuri de orez și modul în care se potrivește cu rezultatul așteptărilor, aceasta depinde de faptul dacă el a fost pregătit.

Rice - culturi importante

Mă întreb despre orez!

Chinezii au apelat la orez, pentru a verifica adevărul omului. Pentru a face acest lucru, o persoană care câștigă în gură o mână de orez. Cand orezul scuipă, toate instanța a fost clar: în cazul în care orezul este uscat, atunci persoana este situată, atunci când sunt ude, spune adevărul.
În China antică, era obiceiul, potrivit căruia culturile de orez semănate împăratul Chinei însuși. Numai după aceea prinții s-ar putea semăna semințele altor culturi.
oamenii antici credeau că orezul are propriul său suflet. În cazul în care cultura tratată cu lipsă de respect, atunci zeii vor fi furios și pedepsi omul și familia sa.
Într-un an peste tot în lume, utilizat de aproximativ 700 milioane de tone de orez.
Cincizeci la suta din orez consumate în lume, locuitorii acestor țări și orașe, care sunt situate în orașele și satele din apropiere de locul cultivării sale.
În Asia, 70 la suta de calorii rezidenti obtine prin orez.
Orez - nu conține alergeni.
Rice nu este familiar doar pentru noi pentru consum prin fierbere, ci deoarece produce amidon, făină, oțet, sosuri, vodca (tradițională japoneză băutură-syake), precum și pentru prepararea berii japoneze - Backus.
Japonezii au excelat crea mod interesant de orez culturi: au insamantat câmp cu diferite culori de orez sub formă de desene gigantice.

ricefield

Trăiască o viață sănătoasă. Despre orez