Rețete supa uzbecă cu carne de miel, taitei, alegerea de secrete
Nici alimente în afara nu se dezvoltă în izolare completă.
Formarea bucătăria uzbecă influențată și arabă și indiană și persană.
Cele mai multe bucătărie făcut în China.
Nu este surprinzător, pentru că în această țară și Asia Centrală germina aceeași cultură.
Un număr mare de ingrediente supa uzbeci împrumutate din aceste bucătării. Orez, fidea, piper Szechuan (huadze) a venit din China, verde fasole mung leguminoaselor - din India.
Folosind familiare și legume, precum și cele care sunt o raritate, este posibil de a găti noi feluri de mâncare și pentru a extinde obiceiurile lor culinare. Cine știe, poate că una dintre supe uzbece, va fi capabil să prindă rădăcini în bucătăria noastră.
supa de miel uzbecă, cu taitei - principiile generale de pregătire
Foarte bine să mănânce pentru masa de prânz o supă bogată și parfumat.
Acasă gătit acest uzbeci fel de mâncare a avut loc la mare cinste. Deși cele mai multe supe sunt preparate in toamna sau iarna, când trebuie să se încălzească. După ce a fiert supa uzbecă pe o sobă cu lemne în cazan, pentru a încălzi casa.
În condițiile noastre, cazanul poate înlocui tigaie cu fund gros.
Prepararea supa uzbecă cu miel, de obicei, pornește de legume prăjire. Asta nu este de obicei pentru noi fierte supa de carne, care se încarcă treptat morcov, ceapa și restul componentelor. Dimpotrivă, se adaugă legumele prăjite apă. Gazda decide pentru sine cat de mult se toarnă. În mod similar, determină ingredientele și cantitatea acestora.
Și în supă de oaie, iar tăițeii supă se adaugă ceapă, morcovi, cartofi, ardei gras, roșii și usturoi.
De multe ori, în feluri de mâncare includ fasole mung - fasole verde mici. Înainte de pregătirea acestora trebuie să fie rezolvate într-un singur strat în vas și se adaugă apă. După înmuiere, asigurați-vă că pentru a elimina granulele solide.
Toate legumele sunt tăiate foarte fin și, la rândul său aruncat în ceaunul.
Carnea este, de asemenea, se taie în cuburi mici și prăjit.
Caracteristici de gătit supă uzbecă este că trebuie să fie aproape constant agitare, la legumele sunt arse pe fundul căldării.
Și într-un vas adauga ghimbir. El dă un gust deosebit, bogat și interesant.
Printre condimentele în favoarea chimen, cimbru, piper și boia, busuioc, boabe de dracilă. Gustul vasului este decorat cu coriandru proaspat si patrunjel.
De multe ori piure supa dreasă cu sare și usturoi produs din lapte fermentat numit katyk. Acesta înlocui cu succes iaurt natural sau chefir.
Structura supa cu taitei uzbecă include întotdeauna taitei lungi sau spaghete. Adăugați-l în vasul la sfârșitul gătit.
1. supa uzbecă cu miel, fluturand
Un număr mare de legume, orez și fasole verde - împreună toate aceste ingrediente creează o supă consistent și bogat. Condimente și condimente aduc o aromă atractivă și plăcută fel de mâncare.
• 300 g de miel.
• Trei art. lingura fluturand.
• 50 g de ghimbir.
• Trei catei de usturoi.
• Perchik bulgară.
• Două roșii.
• Doi cartofi.
• Art. Turnati pasta de tomate.
• Două ore. Lingură de piper de Sichuan (huadze).
• Un vârf de cuțit de chimen.
• Ch ardei iute lingură.
• Două ore. Lingură de boia.
• Două art. lingura de iaurt.
Toate legumele se taie în cuburi la fel.
Ghimbir si usturoi 2/3 mai puțin.
Se toarnă ulei în tigaie. Deși nu este prea încălzit, se adaugă piper Sichuan. Prajeste un minut și se îndepărtează cu o lingura cu fante.
Se toarnă usturoi si ghimbir. Apoi se adaugă carnea. Fry și se amestecă în mod constant.
Trei minute mai târziu, a pus ceapa si sare.
Odată ce ceapa devine moale, descărca morcov, chimen și pasta de tomate.
Un minut pentru a umple roșii. Se toarnă chili și boia de ardei.
Adăugați un pahar de apă rece, apoi se adaugă aceeași cantitate.
Dă supa se fierbe timp de câteva minute și se umple must. Ar trebui să adăugați cartofii și piper bulgar. Supa de fiert până fasole verde fierte.
Crush un cățel de usturoi, se adaugă un pic de sare si se freaca cu un cuțit. Se amestecă iaurt. Pune într-un castron de supă.
2. Supa uzbecă cu miel, nap
supa foarte popular în nordul Uzbekistan. Acest fel de mancare este versatil, deoarece acesta poate fi servit pentru masa de prânz și să mănânce în dimineața sau seara.
• 0,400 kg de miel macră.
• Două bec.
• Trei morcovi.
• Trei cartofi.
• Două roșii.
• 0,100 kg de orez.
• Patru catei de usturoi.
• 60 de grame de ulei de salată.
• Art. lingurita sos de soia.
• Capsicum ardei iute.
Se încălzește uleiul într-un cazan.
Ceapa se taie în inele și jumătate, morcovi, cartofi, roșii și napi - cuburi mici.
zdrobi usturoi cu un cuțit și un cotlet suplimentar.
Se taie mielul în bucăți mici, la maxim.
Pune în cazan 1/3 ceapa. Prajeste pana se rumeneste si se adauga usturoiul.
Un minut pentru a umple în carne cazan. Adăugați restul de sos de ceapa si soia. Prăjește timp de șapte minute.
Se toarnă într-un morcovi ceaun, iar un minut mai târziu - un nap, apoi - roșii. Fry până la jumătate.
Acoperi cartofii și se prăjește pe toate laturile.
Adăugați o jumătate de litru de apă. Când se fierbe, supa prisolit și a pus întreaga ardei.
Îndepărtați cu grijă spuma. Se lasă să se fierbe la foc mic, timp de douăzeci de minute.
Absoarbe Fig. Când este gătit, de gătit supă uzbecă peste.
3. „Doi în unu“ supa uzbecă cu carne de miel
Supa numit unhurried ca el fierte la foc foarte mic. Trebuie avut grijă, astfel încât el nu a început să fiarbă.
Pregătirea supa uzbecă va ajuta gazda pentru a economisi timp. Pentru că înlocuiește primul și cel de-al doilea curs. Într-o placă mică este umplut cartofi și carne, și în adâncime - bulion cu legumele rămase.
• 450 g de miel cu grăsime.
• Două ceapă și morcovi.
• ceapa dulce.
• Trei tomate mijlocii.
• Doi piper bulgar.
• Patru cartofi.
• Trei ardei iute.
• Ch linguriță semințe de coriandru.
• În h. Lingură de busuioc și grădină Chabrov.
Două ceapa tăiată în inele și împărțit în pene. Morcovi și roșii, cotlet inele medii.
piper bulgar se scot semințele și se taie în inele și jumătate.
Se taie bucăți de miel, în medie. Acoperiți fierbătorul în apă rece și se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma.
Se adaugă ceapa și morcovul într-un minut pentru a adormi.
Pune chili supa.
Mash cu semințe de coriandru în mâinile tale și aruncă în ceaunul.
Adăugați roșii și ardei gras.
măruntiți cartofii și se toarnă în supă. Să se fierbe timp de douăzeci și cinci de minute.
Pune busuioc și cimbru.
Inele taie ceapa dulce. Adăugați-l în oală și opri după șapte minute deja complet gata supa uzbecă. Îndepărtați cu grijă ardei iute.
4. uzbecă supa de tăiței cu carne și legume
Supa de Hrănitoare și delicioase, cu o aromă plăcută de legume prăjite și condimente pentru a completa și diversifica dieta. El a înlocui cu succes deja un pic plictisit cu supe obișnuite.
• 0,3 kg de carne de vită.
• 0,1 kg taitei lungi sau spaghete.
• Două ceapa.
• Trei cartofi.
• Patru Art. lingura fluturand.
• Trei becuri verzi.
• ½ h. Linguri boia și piper negru.
• Un vârf de cuțit de chimen.
Ceapa și cartofii se taie în bucăți mici.
cotlet morcov folosind o răzătoare medie.
ceapa se prăjește până la maro auriu.
Toca carne, se adaugă la fierbător de apă și se prăjește.
Se toarnă morcovul și se fierbe până se lasa sucul.
Se adauga cartofii si condimentele. Fry pentru cel puțin cinci minute, cu agitare constantă.
Când cartofii se prăjește, se umple must. Se toarnă aproximativ doi litri de apă. Patruzeci de minute pentru a găti, în timp ce mash începe să se spargă.
Adăugați ceapa verde tocat. supa Prisolit. Se toarnă fidea. Gatiti timp de douăsprezece minute.
supa de tăiței uzbecă se lasa sa stea cateva minute. Apoi, puteți turna într-o frumoasă farfurii adânci.
5. uzbecă supa de tăiței cu vin alb
Supa ar trebui să fie consumate în stare proaspătă, fierbinte, se bucură de o aromă plăcută și un gust bogat.
• 0,35 kg de carne de vită.
• 0,100 kg de fidea.
• cățel de usturoi.
• felie ghimbir (2 cm).
• 0,125 kg de varză.
• Art. lingura de vin alb sec.
• Art. lingurita sos de soia.
• În conformitate cu o jumătate de oră. Lingură de piper roșu și negru, nucșoară, cuișoare.
• Jumătate din art. lingură de zahăr.
• Art. lingură de oțet.
• O grămadă de coriandru.
• Ulei de floarea-soarelui.
Carne de vită taie în fâșii mijlocii și se fierbe supa. Scoateți carnea și lăsați să se prăjească la foc mediu. Prisolit. Puneți bucățile de carne pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta uleiul.
În partea de sus a tomatelor pentru a face o incizie. Se toarnă apă caldă și eliberați din piele.
Tomate tăiat în mai multe bucăți și elimina complet semințele. Porțiunea solidă rămasă a fost tăiată în bucăți mici.
Se taie ceapa. Se taie usturoiul.
Ghimbir curat, grătar grosolan.
Varza se taie în fâșii.
În bulion de fierbere pentru a descărca unul câte unul ceapă, usturoi, ghimbir ras, tomate.
Se toarnă sosul de vin si soia. Adăugați condimente și saharok.
Se toarnă oțet și se amestecă bine.
Lasă timp de cinci minute pentru a pregăti.
Adăugați fidea și varza tocata. Trei minute mai târziu, descărcare prăjit carne de vită. Se amestecă. Gatiti timp de aproximativ cincisprezece minute
Pisa coriandru proaspat. Adăugați-l în ceaunul cu supa de tăiței uzbecă pentru un minut înainte de sfârșitul anului de gătit.
supa de miel uzbecă, cu taitei - Trucuri și sfaturi
Miel ar trebui să fie tânără, cu o nuanță de lumină și o grăsime elastică albă.
Îngheață-o din nou, nu ar trebui să fie - se va agrava gustul supa finit.
Carnea trebuie tăiată cât mai fin posibil. Deci, nu mai da un gust si se fierbe mai repede.
Cazanul nu trebuie să fie un singur gram de spumă. Prin urmare, este necesar să se îndepărteze cu o lingura cu fante.
În procesul de preparare este utilizat frunze de dafin. Acesta înlocuiește busuioc și cimbru de grădină.
Ardei iute ar trebui să fie fără cea mai mică deteriorare, în caz contrar supa va fi acolo imposibil.