rețete sos rosu, inclusiv video

[Sc: Adsense] In fiecare bază de sos include bulion - poate fi carne, pește, ciuperci sau legume. Există rețete care ar trebui să fie fierte cu unt sau sos de smântână, care este, de asemenea, foarte gustos. Pentru a face sosul claritatea și caracteristici, se adaugă diverse mirodenii și condimente. De multe ori cu compoziția sos include făină, făcându-l mai consistenta densa. Numai făină înainte de gătit este necesar să se overcook o tigaie uscată.

Pentru a da sosului un gust de alb utilizare nobil sau vin roșu. Vinul alb se adaugă la sos alb, dar în roșu este cel mai adesea adăugat în vin roșu. Dacă vă place un pic acru sosuri, puteți folosi suc: mere, lamaie si prune. Pentru a face gustul sos chiar mai bine, inainte de servire ar trebui să adăugați un pic de unt. Acest sos nu este stocată pentru o lungă perioadă de timp, aproximativ 2 ore, dar gustul este în valoare de ea.

Sos cu pătrunjel

bulion - 1 litru
unt - 40 g
morcov - 3 buc.
patrunjel - 1 buc.
bulb ceapa - 3 buc.
Făină de grâu - 55 g
piure de tomate - 200 g
zahar - 2 linguri

Făină de grâu să fie turnat pe o tigaie uscată și se prăjește puțin peste un foc mic, amestecând constant numai. făină Se presara uniform în strat subțire și se fierbe până făina devine brun.

Gatiti carnea și se toarnă supa din ea pentru a folosi sos. Bulion să se răcească la 50 de grade și se toarnă 200 g de bulion din făină și se amestecă amestecă temeinic pămătuf. Se amestecă făina este necesară pentru a evita formarea de noduli.

coji de morcovi și grătarul. Becurile sunt curățate și se toaca marunt. De asemenea, se taie radacina de patrunjel. Se incalzeste o tigaie unt si pune-l pe morcovi ei, patrunjel si ceapa. Fry până la maro auriu și pus în bulion rămase. Adăugați mai multe piure de roșii în bulion și pune oala pe foc. Se aduce amestecul la reflux și se adaugă făina în bulion. Se fierbe sosul trebuie să fie de cel puțin o oră, iar la sfârșitul gătitului, se adaugă zahăr prăjită pentru a da sosului o culoare mai saturate.

După gătit sosul ar trebui să se răcească și să fie livrate la rece.

sos de pește

supa de pește - 2 cani
morcov - 120 g
ceapa - 1 buc.
pasta de tomate - 2 linguri. l.
Făină - 50 g
unt - 30 g
ulei de floarea soarelui - 3 linguri
patrunjel - 1 buc.
zahar - 1 lingura
sare, piper - un vârf de cuțit

Morcovii trebuie să fie curățate și grătarul. coji de ceapa si se taie în cuburi mici. coaja de rădăcină de pătrunjel și grătarul sau cotlet. Se încălzește uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, doar 1,5 linguri și în tigaie toate legumele preparate. Se adaugă pasta de tomate și se prăjește până fierte toate.

Într-o altă tigaie se toarnă uleiul de floarea-soarelui rămase și se toarnă făină. Fry faina la foc mic, amestecând constant, până la brun. Apoi se dizolvă făina prăjite în bulion (bulion preparat în prealabil - pește) și se toarnă totul într-un cazan dublu. Adăugați supa de legume fierte în sos de rosii, sare, piper negru măcinat. Se fierbe sosul ar trebui să fie de aproximativ 45 de minute, și apoi, la sfârșitul de gătit, se adaugă untul, pentru a face mai gustoasa. Se serveste sosul mai bine la rece.

sos de ciuperci

ciuperci proaspete - 160 g
bulion de pește - 650 ml
ceapa - 1 buc.
margarina - 55 g
făină de grâu - 50 g
unt - 25 g
struguri de vin roșu - 0,5 pahare
piure de tomate - 0,3 pahare
marar - 1 lingura
patrunjel tocat proaspat - 1 lingura
sare, piper - un vârf de cuțit

Ciupercile se curata si se taie în felii. coji de ceapa si se taie fin. Se incalzeste o tigaie jumatate margarina si se prăjește ceapa în ea cu ciuperci.

Restul de margarina pentru a pune pe o altă tigaie și prăjiți făina pe ea. Făină ar trebui să se prăjește la foc mic, amestecand constant, până când devine maro.
Gatiti supa de pește, tulpina aceasta, se răcească ușor și se adaugă ciupercile, ceapă prăjită și vin roșu. Se adaugă făina în bulion, dar trebuie să se dizolve mai întâi într-o cantitate mică de bulion, pentru a evita formarea de noduli, apoi se toarnă într-un bol comun. Pune supa cu toate celelalte ingrediente în căldură și se fierbe sosul timp de aproximativ 15 minute. La sfârșitul gătit se adaugă sosul de unt, ca sosul va fi verdele mai parfumat și fin tocat.

Sos de roșii coapte

sos roșu de bază - 0,5 litri
unt - 60 g
roșii coapte - 2 buc.
ceapa - 2 buc.
vin rosu sec - 0,5 cani
patrunjel tocat - 2 linguri
sare și piper - la nevoile

Tomatele trebuie să se spele. face o incizie în formă de cruce și opărite cu apă clocotită. Scoateți roșiile din coaja si se taie carnea în bucăți mici.

Becurile sunt curățate și se toaca marunt. Se incalzeste unt în tigaie și se prăjește ceapa in ea pana se rumeneste. Se adauga rosiile la tigaie si vinul rosu sec. Stingerea acest amestec timp de 20 de minute, iar apoi se adaugă un sos roșu de bază și să aducă totul la fiert. Se răcește sosul preparat și poate dodavat înainte de cursul principal.

Sos cu telina

bulion brun - 1 litru
ulei - 2 linguri
Făină de grâu - 2 linguri
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
patrunjel - 1 buc.
radacina de telina - 1 buc.
Pasta de tomate - 60 g
zahar - 1 lingura
unt - 2 linguri
sare, piper, sol dulce - dupa gust

Pentru a prepara bulion maro, trebuie să se pregătească 3 L de apă, pătrunjel, țelină. morcov și ceapă. Găti o supă de legume, se scurge și se răcește ușor.

Grăsime ar trebui să fie încălzit într-o tigaie. Făina în tigaie și se prăjește la foc mic, până când maro deschis.

Carrot Peel și grătarul fin. Ceapa si coji de fructe și fin cotlet. Țelină și pătrunjel curat, tăiate în bucăți mici și se pune împreună cu morcovi si ceapa intr-o tigaie cu grăsime topită. Gatiti maro legume. Se diluează pasta de tomate cu supa de legume și se adaugă la tigaie la rădăcină. Stinge acest amestec timp de aproximativ 10 minute, chiar și în maro făină se adaugă zeama răcită, cu atenție Se amestecă și se pune la fiert timp de 25 minute. Se amestecă în rădăcinile de tomate în bulion și se fierbe sosul gata pentru încă 10 minute. Strecurati sosul printr-o sită rizomi și se adaugă sare, zahăr și piper. Ar trebui, de asemenea, umple cu sos de unt, pentru a face mai gustoasa.

sos de usturoi

sos roșu de bază - 1 litru
unt - 100 g
Usturoi - 1 cățel
praf de piper negru - 1 g

În primul rând, roșu de bază pentru a găti sos fierbinte și se adaugă sare, piper și sare de usturoi roase. Se amestecă sosul preparat și tulpina printr-o sită. Puneți această masă uniformă într-o baie de apă și se adaugă untul. Într-un sos puteți adăuga suc de carne sau bulion concentrat, dar, în același timp, scade această cantitate de sos roșu de bază. Un astfel de pansament este servit rece, cât și pentru preparate din carne.

Sos cu suc de lămâie

sos roșu de bază - 4 căni
Champignon - 200 g
ceapa - 2 buc.
brun bulion concentrat, - 50 g
unt - 4 linguri
Usturoi - 2 dinți
Sare - un vârf de cuțit
suc de lamaie - dupa gust

Ceapa trebuie să fie curățate și cotlet fin. Pune ceapa intr-o tigaie cu unt fierbinte. Căliți ceapa ar trebui să fie maro. Ciupercile se curata si se taie în felii. Pune ciupercile pe o tigaie separat, cu unt topit si se prajeste bine pe toate laturile. Conectați o gata ceapa cu ciuperci, adăugați-le la sos roșu de bază, supa maro. bulion Brown pot fi preparate din legume, puteți pescui, în cazul în care un astfel de pansament va fi servit cu preparate din pește sau legume și pot fi gătite în oase bulion de carne. Pune toate acest amestec la fiert aproximativ 15 minute. Când sosul este gata, se adauga sucul de lamaie, unt, usturoi zdrobit printr-o presă și sare. Se amestecă toate ingredientele de sos, se răcește și se servește cu preparate din carne, pește și legume. Păstrați acest sos trebuie să fie la frigider și nu pentru o lungă perioadă de timp, deoarece are ulei.