rețete sos de roșii la domiciliu

Există două sos de bază, pe baza cărora nu se poate găti doar restul, dar, de asemenea, să continue să se extindă gama lor la infinit. Basic Red și sos alb diferă de culoare diferită de bulion, și celelalte componente utilizate în prepararea lor.

Red sos principal

Pentru prepararea primar roșu brun bulion sos nevoie (1 litru), preparate din carne pe oase, precum pasta de tomate (50 g), pătrunjel și țelină rădăcini, ceapă, morcovi, margarina, faina de seu. Procesul de preparare a sosul este destul de consumatoare de timp.

făină de Passer (2 linguri. Linguri), în grăsimea topită (1 lingura. lingură) până când devine maro deschis. Intr-o tigaie separat, cu aceeași cantitate de grăsimi prăjite legume și rădăcini. Ei adaugă bulion diluat pasta de tomate și continuă să sote timp de încă 12 minute. Într-o cratiță cu faina prajita adauga bulionul. Uvarov încă 30 de minute, apoi se adaugă rădăcinile cu pasta de tomate și se fierbe timp de încă 10 minute. Acum, sosul roșu trebuie să se scurgă, se adaugă sare, zahăr și unt, și să aducă înapoi la soba din nou. Scrierea fiert și poate fi îndepărtat de la căldură.

Pe baza acestui sos de rosii fierte orice alte sosuri de tomate, adăugarea de noi ingrediente și experimentarea cu gusturi.

Un sos roșu simplu reteta

Această opțiune sos - mai degrabă, este o continuare logică a rețetei anterioare. ingredientul său principal - principalul sos roșu. pregătirea sa pentru noua versiune a sos va avea nevoie de 1 litru. În plus, este necesar să se prepare 3 catei de usturoi și piper negru măcinat.

Într-o tigaie cu lipeasca roșu cald bază sos, piper, se adauga ras pe o răzătoare fină de usturoi și dosolit, dacă este necesar. Gatiti pentru câteva minute. Apoi cratiță rearanjat într-o baie de apă, se adaugă 50 g de unt, se amestecă și poate fi îndepărtat de căldură.

sos rosu cu aroma de usturoi merge bine cu mâncăruri din carne și cârnați. Nu ar trebui să fie alimentat la pește. Pentru preparate din pește prepararea altor sosuri pe bază de bulion de pește.

sos rosu cu ciuperci

Aceasta reteta poate fi folosit ca ciupercile sălbatice și champignons. Pregătirea începe cu ceapa si ciuperci (200 g) la diferite vase de sos passirovki roșii. Când este gata pentru a prăji ingredientele, acestea trebuie să se alăture într-o cratiță, se adaugă miez roșu sos (1 L) și bulion (50 g dintr-un foarte concentrat). Se fierbe sosul timp de 15 minute. La sfârșitul gătit se adauga sucul de lamaie, stors printr-un cățel de usturoi de presă, sare și piper după gust.

sos de tomate proaspete pentru paste

Pentru a prepara sosul pentru această rețetă trebuie să luați roșii coapte (6 buc.). Asigurați-incizii de mai sus și cruciforme Blanch coborâtă mai întâi în apă clocotită timp de câteva minute și apoi în apă cu gheață.

Următoarea etapă în cele mai consumatoare de timp de pregătire sos roșu. De tocat roșii în patru părți necesare pentru a îndepărta semințele. Este convenabil de a folosi o linguriță. Pulpa din roșiile tăiate în cupe și a pus într-o cratiță. Pentru a adăuga tomate buchet ceapa verde, pătrunjel, puțin busuioc proaspăt, sare (1 h. Linguriță), zahar (jumatate de ora. Linguri) și oțet (2 h. Linguri). Puteți adăuga alte condimente, cum ar fi piper negru, cuisoare, oregano.

Sosul roșie se fierbe într-o cratiță, până la grosimea dorită, dar nu mai puțin de trei ore. La sfârșitul gătit se adauga usturoiul, inabusita in ulei de masline intr-o tigaie separat. Prin utilizarea blenderului gata pentru a aduce sosul la consistența dorită.

Cum de a găti sos roșu pizza

Cu această rețetă pentru doar 30 de minute poate face sosul de roșii, în nici un fel inferioare în gust pentru ca bucătar într-o pizzerie. Pentru a prepara sosul mai repede utiliza conserve de roșii. În schimb, puteți lua roșii proaspete, dar prepararea sosului va crește din cauza fierbere lor, până la consistența dorită. sos de tomate roșu pentru această rețetă pentru a face pizza suculent și foarte gustos.

În primul rând, pe tigaia încălzit uleiul de măsline, apoi se adaugă la acesta ½ bulb care trebuie să se prăjește până capătă o culoare aurie. După aceea, du-te în tigaie felii roșii (10 buc.), Sau roșii în suc propriu din borcan (necesar în prealabil să se scurgă sucul). De asemenea, sare, piper negru si oregano adăugat. Acum trebuie să fiarbă în jos sosul la grosimea dorită, fără a uita să se amestecă în mod constant. După aceea, este necesar să se schimbe într-un blender si se amesteca pana la omogenizare. Sos nu se poate amesteca până la sfârșitul anului, la structura pieselor prezente de legume.

sos roșu pentru iarna

Acesta este cel mai natural pentru reteta sos de tomate pentru iarna, constând numai din tomate, fără aditivi artificiali, amidon și piure de mere.

Pentru a prepara sosul va avea nevoie de un storcator. Folosind este necesar să se stoarce sucul din 3 kg de roșii. După aceea, pentru a primi un tort de tomate și încă o dată conduce printr-un storcător de două ori. Sucul rezultat este turnat în tigaie și locul pe un foc mic. Se adaugă imediat o lingura de sare si zahar (poate fi fixat pe placul dumneavoastră), 4-5 inflorescențe garoafe și același număr de piper mazăre ienibahar. Acum sosul roșu este gătită la grosimea dorită. În funcție de cât de mult lichid a fost în tomate, poate dura de la 4 la 24 de ore.

Când sosul este gata, este necesar să se rostogolească în sus în borcane sterilizate, prima folie să se răcească, iar apoi să fie mutat la depozitare într-un loc răcoros. Folosit pentru supe în loc de pasta de tomate de gătit.