Rețete secrete sos de ciocolată selectarea ingredientelor și adăugarea
sosuri de ciocolată delicioase, parfumat, sunt atât de dulci și sărate. Ei excita subconștient doar un singur punct de vedere, stimulează apetitul și să devină un plus frumos la orice deserturi, precum și preparate din carne. Ce putem spune, chiar și cookie-ul va fi plictisitor fructe gustoase și interesant, în cazul în care sunt completate în mod corespunzător.
sos de ciocolată - principiile generale de pregătire
• cacao. ele înlocuiesc adesea ciocolata naturale sau adăugate pentru a îmbunătăți culoarea. Cel mai bine este de a utiliza o pulbere de calitate ridicată fără zahăr și aditivi artificiali aromate, caz în care sosul obține într-adevăr un gust de ciocolată.
• Zahăr. Se adaugă pentru gust. Nisipul este utilizat de obicei. Acesta poate fi combinat cu pudră de cacao, astfel încât nu apar noduli.
• Celelalte componente. De multe ori, sosuri sunt adăugate la produsele lactate, smântână, lapte, lapte condensat, unt. Pentru a pune aroma de vanilie, scorțișoară, alcool, boabe sau sirop de fructe.
• Pentru sosuri sărate. Astfel de sosuri preparate, de obicei, cu adaos de ciocolata amara, legume administrate în continuare, condimente, pasta de tomate și alte ingrediente adecvate. În exemplele de realizare acute Ajica pot fi prezente.
Ciocolata sos cremă de cacao (inghetata)
Opțiunea sos de ciocolată, care este ideal pentru inghetata. Dar, de asemenea, ele pot fi udate deserturi caș, utilizate ca supliment pentru prăjituri. Utilizați o pudră de cacao de înaltă calitate fără zahăr.
• Trei linguri de cacao;
• o jumătate de pahar de apă;
• Patru linguri de zahăr;
• vârf de cuțit de vanilie;
• 0,5 h. L. făină.
1. Acest sos este ușor de a găti într-o tigaie cu un singur mâner, care este, în oala de turnare. Se toarnă în zahăr și cacao-l, se amestecă.
2. Acum, se adauga faina, se ingroasa sosul. Trebuie să fie destul de un pic, nu pentru a obține o cremă groasă. Se amestecă ingredientele uscate pentru a preveni apariția de noduli.
3. Se adaugă imediat extract de vanilie vârf de cuțit sau o pereche de picături sub agitare.
amestec uscat 4. Se dilueaza cu apa rețetă, se amestecă repede, pune sosul pe placa.
5. Gatiti peste foc mediu. Ne așteptăm până, până când amestecul este neted, dar se fierbe sosul de ciocolata nu este necesar. De îndată ce primele bule, scoateți imediat oala de pe aragaz.
6. lasa sa se raceasca, se toarna inghetata, plăcinte, caserole, adaugă la piureuri.
sos de ciocolată cu vin alb la carne
Reteta neîndulcit sos de ciocolată, care este furnizat la carne. arata deosebit de elegant, cu ea fripturi de carne de vită. Pentru a pregăti, de asemenea, nevoie de un pic de vin alb.
• 130 ml de vin alb;
• 45 g de ciocolata neagra;
• 1 oră. L. ulei;
• 1 oră. L. frunze de rozmarin, sare.
1. Se taie ceapa în cuburi mici, pus într-o tigaie unsa, se prajeste la foc mic, dar nu prea maro.
2. Se adaugă la ceapa, vinul, da alcoolul să se evapore un pic, arunca un vârf de cuțit de sare, se adauga frunze de rozmarin tocate.
3. Pe cerul gurii, puteți adăuga un vârf de cuțit de piper.
4. Se taie bucăți de ciocolată cuțit, se adaugă sosul. Chinuit foc mediu, până când toată ciocolata sa dizolvat.
5. Inainte de servire, se amestecă sosul de bine, se răcește.
Dulce ciocolata sos de gresie
Rețetă pentru sosul de ciocolata perfect pentru clătite, brioșe și alte produse similare. Dar, de asemenea, un tort sau budinca este de asemenea posibil să se toarnă masa. Ciocolata poate fi folosit orice, dar nu alb.
• 50 g de ciocolată;
• 90 g de cremă;
• 3 linguri. l. zahăr;
• 15 g cl. ulei;
• 1 oră. L. pudră de cacao;
• vanilie și scorțișoară după gust.
1. Ciocolata rupt, se adaugă la aceasta o bucată de unt.
2. Crema se combină cu zahăr și pudră de cacao, se adaugă ca puțină vanilie, scorțișoară sau alte arome. Se amestecă până la omogenizare, se toarnă în ciocolată.
3. Un bol pentru a stabili o baie de apă, începe încălzirea.
4. Cum topit Acoperișuri toate sosul de ciocolata este buna, este posibil să se îndepărteze de la căldură. Se fierbe timp de nimic.
5. turnat într-o barcă sos, servesc pentru a decora clatite sau desert fierte direct.
sos de ciocolată cu lapte și gălbenușuri de ou
O alta reteta de preparare a cafelei de sos de ciocolată cu cacao. Acesta este preparat cu lapte, se dovedește foarte gustoase și dulce.
• 300 ml lapte;
• 4 linguri de pudră de cacao;
• 110 g de zahăr;
• 1 oră. L. amidon;
• 1 oră. L. făină;
• 30 g ulei.
1. Se bat ouăle, îndepărtați cu grijă gălbenușurile, pentru a schimba într-o cratiță.
2. Se combină toate ingredientele uscate conform rețetei: făină, amidon. pudră de cacao și zahăr. Pisa pana se omogenizeaza, se adaugă gălbenușurile și se toarnă o jumătate de pahar de lapte.
3. Se agită până când masa până când devine o crema buna.
4. Se diluează restul de sos cu lapte.
5. trimite la aragaz, se fierbe în foc mic. Noi nu dau ars în greutate, așa că se amestecă în mod constant.
6. Imediat ce sosul se ingroasa, se îndepărtează de la căldură.
7. Untul se taie în mai multe bucăți, se adaugă la ciocolata fierbinte. se amestecă repede până la dizolvarea completă.
8. Dacă se dorește, vanilie pus, lasa sa se raceasca inainte de a folosi.
sos de ciocolată carnea cu pasta de tomate
• 50 g de ciocolata neagra;
• 1 cățel de usturoi;
• Două linguri de ulei;
• o ceapa;
• 0,3 h. L. chili zdrobit;
• 4 linguri de piure de tomate;
• scorțișoară, coriandru.
1. Se topește untul într-o tigaie orice. În timp ce folosind o lingura.
2. Se adaugă ceapa tocata si felii de usturoi, legume usor prajite. Apoi se acoperă cu o tigaie. Apoi, până se înmoaie.
3. Se adaugă piure de tomate. Dacă utilizați o pasta, apoi se diluează cu apă pe jumătate. Gătit legume câteva minute în sos de tomate, este timpul pentru a le adăuga la ardei iute, condimente.
4. Scoateți sosul din sobă, să se răcească ușor.
5. Conectați uleiul rămas, și rupte în bucăți mici de ciocolată. Topitură poate fi într-o baie sau un cuptor cu microunde. Sau arunca piesele în sos fierbinte și se amestecă rapid.
6. Scufundați masa pyuriruem ciocolată blender până la omogenizare. Degustarea. Pentru a condimenta puteți adăuga un suc de lămâie sau oțet puțin.
sos de ciocolată pudra cu coniac
Simplu la prima vedere pare incredibil sos aromat, lasă un gust plăcut și aromă neobișnuită. Toate datorită adăugării de coniac. Dar puteți adăuga, de asemenea, rom, lichior, sau alt alcool aromat.
• 40 g de cacao;
• 100 g de zahăr;
• coniac 20 ml;
• 125 ml de apă.
1. Conectați zahăr cu cacao, se amestecă bine la procesul nu formează bulgări.
2. Se diluează amestecul cu apă, se amestecă din nou, trimite tocană pe aragaz.
3. Gatiti la foc mediu până se dizolvă zahărul. Pentru ciocolata blocat în mod constant se amestecă.
4. Eliminați de la căldură. Odată ce sosul este netedă. Lasă timp de cinci minute.
5. Se toarnă brandy, se amestecă. Se serveste cu deserturi. Puteți suplimenta acest sos de cireșe, se îmbină perfect cu ea.
sos de ciocolată a incitat de lapte condensat
Cea mai simplă rețetă de sos de ciocolată. Ceea ce nici măcar nu trebuie să gătească. Este recomandabil să se ia un lapte condensat bun, care a inclus nici un amidon și alte ingrediente care nu sunt necesare.
• 150 g de lapte condensat;
• 2 linguri. l. smântână;
• 4 linguri de cacao.
1. sos Smantana pentru a da un gust mai usor, se diluează dulceața de lapte condensat. Noi le conecta se amestecă.
2. Se adaugă pudră de cacao. Se agită din nou, după cum se dorește pentru a adăuga aroma de vanilie, sosul este gata! Puteți să-l utilizați imediat.
sos de ciocolată cu gresie banane
Reteta este sos foarte ușor, care este preparat cu banane. Alegeți un coapte, moale, dar nu și fructe de culoare închisă, care au început deja să se deterioreze.
• 130 ml smântână;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 1 oră. L. rom.
1. Deschideți ciocolata, rupe în bucăți mici.
2. Crema se toarnă într-o cratiță, se pune pe aragaz. De îndată ce acestea se încălzesc, se adaugă ciocolata rupt și completați cu zahăr. Suma poate varia în funcție de gustul dulce dorit.
3. încălzește ciocolata si crema. Până când se dizolvă toate piesele. Apoi îndepărtați de la căldură, se răcește la condiții calde.
4. banane clare, tăiate în bucăți mai întâi, apoi se macină într-o pastă. Dacă acestea sunt mari, puteți lua una.
5. stoarce suc de lamaie pe o banana piure, se amestecă. Citrus va da o aciditate placuta, nu da pasate rapid întuneca.
6. Acum conectați masa de ciocolată cu banane piure, se adauga o lingura de coniac, se amestecă bine, și ați terminat! Acest sos nu trebuie să fie depozitate, acesta trebuie utilizat imediat.
sos de ciocolată - sfaturi utile și trucuri
• sos de gătit, de preferință, în prealabil, astfel încât s-ar putea răci. În cazul în care timpul este scurt, apoi se pune într-o tigaie de bazin cu apă rece, amestecând, se răcește masa preparată este apoi pus pentru câteva minute într-un congelator.
• Au existat mai multe bucăți? sos de ciocolată poate fi o tulpină rară printr-un filtru sau pur și simplu ucide un blender imersiune.
• Ciocolata Sos obține un lichid? Versiunile dulci pot adăuga un pic de nucă de cocos sau cookie-urile tocate. Puteți adăuga nuci, nu numai în sosuri pentru deserturi, dar, de asemenea, opțiuni sărate, picante.