Rețete secrete de curcan puzzolană selectarea ingredientelor și adăugarea
Carnea de curcan nu este adesea văzut pe mesele noastre, și, de fapt, este mult mai util decât în aceeași găină. În plus, gustul este superior carnea oricărei păsări.
Turcia în oala în cuptor - principiile de bază ale gătit
Pentru a pregăti curcan în oală, puteți utiliza oricare dintre păsări, dar este mai bine să ia sânul sau fleica, deoarece este mai ușor să se taie în bucăți mici.
Pentru carnea a devenit moale și delicat, micul lui Slugger învelit cu folie.
Carnea de curcan este combinat cu aproape orice set de condimente, deci nu ezitați să experimenteze.
Curcan oală fierte cu legume, ciuperci, cereale, sau pur și simplu compot cu condimente.
Carnea în ghivece pune prime sau pre-prajeste până pe jumătate.
Reteta 1. curcan în oală în cuptor
10 g de pătrunjel și mărar;
10 ml de iaurt degresat;
700 g file de curcan;
usturoi - trei cuișoare.
1. curcan spălare file sub jet de apa, obsushivayut tesutul straturi si se taie in doi centimetri grosime. Pune carnea intr-un bol, se condimentează cu sare și piper.
se amestecă iaurt 2. scăzut de grăsimi cu condimente și muștar. Adăugați pansamentul la fileul și se amestecă manual. Lasam carnea la marinat timp de o jumătate de oră.
3. Verde și se clătește obsushivayut. Noi curat Usturoiul din pieliță. Ierburi și usturoi fărâmița fin.
4. Pune toate ingredientele într-un vas de lut curat straturi: marinate curcan, usturoi, curcan, verdeață.
5. ghiveci Se acoperă cu folie și trimite-l în cuptor. Întoarce-l la 180 ° C și se fierbe carnea timp de patruzeci de minute. Se serveste cu orice fel de mâncare.
Reteta 2. Un curcan și cartofi în cuptor
750 g de femur curcan;
piper negru măcinat;
800 g de cartofi;
cinci crengute de patrunjel;
zece roșii cherry;
cinci polonice de bulion;
100 g de praz;
Două art. linguri de unt;
cinci catei de usturoi;
zece bucăți. prune uscate.
1. curcan spălare excizat coapsei din acesta os, se pune într-o cratiță, se toarnă supa de apă și se fierbe filtrat. Carnea de curcan tăiat în bucăți de dimensiuni medii.
2. se dizolvă în baia de ulei, răspândit-o bucăți de carne de curcan și prăjiți până devine auriu și piper și sare. Shift carnea pe o farfurie.
3. Morcovii sunt curate, se spală și fin crumble. Inele prazul shinkuem. Spread morcovi în tigaie, cu carnea rămasă din grăsimea de prăjire și se prăjește până se înmoaie.
4. peeling cartofi, se spală și măruntiți. Prunele sunt spălate și se taie în fâșii.
5. Puneți partea de jos a fiecărei frunze oală de lut. Apoi se descompun curcan prăjit. Deasupra cărnii se distribuie uniform cartofi, legume prajite, prune, inele de praz, usturoi fin maruntita si rosii cherry taiate in jumatate.
6. Sare Bulion și se toarnă în fiecare vas cu o oală de turnare. Acoperiți capace și nava într-un cuptor rece. Întoarce-l la 180 ° C și pregătește o jumătate de oră. Inainte de servire, se presara cu patrunjel tocat.
Reteta 3. curcan în oală în cuptor cu ciuperci
ciuperci albe - 300 g;
curcan file - o liră;
rosii - 300 g;
ceapă - 200 g
1. Ceapa curata, se spala si se shinkuem pene subțiri.
2. Tomate mea, ștergându pânză, tăiat tulpinii și felii de roșii rupe în bucăți.
3. curcan file spală sub jet de apă și se taie în bucăți mici.
4. Ciuperci albe curate, se spală, aruncă într-o strecurătoare și se lasă la tot sticla lichid. Apoi se taie-le în felii.
5. La partea de jos a cepei măcinat ceramic oală răspândit.
6. Pe partea de sus a arcului pus ciuperci porcini.
7. Stratul următor se descompun carne de curcan. Tot sezonul cu amestec de sare și piper.
8. răspândirea feliile de carne deasupra tomate.
9. Acoperiți oala cu un capac și se pune în cuptor. Expuneti temperatura de 180 C, ore și jumătate se fierbe.
Reteta 4. curcan cu cartofi si branza intr-o oala
700 g piept de curcan;
Zece mazăre de piper negru;
sol piper negru și roșu;
Crema - 60 g;
Parmezan - 100 g;
pătrunjel și mărar;
usturoi - doi catei.
1. Se spală pieptul de curcan și se taie în felii. Cartofi, ceapa si morcov, curat și se spală. Ciuperci curate și se spală. ciuperci mari tăiate în jumătate.
2. Se taie morcovul folosind un flotor în jetoane mari. Verzii, se spală și fin crumble. Se taie penele fine ceapa.
3. Se toarnă ulei de masline incalzit, ceapa si gatiti-l pana transparent, apoi se adauga morcovii rasi si sezonul cu un amestec de sare și piper, se continua fierberea legumele pana cand se inmoaie. La final, se adaugă ierburi fin maruntiti.
4. Feliile de cartofi se taie la fel ca și carnea. Ciuperci, curcan si cartofi, sare și piper.
5. În partea de jos a vasului Pune curcan deasupra morcovi prăjiți cu verdeață, a pus câteva mazăre piper negru, ciuperci și cartofi.
6. Smetana ușor se diluează cu apă, extruda amestecul rezultat a fost măcinat și usturoi sezon ardei roșu. Se amestecă. Se toarnă conținutul oală sos.
7. Se pune în cuptor. Întoarce-l la 200 ° C și se fierbe timp de o oră. La stropitul capăt cu parmezan ras. Se serveste curcan cu pâine proaspătă maro.
Reteta 5. curcan în oală cu hrișcă
300 g piept de curcan;
1. Hrișcă spălare. Se transferă într-o cratiță și se acoperă cu apă per ceașcă de hrișcă, doua cani de apa fiarta. Se condimentează cu sare și loc pe o farfurie. Atunci când conținutul începe să fiarbă, se reduce focul și se fierbe timp de inca 20 de minute.
2. Se spală fileul de curcan, pânză obmoknite și se taie în felii mici. Curățați ceapa si se toaca al patrulea inel fin. Se incalzeste o tigaie în ulei vegetal, a pus în ea carnea cu ceapa si se prajeste pana se rumeneste. Se condimentează cu sare și piper.
3. Pentru două vase pune la fel de hrișcă și curcan. Fiecare se toarnă două linguri de lapte.
6. Reteta de curcan într-o oală cu legume și orez
300 g piept de curcan;
Doi bud garoafa;
Fig - 100 g;
două frunze de dafin;
100 de grame de ardei verde și roșu;
1. piept de curcan pune într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe la temperatură scăzută timp de patruzeci de minute.
2. Legume curat și se spală. Ceapă shinkuem pene subțiri. Morcovul se năruie bare subțiri. Telina se taie în bucăți mici. Puțin opărire legume pe o tigaie uscată.
3. Scoateți pieptul din tigaie. Bulionul se filtrează.
4. Legume ne mutăm la tigaie și se toarnă o cantitate mică de bulion. Se adaugă frunza de dafin si garoafa de grădină. Sare și piper-l. Gatiti legumele timp de 20 de minute.
5. În bulion rămase, orez fiert, pre-clătire bine.
6. curcan portionata se taie în felii și pune într-o oală. Top DECOMPOSE legume fierte și orez. Umple bulion și pus într-un cuptor preîncălzit la 180 C timp de zece minute.
Reteta 7. curcan și cartofi în cuptor „Chanakhi“
file de coapsă de curcan - 300 g;
doi catei de usturoi;
congelat tinere de fasole - 150 g;
două roșii proaspete;
1. Arpagic curate din pleavă și fin năruie. Împrăștiată pe o oală de fasole verde și să stropească cu usturoi pisat, sare-l ușor.
2. Vinetele se taie în cuburi mici, se condimentează cu sare și se lasă timp de o jumătate de oră, apoi se spală, scurs și se descompun pe oala. Aromată cu hamei-suneli.
3. fileuri de curcan tăiat în felii și pune deasupra vinete. Asezonate cu sare și piper.
4. Cartofi și morcovi curat și se spală. Cartofi năruie în cuburi și morcovi în fâșii subțiri. Pune legumele pe oala.
5. roșiile tăiate în cercuri și puse în ghivece. Se toarnă în aproximativ o treime din fiecare legume cupă sau de vită bulion. Se acoperă capace și se coace timp de două ore într-un cuptor la 150 ° C finită se amestecă farfurie si se presara coriandru tocat fin.