Rețete sărare varza pentru iarna - pusculita acasă

După cum știm cu toții, mulți dintre noi mame au găsit în varză. Și pe bună dreptate, unde altundeva să găsească copilul, nu ananasul! Din timpuri imemoriale, în grădinile slavii au crescut varza, preferata bunicilor noștri. Și în casele au avut întotdeauna o pivniță, în cazul în care existau butoaie și butoaie cu murături, roșii, mere murate, dar varză acră.

Și acum, în familiile noastre, ceea ce crocant Yummy alb, sărat pur și simplu nu este în butoaie și găleți și bidoane de 3 litri. Multe gospodine prețuiesc propriile lor, rețete de familie murat varză în timpul iernii. Să te uiți la unele dintre ele și să încerce să se pregătească pentru iarnă, varză prea delicioase:

Pentru a pregăti sărare cuțit subțire în mod necesar ascuțit. Puteți utiliza o varietate de magazine răzătoare și de tăiere, dar într-un fel de varză, maruntiti-l cu un cuțit, se pare tastier. Apropo, pentru a alege momentul în care Luna a fost în creștere pentru sărare. Apoi, varza rândul său, exact afară foarte gustoase și nu se deterioreze.

Deci, curata varza de frunzele superioare, clătiți bine cu apă curentă. Se taie furcile în două jumătăți, îndepărtați tulpinile, se taie varza în fâșii subțiri. De asemenea, se fărâmițeze varza rămasă.

Pune varza tocata intr-o galeata căptușit cu sticlă, se toarnă sare grosier. Pe de cap 2 aproximativ 2 linguri. l. săruri cu un tobogan.

Acum, a pus un cauciuc subțire sau mănuși de plastic (puteți încadra doar palma o pungă de plastic), se macină cu grijă varza cu sare, se amestecă cu două mâini.

Răzui 5-6 bucăți. morcov, pune-l în varza, se adauga 1 lingura. l. semințe de fenicul uscat.

Acum, totul se amestecă cu atenție din nou, se acoperă cu o placă care a fost mai mică în diametru de sus pentru a pune sarcina (de preferință, o piatră curată, greu spălat). Se acoperă cu un prosop curat, loc într-un loc răcoros, de exemplu, pe balcon pentru sărare. Dacă este frig, cel mai bine este de a păstra varza într-un alt loc rece, astfel încât să nu înghețe, dar nu s-au deteriorat.

În fiecare zi, se amestecă varza, sa dus la gazul rezultat în timpul fermentării. După 3-4 zile, varza este gata. Acum este mai bine să se mute în borcane de sticlă curate, se acoperă și se depozitează în balcon. Chiar dacă înghețării nu este înfricoșător. Dezghetat, varza va fi în continuare crocante și delicioase.

Chop ca în prima reteta 10 kg. varză, morcovi 2-3. Legume se amestecă, ori în găleată smalțului. Adăugați articolul 1.5. sare grosier, se amestecă din nou, iar acum pune varza in 1 lingura. afine proaspete sau afine. Se agită din nou, se acoperă cu o placă, a pus sarcina de sărare loc timp de 3-4 zile. Se agită în fiecare zi.

Puteți fermenta varză verze întregi. Dar este mai ușor de făcut într-un butoi.
Frunzele superioare curate de varză (10 kg.), Pune-le într-o ware în vrac, se toarnă apă, în care soluția de la punctul 2 de fierbere. sare. varză Blanch la foc mic timp de 5 minute. Atunci lasă-le să se răcească.

Locul frunze pe partea de jos a coacăz butoiului de hrean, 2-3 capete de usturoi, depun verze bine răcite, stropită-le cu sare si piper. Pune pe partea de sus a frunze verzi de varză, se acoperă cu o cârpă, a pus un cerc de lemn, pune mărfurile.

Chop 10 kg. varză, 3-4 morcovi mari, Pune legumele într-o găleată. Se adaugă 2 h. L. semințe de chimen, 1 lingura. l. mazăre ienibahar 1 oră. l. semințe de coriandru, 3-4 felii de măr verde și puțin mai mult de jumatate de cana de sare grosier. Toate se amestecă, a pus mărfurile, într-un loc răcoros pentru sărare.

Desigur, acest lucru nu este toate rețetele varză murată în timpul iernii. draga noastra de alb poate fi sărat cu ciuperci, sfecla, usturoi, etc.

Cel mai important, amintiți-vă că trebuie să murarea varză cu dragoste și umor bun. Apoi, este nevoie de varza pentru a obține glorie. Poftă bună!