Rețete reale kanolli Italiană (cannoli)

Italienii sunt pe bună dreptate mândri de bucătăria sa, din cauza lunga istorie a lumii le-a adus o mare cantitate de mâncăruri delicioase. Noi toți iubim pizza și paste nativ în Italia. Dar un dulciuri italiene nu de mult este cunoscut, cu toate că ele sunt cu siguranță demne de atenție.

proveniență

Kanolli (sau cannoli) - un desert tradițional italian, care este acasa Sicilia. Acesta este un tub plachetă cu caș. Cuvântul tradus ca „mic tub» canolli cu limba italiană. Desert pot varia în dimensiune în funcție de tradițiile regiunii. El este ca dimensiunea unui deget, și un pumn mare.

Inițial prăjituri vândute la târguri și carnavaluri italian. Cine este această dulceață este vândută la fiecare pas, și utilizați-l ca în timpul sărbătorilor și în timpul săptămânii. Italienii considera acest desert de iarna, ca umplutura sa format din produse lactate, care altereaza rapid în vara fierbinte.

Sicilienii kanolli numit „mafie dulceață“, pentru că este mănâncă în mod constant eroi ai filmului „The Godfather“. desert popular, de asemenea, în Statele Unite, unde a adus rețeta primii imigranți italieni.

Cum de a alege ingredientele?

Rețete cu cannoli cremă siciliană și nu numai că nu este de obicei foarte dificil, deși consumatoare de timp, și constă din ingrediente simple. Desert este format din eboșe de napolitane, precum și de umplere brânză de vaci. Tuburile din aluat pot fi preparate și modul de utilizare a cuptorului si prajite. Principalul lucru pe care sa transformat vafe crocante.

Deoarece turta este preparată în mod tradițional cu alcool, nu este recomandat să dea copiilor lor. componenta alcool poate fi înlocuit cu lapte, dacă se dorește. În Italia este de vânzare foarte răspândită de rulouri de napolitana gata făcute pentru acest desert.

Dacă vorbim despre vehicul, trebuie remarcat faptul că cele mai delicate produse de patiserie obținute „Mascarpone“ brânză. O astfel de opțiune este un sicilian tradițional. Există, de asemenea, rețete cu brânză ricotta, brânză de vaci, și smântână. Materialul de umplutură poate fi adăugat zahăr, dar gustul a fost mai blând, mai bine de a alege un zahar pudra.

Prefabricați pentru aceste dulciuri sunt formate prin intermediul unor formulare speciale. În Italia, acest lucru se face folosind bastoane de lemn. Dar, așa cum ne pregătim acest desert este rar, este probabil ca aceste forme aveți la îndemână, nu va apărea.

Utilizați orice alt mijloc disponibil, care este ca o formă de țeavă. Puteți face, de asemenea, propria lor dintr-o folie densa pliat de mai multe ori.

Găsiți un hotel pentru călătoria ta. 1138 000+ hoteluri, apartamente, vile, si nu numai ...

rețete italiene kanolli (cannoli), există multe. Acestea diferă în modul de gătit și creme. În plus față de versiunile dulci ale acestei delicatețe, vă puteți întâlni chiar și kanolli umplute cu carne. Dar cele mai delicioase prăjituri obținute prin rețeta tradițională siciliană.

tradițională siciliană

Ingrediente pentru plachetei:

faina 2 cani

1. Se amestecă făina, ouă, zahăr, scorțișoară, bicarbonat de sodiu. Adăugați tăiat în bucăți mici de unt și se pisa în firimituri. Adăugați vinul și oțet. o lingură de apă se poate adăuga, dacă este necesar. Aluatul trebuie sa aiba densa. Acesta trebuie să fie eliminate în frig pentru câteva ore.

2. Pentru a pregăti crema pentru a bate brânză ricotta cu zahăr. Pentru a face acest lucru, trebuie să pre-drena excesul de fluid din ricotta și un pic mash-l cu o furculiță. Apoi se adaugă ciocolata rasă și fructe confiate. Pune în frigider.

3. terminat rola de aluat pe suprafata presarata cu faina sau zahar pudra. grosimea acestuia trebuie sa fie de aproximativ 2 mm. Apoi se taie în pătrate 10x10 cm.

4. Înfășurați pătratele pe gamelele. prăjește-le în câteva minute în ulei. Gata pentru a pune tubul pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grasime. Când au racit, mucegai pot fi eliminate.

5. Umpleți umplutura vafe, garnisiti cu fructe confiate, fructe sau ciocolată rasă.

Pentru a pregăti o cină italiană completă nu este suficient pentru a face un desert. Reteta cu paste italiene fotografie poate ajuta să facă un fel de mâncare delicios principal.

Pentru economie și încredere în ceea ce mananci, să învețe cum să gătească brânză mozzarella acasă. Este ușor!

Acesta va fi util să se cunoască rețeta și lasagna cu carne - un fel de mâncare delicios pentru întreaga familie.

Ciocolata în cuptor

Ingrediente pentru spațiile libere:

1. Se amestecă făina, zahărul, untul topit, cacao, și sare. Se adaugă amestecul de vin și oțet. Ar trebui să obțineți un aluat elastic. Acesta trebuie să fie eliminate la rece timp de 1 oră.

2. Prepararea de umplutură este format din două părți. Primul bici „Mascarpone“ cu rom, praf și smântână. Se pune amestecul la frigider. Se separă proteinele din gălbenușuri de ou. Gălbenușuri nu este necesar, acestea pot fi folosite pentru alte feluri de mâncare. Bate 2 proteine ​​pentru varfuri stabile. Conectați cele două părți ale umpluturii, pune-l în frigider pentru o jumătate de oră.

3. terminat aluat rola. Grosimea ei ar trebui să fie de aproximativ 5 mm. Semifabricatele trebuie să taie în pătrate cu laturile de 7 cm. Înșurubează pătrate pe matrite. Acesta trebuie să fie făcut, așa cum au fost, prin conectarea capetele opuse ale pătratului. Pune-le pe o foaie de copt. Se coace tubilor 18-20 minute într-un cuptor preîncălzit. Temperatura cuptorului a fost setată la 180 de grade.

4. Umpleți vafele cu cremă răcite. Ele pot decora cu ciocolata topita, sirop sau fructe confiate.

Master class la gătit de la un bucătar italian:

Cum și cu ce aduce la masa?

desert cannoli italian nu este servit à la carte. Ele sunt sigur de a răspândi pe o mare diapozitiv placă plană. Modalitati de a decora aceste multe dulciuri, totul depinde de imaginația gazda. folosesc de obicei fructe confiate, nuci, fructe sau ciocolata topita. In mod traditional consumat desert cu cafea sau vin alb.

Aflați cum să facă mascarpone la domiciliu - aceasta va ajuta să gătească italian mai profesionist!

Sfaturi utile pentru preparare

Intindeti aluatul fântână și nu aluneca din forme, aceasta trebuie să fie foarte bine răcită. Cel mai bine este să-l lăsați în punga sau folie pentru câteva ore în frigider.

Matrițe ar trebui să fie eliminate foarte atent și numai complet napolitana răcit, pentru a evita deteriorarea acestora.

În cazul în care glisiera martor la matrițele, este posibil să se asigure margini, un pic periaj gălbenuș lor.

Materialul de umplutură este cel mai bine adăugată plachetei imediat înainte de servire. În acest caz, prăjituri vor rămâne crocante.

Cel mai bun vin pentru gătit, produse de patiserie tradiționale italiene - Marsala. Dar aceasta poate fi înlocuită cu orice vin alb de desert.

Ulei pentru grăsime prajirii poate fi înlocuit. Fry poate fi ca într-o friteuza adâncă sau într-o cratiță obișnuită sau tigaie adâncă.

• O parte din „Maskorpone“ sau branza ricotta poate fi înlocuit cu „Philadelphia“.
  

Semifabricatele au fost mai crocante, ei pot zaglazirovat ciocolata topita.

Pentru a verifica dacă uleiul de prăjire este încălzit, arunca-l o mică bucată de aluat. Când a început să sfârâie și maro, atunci puteți începe să prăji.