preparate dietetice

supe mucoasă, meniul este diete foarte stricte, care necesită maximă mecanică și chimică care economisesc mucoasa stomacului și a intestinelor.

Pentru a prepara supe mucoase uruiala cu excepția grișul, Poltava, ovăz, se spală în apă caldă, se toarnă în apă clocotită și se fierbe în tigaie cu capacul închis la foc mic până când toate gătit. Lichidul este apoi tensionat prin tifon, fara frecare cu cele mai multe boabe. Excepția este supa de grișul. tulpina lui nu este necesară.

Produsul obținut după filtrarea bulion vîscoasă se încălzește la fierbere, îndepărtează de căldură. Sparge un ou în lapte fierbinte fiert, se amestecă complet, amestecul de ou laptele este turnat într-un bulion alunecoasă, se adaugă sare, zahăr și se amestecă bine. Aceasta supa poate fi încălzită, dar nu se fierbe, deoarece ou coagulează alb și fulgi apar. Supa terminat pune untul.

Pregătirea supe mucoase accelerat considerabil în cazul bustului pre-rump, se spală, se usucă în cuptor și se macină într-o moară de cafea.

LACTATE supa Gris

Grișul se toarnă încet în apă clocotită, amestecând pentru a evita formarea de noduli formate. Continuând să se amestecă, se fierbe până când face 10-15 minute. Se adaugă 200 de grame de lapte cald, supa aduce la fierbere și se îndepărtează tava de la căldură. ou crud amestecat cu 100 grame de lapte fierbinte fiert, se amestecă bine și se toarnă supa. Se adaugă sare, zahăr, unt.

Pentru o portie: 30 grame de grișul, 300

grame de lapte, ouă 1/4, 10 grame de unt,

2 grame de zahăr, 200 de grame de apă.

supa de orz pe un bulion de carne

Morcovi, ceapă, pătrunjel rădăcină se curăță, se spală și fin cotlet, a pus în bulion de fierbere. Se fierbe timp de 30 de minute și tulpina printr-un cheesecloth.

crupe de orz du-te, se spală, se toarnă apă clocotită și se fierbe până la gătit completă de 2-2,5yaasa. Apoi se strecoara prin tifon. Bulionul vîscoasă adauga supa. Supa cu sare, pune untul.

Per portie: 40 g de boabe de orz, 10 g de morcov, 7 grame de ceapă, pătrunjel, 5 grame de unt, 200 de grame de bulion, 300 grame de apă.

SUPA Hercules

Hercules umple în apă clocotită și de gătit la fierbere scăzut până la gătit completă de cel puțin o oră. Se strecoara prin tifon. bulion urduroși se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Din fiert lapte cald și ouă crude pentru a găti amestecul de ou-lapte, combina-l cu bulion mucoase, se adaugă sare, zahăr, unt și se amestecă bine.

Per portie: 40 de grame de făină de ovăz, 150 grame

lapte, ouă 1/4, 10 grame de unt, 2 grame

de zahăr, 350 de grame de apă.

OREZ SUPA bulion de carne

Morcovi, ceapă, pătrunjel rădăcină se curăță, se spală și fin cotlet, a pus în bulion de fierbere și se fierbe timp de 30 de minute și tulpina prin cheesecloth.

Figura bust, se spală, se toarnă puțină apă și se fierbe până se înmoaie. Adăugați supa încordate și se fierbe până la gătit completă de orez. Apoi se strecoara prin tifon. Rezultată se fierbe bulion vîscoasă, se adaugă sare, se amestecă bine.

Per portie: 40 de grame de orez, 10 g de morcov, pătrunjel, 7 grame de ceapa, 300 g de bulion, 200 de grame de apă.