retete Ratatouille cu fotografii, cum să gătească ratatouille clasic
Ratatouille - mâncare tradițională franceză, care le place să gătească și în țara noastră. Nu este de mirare acest fel de mâncare a fost „eroul“ de desene animate de renume mondial. reteta Ratatouille - aceasta este una dintre cele mai interesante opțiuni pentru mâncăruri de legume, care este mai mult ca o tocană de legume, Lecho și sote.
Cel mai adesea in reteta clasica pentru Ratatouille include vinete, dovlecei sau dovlecei, ardei, roșii proaspete, ceapă și usturoi. De asemenea, în acest fel de mâncare de legume adăuga ierburi mediteraneene, care dau un miros cu adevărat cerească.
Există mai multe modalități de a pregăti această delicatesă de legume. Reteta Ratatouille cu imaginea clasică diferă puțin de tocană de obicei - fiecare legume să taie bucăți mari și stins în ulei într-o tigaie cu adaos de condimente aromate.
A doua metodă - orice fel de legume tocate trebuie să se prăjește separat în ulei fierbinte. Toate legumele sunt amestecate chiar înainte de servire. În cele din urmă, a treia cale de gătit - se coace în cuptor legumele sub forma unei structuri-spirală stratificat.
Ratatouille reteta clasica cu pas cu pas fotografii
În plus, Ratatouille - foarte frumos în aparență fel de mâncare. Și acest lucru nu este lipsit de importanță, mai ales atunci când oaspeții de masă.
Ingrediente pentru prepararea ratatouille clasic:
- vinete - 2 buc. (circa 400 grame);
- dovleceii - 2 buc. (aproximativ 600 de grame);
- roșii - 400 -500 grame;
- Usturoi - 1 -2 catei;
- Ulei de măsline - 60 ml;
- pătrunjel - 15 g;
- busuioc verde - 15 g;
- sare, piper negru macinat - dupa gust.
- ceapă - 75 grame;
- piper - 60 grame;
- rosii - 400 grame;
- zahăr - 15 grame;
- Ulei de măsline - 30 ml;
- sare, piper negru macinat - dupa gust.
Rețetă pentru feluri de mâncare „Ratatouille“:
Pentru a pregăti ratatouille cel mai bine este de a alege legume - vinete, roșii, dovlecei - cam la fel în diametru. Înainte de prepararea directă a acestui fel de mâncare ar trebui să se pregătească legume. Pentru a face acest lucru, vinete spălate, curățate de tulpini și fin tăiate în felii. Grosimea bulelor nu trebuie să depășească 5 milimetri. Apoi feliile de vinete pentru a pune într-un castron, se condimentează cu sare și se lasă timp de 30 de minute, la amărăciunea plecat.
Zucchini și roșii este, de asemenea, se spală bine, prosop uscat și se taie în felii precum vinete. Dovlecei ar trebui să fie tineri cu semințe moi nedezvoltate. Ele pot înlocui, de asemenea, tinere fructe de dovlecel, de fapt, este același dovlecel.
Acum, pune legumele în lateral și de a face unele sos de gătit Ratatouille. Pentru sos, veți avea nevoie de ceapa si ardei gras. Ei au nevoie să fie spălate, curățate de semințe și coajă și se taie în cuburi mici.
Roșiile se spală, se toarnă peste apă clocotită, scoateți-le coaja și grătarul. Astfel, ar trebui să aveți piure de tomate.
Un ulei de masline pereche linguri încălzit într-o tigaie adâncă sau tigaie și la foc mic până când ceapa moale măcinată. Acest lucru se poate face prin plasarea o tigaie sau o cratiță la foc mic.
În continuare, se adaugă la ceapa cuburi de ardei si se prajeste inca 5 minute.
Când timpul de a introduce la legumele în piure de tomate și se amestecă tigaie sos.
Apoi, sosul cu sare și piper după gust, precum și se adaugă zahărul.
Se fierbe sosul la foc mic timp de 10 -12 minute. Nu uita din timp în timp pentru a se amestecă. În timp ce sos compotul, se spală și se taie busuioc si pune-l în sosul de roșii.
sos gata împărțit în două părți și unul dintre ei turnat pe fundul cofrajului pentru coacere, care va pregăti ratatouille.
Acum, felii de vinete, dovlecei și roșii alternativ, le-a pus pe margine în formă. Legumele ar trebui să fie stabilite ferm, la fel ca în gătit, acestea scad în dimensiune. Se pare că este o combinație frumoasă ...
Când legumele sunt stivuite, lăsate să se pisa prespălat și pătrunjel obsushennuyu și usturoi.
Apoi, într-un bol separat se amestecă ierburile tocate și usturoi. Dacă sunteți aventuros, puteți adăuga aici pod arde ardei iute. Apoi, masa verde pune deasupra legumelor într-un vas de copt și se toarnă tot uleiul de măsline rămas.
În acest moment, aveți cuptorul trebuie să fie încălzit. Forma cu capac Ratatouille cu o bucată de hârtie pergament sau folie și trimite-l în cuptor timp de 1 oră. Se coace ratatouille fi la 200 grade Celsius.
Sosul rămase extins treptat în plăci mărunțite, și pe ea pune o porțiune din ratatouille terminată. Serviti ratatouille poate fi decorarea-l cu patrunjel sau busuioc. Poftă bună! poprouyte doar gatiti Ratatouille cu calmar - gustoase și neobișnuite.
reteta Ratatouille este un clasic cu fotografii
reteta Ratatouille cu o fotografie - este simplu și, în același timp, rafinate preparate din bucătăria provensală. In zilele noastre reteta clasica Ratatouille include ulei de măsline și ierburi aromatice. De asemenea, în compoziția sa conțin vinete, roșii și usturoi.
- 2 buc. Cuplu suc de fructe sau dovlecei;
- 2 ardei grași;
- pătrunjel și mărar proaspăt;
- ulei de măsline sau ulei vegetal pentru prăjit;
- 2 zubochka usturoi.
Cum să se pregătească reteta Ratatouille cu fotografie:
Clătiți sub jet de apă verdețuri și legume proaspete. Vinete fără compensare a pielii se taie în cuburi destul de mari. Dovlecelul se taie în bucăți de aceeași mărime ca și vinete. Dacă suc de fructe coapte, atunci va trebui să taie din aceste semințe mari și taie coaja.
Fiecare ardei gras tăiat în două părți, îndepărtați tulpinii și semințe și se taie în cuburi mijlocii. Pe fiecare tomate pentru a face incizii mici si 30 de secunde pentru a le reduce în apă clocotită. Scoateți pielea fiecărei roșii și se taie carnea în bucăți mari.
Se curăță ceapa din coji și se taie în cuburi mici, cojit usturoi și fin cotlet. Zdrobesc plante aromatice, cu un cuțit. Într-o cratiță sau tigaie cu ulei de floarea-soarelui sau prăji porțiuni jumătate de măsline fierbinte de usturoi si ceapa timp de 3 minute. Adăugați în tigaie toate vinete și se prăjește timp de câteva minute. Adăugați dovlecei și să continue să sote toate legumele pentru încă 3 minute.
Apoi se adaugă la legumele tocate pastă de tomate, sare și piper după gust Ratatouille. La cererea legumele se pot adăuga rozmarin uscat și cimbru. Se acoperă vasul cu un capac și continuă să se fierbe timp de 20-25 minute la foc mic. Acum puteți opri focul și lăsați infuzat legume fierte timp de 10 minute.
reteta Ratatouille în cuptor cu fotografii
- 2 buc. tineri dovlecel (sau dovlecel);
- ¼ ardei roșu;
- 3 crengute patrunjel;
- 30 de grame de ulei de măsline;
- 1 cățel de usturoi;
- piper, sare (dupa gust)
pentru sos de tomate:
- 4 rosii mari;
- 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 1, ardeii grași;
- sare, piper negru dupa gust;
- 0,5 ore. Lingurile de zahar.
Cum să se pregătească reteta Ratatouille în cuptor cu o fotografie:
Clătiți vinete sub jet de apă și cu coaja tăiate în felii de grosime nu mai mare de 3 milimetri. Pune într-un vas adânc, presărat cu sare și se lasă ca atare timp de 30 minute. După acest timp, se spală vinete cu sare și se usucă folosind prosoape de hârtie.
dovlecel Se spală, un pic uscat și se taie în felii de aceeași mărime ca și vinete tăiate. Se spală roșiile și se taie în felii de aproximativ aceeași sau polukruzhochkami (toate în funcție de mărimea de tomate).
Acum vom prepara sosul: curata ceapa si se taie fin-l. Pepper elimina păstăi de semințe și se taie bucăți mici. Se clătește roșiile și de pe tulpină pentru a face incizii mai mici, a pus câteva secunde în apă clocotită și se îndepărtează pielea. Se taie roșiile curățate cu ajutorul unui blender.
Se încălzește uleiul într-o tigaie sau o tigaie adecvată prăjește ceapa până se înmoaie. Adăugați piper tocat și continuă să se amestecă prăji timp de încă 5 minute. Pentru legume adauga rosiile tocate, piper negru, zahăr și sare după gust. Adăugați sosul de pătrunjel tocat fin.
In partea de jos a unei forme adecvate pentru porțiuni jumătate de copt pus sos de tomate. Partea de sus a legumelor sos pune tocate le alternante: una felii de vinete, roșii și dovlecei. Pune toate legumele în acest fel până când întreaga formă este umplut.
ardei iute elimina semințe și se taie în cuburi mici. cojit usturoi și pătrunjel tocat fin. Se combină toate legumele tocate și se amestecă tot conținutul. legume de sare pus în formă, se presara cu piper verde tocat și usturoi. Burniță un pic de ulei de măsline.
Ratatouille forma cu hârtie capacul superior pentru coacere și coapte timp de o oră într-un cuptor preîncălzit. reteta Ratatouille preparată în cuptor, se lasa sa stea timp de 10 minute. legume descompuși portionata farfurii, iar partea de sus se toarnă sosul de roșii rămase.
Ratatouille cu reteta sos de branza cu pas cu pas fotografii
- 1 dovlecel galben;
- 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 200 de grame de rosii in suc propriu;
- 2 linguri. linguri roșu sau vin alb;
- 2 zubochka usturoi
Pentru a prepara sosul:
- 70 de grame de brânză tare;
- 150 miligrame de lapte;
- 80 de grame de brânză topită;
- 15 grame de făină de grâu;
- 50 de grame de unt.
Ratatouille reteta pas cu pas, cu fotografii:
roșii conservate tăiate în bucăți și tocană timp de 10 minute, la foc mic cu 1 lingura. lingura de ulei de masline, ceapa tocata, usturoi si 2 linguri. linguri de vin alb sau roșu. Se prepara sos de tomate pentru a umple partea de jos a forma rotunda.
Noi dovlecei și cozi vinete tăiate pe ambele părți. legume cojit, împreună cu roșii tăiate în felii de aproximativ aceeași mărime. Pe partea de sus a sosului de roșii în formă de a pune legumele feliate alternativ sub formă de cercuri concentrice.
Legumele top stropesc cu ulei de măsline sau de legume, piper, sare și se presară cu condimente pentru gust. Forma capacul superior cu hârtie de copt sau folie. Coaceti ratatouille în prealabil cuptorul încălzit timp de 1 oră.
Pentru a prepara sosul de brânză este necesară pentru a topi untul într-o tigaie și se adaugă câteva linguri de făină. In tot acest timp, agitarea amestecului pentru a adăuga la ea brânză rasă și se încălzească timp de 10 minute pe aragaz. Crema de brânză amestecată cu lapte fierbinte, apoi se amesteca cu unt si faina. Se încălzește brânza pe placa timp de 8 minute. După cum puteți vedea reteta Ratatouille nu este greu, îl prezintă la masa cu sos de brânză.
reteta Ratatouille cu carne
- 500 de grame de carne tocată;
- 2 catei de usturoi;
- 60 g unt;
- condimente dupa gust.
Ratatouille reteta pas cu pas, cu fotografii:
Că aveți o rețetă pentru Ratatouille cu carne, vinete spălate, tăiate în felii și se prăjește fără ulei pe tigaie non-stick de prăjire. Se adaugă carnea tocată, usturoiul tocat cu ceapa, sare și piper după gust tot conținutul.
După feliile reci de vinete, care au nevoie pentru a pune carnea tocată. Se taie felii spălate în apă care rulează roșii. Alternativ într-o formă unsă pune felii de tocat tomate și vinete cu carne tocată.
Acoperiti cu unt de legume tăiate în bucăți mici. Dish presara parmezan si loc în cuptorul preîncălzit. Se coace timp de 40 de minute pana se rumeneste. pași reteta Ratatouille este gata pentru utilizare.
Ratatouille în rețetă multivarka cu o fotografie
- 100 grame de vin alb sec;
- 2 ardei grași;
- 4 linguri. lingură sos de tomate;
- 2 catei de usturoi;
- 0.5 lingurițe de ierburi Provence .;
- ulei de măsline sau de floarea-soarelui.
Cum să se pregătească reteta Ratatouille multivarka:
Se clătește vinete și se taie în felii subțiri, puse într-un recipient adânc, se adaugă sare și se lasă pentru ceva timp pentru a elimina amărăciunea. Fin tocat ardei dulce, însămânțat și ceapă.
Se toarnă ulei de măsline într-un castron Multivarki. Funcția set de „coacere“ sau „Hot“. Un minut mai târziu, a pus în ulei și se prăjește ceapa tocata pana transparent. Acum aveți nevoie pentru a pune piper tocat și continuă să se amestecă prăji timp de aproximativ trei minute.
Acum este timpul pentru a adăuga două roșii, tăiate în bucăți mici, continuă să gătească întregul conținut până la până când legumele sunt suficient de moale. Se toarnă vin și sos de tomate, adăugând piper, sare și se amestecă amestecul și da la fiert.
Tot conținutul Multivarki se toarnă într-un recipient separat. Toate legumele sunt zdrobite folosind un blender până când un amestec neted. Dovlecel și vinete tăiate în felii subțiri. In fundul cupei se toarnă jumătate porțiuni Multivarki de sos de tomate, apoi se pune un strat de vinete, roșii și dovlecei.
Când de stabilire a straturi de legume le stropesc cu ierburi provensale, piper negru și usturoi tocat. Se toarnă restul de sos de rosii pe partea de sus, setați modul de „coacere“ și este gata pentru 40 de minute. reteta Ratatouille multivarka gata, pus pe un fel de mâncare de legume și se servește.
Ratatouille cu reteta de orez
- 2 buc. ardei grași;
- . 1 linguriță de zahăr;
- 2 linguri. linguri de pasta de tomate
- 2 h muștar lingură .;
reteta Ratatouille:
Se clătește vinete și se taie în bucăți mijlocii, se umple cu sare timp de o jumătate de oră, astfel încât legumele sunt amare. Apoi se spală legumele și așteptați până când sa scurs apa. Dovlecelul se taie în felii cu pielea. Fa incizii mici pe fiecare tomate și pentru câteva minute se toarnă apă fierbinte, scoateți ușor coaja. roșii decojite tăiate în cuburi mici.
ardei clar din semințe și se taie. coji de ceapa si se toaca bine. Fry ceapa până transparență în ulei fierbinte timp de aproximativ 2 minute. Într-o tigaie se adauga vinete tocat si se gateste timp de 5 minute.
Se adaugă la legume clopot ardei, roșii, dovlecei, sare, zahăr, piper negru si se prajeste timp de inca 5 minute. Se diluează în pasta de tomate cu apă fiartă. Toate legumele sunt puse într-un vas de copt adecvat, se adauga orezul si se presara cu sare dupa gust.
Legume cu orez se toarnă pasta de tomate diluat cu apă. Farfuria este plasat în cuptor și se coace până la momentul până când orezul absoarbe tot lichidul. Din când în când, se amestecă orez legume necesare într-un vas pentru a găti uniform.
Pentru a prepara o crustă de brânză pisa folosind o răzătoare de brânză. Într-un recipient adânc pentru a amesteca muștar, smântână, ouă și brânză. Sosul se adaugă piper negru și sare, se amestecă bine tot conținutul. legume coapte cu orez fiert se toarnă amestecul și se coace în cuptor timp de încă 15 minute. Reteta Ratatouille cuptor gata.