Rețete pentru știucă aspic
știucă aspic fără gelatină - gătit
Pike pentru a curăța, visceral, se spală și se separă capul, coada. Se taie peștele în bucăți mari.
legume curate, ceapa se taie în inele.
cap Pike, coadă, aripioare, legume pliate într-o cratiță, se toarnă un litru de apă sărată, se fierbe pana cand legumele sunt fragede.
Bulion. Morcovii se taie în cercuri.
Intr-o alta cratita se descarcă fierte porțiuni știucă aspic. Pește Se toarnă supa și se fierbe timp de 1,5-2 ore, evaporarea umezelii.
deplasa ușor în vasul pentru produsele jeleuri prova cani, porțiuni de ceapa extins stiuca si morcovi fierte cercuri.
Se toarnă supa fel de mâncare, stiuca gelificat fără a pune pe gelatină de răcire.
Aspic întreaga stiuca
reteta aspic: știucă lire, 2 oua fierte, ceapă, morcovi, 2 frunze de dafin, 4-5 mazăre ienibahar, 2 linguri mazare verde, o lingura de gelatina; verdeață
Aspic întreaga stiuca - gătit
Pike pentru a curăța, taie aripioarele, spinteca, lăsând capul și coada. De-a lungul pește dorsale fin pentru a face o fantă longitudinală.
Se pune stiuca ca un întreg într-o tigaie. Adăugați legume, condimente și sare. Capac carcas cu apă, se fierbe pana cand se inmoaie.
Pike se răcească în bulion, apoi, în general, ca trecerea încet pe bord.
Bulion. Se înmoaie gelatina într-o jumătate de cană de supă.
Ouăle se taie în sferturi, morcovi fierti - cercuri.
Din bulion încălzit și gelatina umflate pentru a prepara jeleu de știucă jellied.
Pike ușor ca un întreg pus într-un vas mare, decora ouă, morcovi, mazăre verde, ierburi proaspete. Se toarnă în formă jeleu.
Aspic întreaga știucă pus pe răcire.
fileuri știucă inundabili
Aspic file de stiuca - gătit
Pike să taie în fileuri, se taie în felii, cu ceapa si morcovi pune în oală.
Adăugați mazăre piper, sare, se toarnă un litru de apă. ingrediente de umplere pentru a găti pentru 20-25 de minute.
Bulionul sa se raceasca, file salau, morcov așterne din tigaie.
Pește tulpina bulion. Bulionului încălzit și gelatina pentru a se pregăti pentru jeleu de aspic.
Aranja în formă de file de stiuca, felii de ou, lamaie, cercuri de morcov, mazăre verde. Farfuria pour jeleu. Aspic se răcească.
Inainte de servire aspic stiuca file garnisiti cu verdeață.
capete de știucă inundabili
Reteta aspic capete kilogram pike, morcov, usturoi jumătate gelatină cap lingură, 5-6 mazăre zdrobite negru piper, pătrunjel, scorțișoară pinch, 2 frunze de dafin, sare
capete de știucă inundabili - gătit
Ceapă, morcovi, rădăcină de pătrunjel tăiat în felii, încărcați tava. Adăugați zdrobita, capul spălat știuca (fără branhii), un litru și jumătate de apă.
Bulionul gatiti 1,5-2 ore. La sfârșitul gătit, se adaugă condimente, sare.
Fierte în capul știucă aspic zăcea pe bord, separa carnea de oase și cartilaje.
tulpina Bulion. încărcare Cartilage în bulion pana cand se inmoaie Dowar.
Se dizolvă gelatina în bulion de sticlă.
Cartilagiile, capete de carne știucă, cotlet, a pus în bulion. Adăugați legumele fierte, se toarnă gelatina umflate.
Aduce conținutul jeleu de aspic la fierbere, se adaugă usturoiul tocat mărunt, compoziția se toarnă în matriță. Bagati la frigider.
capete de știucă inundabili servesc cu muștar.