Rețete lobio de fasole roșie, verde și alb în georgiană

Bucătăria georgiană este renumit pentru aroma unica, gust și rafinament. Lobio - fel de mâncare tradițională georgiană, este făcută din boabe de diferite clase cu diferiți aditivi.

Lobio georgian este întotdeauna făcută dintr-un tip special de fasole, în a cărui onoare și numit vasul în sine. Înainte de gătit lobio, aveți nevoie pentru a alege fasole dreapta. Există mai multe semne ale unui produs de calitate, pentru care trebuie să acorde atenție:

pe fasole, în orice caz, nu ar trebui să fie o placă albicios;
Fasole ar trebui să fie lucioasă și netedă;
toate boabele au aproximativ aceeași mărime;
pe fasole nu pot fi pete negre, ceea ce indică începutul descompunerii produsului;
într-un ambalaj nu trebuie să fie obiecte străine (pietre, moloz).

Reteta lobio de fasole roșie

500 de grame de fasole;
3 morcovi medii;
50 ml de ulei vegetal;
1 nuci cupă;
3 linguri pasta de tomate;
1 verde fascicul (în mod necesar cu coriandru și busuioc);
adzhika 1 linguriță (condiment, nu sos);
4 catei de usturoi;
sare, condimente (khmeli suneli, ardei roșu).

Timp de preparare: 60 minute (și 5-6 ore pentru preparare și coacere a boabelor)

Calorii: 196 Kcal / 100 grame.

Pentru a pregăti lobio recomandată utilizarea fasole este roșu, deoarece acest soi mai cărnoasă și bine combinat cu carne.

începe de gătit lobio cu fasole înmuiere. Acest proces, din păcate, nu poate fi evitată. Dar, mai întâi, trebuie să treacă prin ea și separa boabele de înaltă calitate, eliminarea impurităților nedorite;
Pune fasolea într-un recipient și se umple cu apă la rata de 1: 2, adică apa trebuie să fie mai mare decât fasolea, deoarece boabele sunt absoarbe apa;
Se înmoaie toată noaptea;
Dimineața am pus-o oala cu fasole la foc mic și se aduce conținutul la fierbere. Este important să se facă cât mai ușoară posibil, fără a crește foc;
Gatiti fasolea timp de 1,5-2 ore până la o stare moale;
Șterge ceapa și se taie în cuburi mici;
Morcov purifica și se taie în fâșii subțiri;
Verzii se spală, se taie și obsushivayut;
Usturoiul este trecut printr-o presă specială sau se toaca marunt cu un cuțit;
Într-o cratiță cu fasole finite plasăm legume, usturoi, Ajica, pasta de tomate si ierburi, se adauga putina sare si se condimenteaza cu gust;
Gătitul lobio la foc mic timp de 5-7 minute mai mult, iar la sfarsit se adauga nucile tocate.

Lobio gata - se poate aduce la masa ca caldă și rece.

Salata Lean cu ciuperci pot fi preparate în orice moment, mai ales aceasta salata este bun pentru cei care dețin birou.

Spaghete cu fructe de mare cu sos de rosii - încercați rețeta aici.

Citește cum să gătească cartofi friptura, reteta simple de feluri de mâncare de zi cu zi.

Cum de a găti în lobio multivarka

Aceasta reteta difera de altele prin aceea că se obține lobio hrănitoare, groase ca supa. Prepararea de feluri de mâncare în multivarka un efect pozitiv asupra gustului și economisește timp.

2 cani fasole roșie;
2 cepe medii;
2, roșii suculente cărnoasă;
4 catei de usturoi;
25 de grame de sare sau după gust;
jumatate ardei iute;
coriandru, pătrunjel, hamei-suneli.

Timp de preparare: 60 minute (și 2-3 ore de la preparare și gătit fasole).

Calorii: 182 kcal / 100 g.

Începe de gătit cu lobio ar trebui să se pregătească de fasole. În acest caz, vom ajuta multivarka ca fasole, vom scufunda în ea.

Pe fundul vasului Multivarki pus de fasole și se umple cu apă rece. fasole mici trebuie să se înmoaie timp de 2 până la 3 ore, și mai mare - timp de 5-6 ore;
Aruncați apa, din nou cu apă rece, astfel încât acesta a acoperit boabele de 6-7 cm;
Prin rotirea butonului „Stingerea“ și toate tomim 1,5 -2 ore, în funcție de mărimea boabelor;
De îndată ce înainte de sfârșitul ciclului va fi de 50-60 de minute, trebuie să se pregătească legume;
Pentru a face acest lucru, vom curata ceapa si se taie in cuburi mici;
Usturoiul este scutit de coaja si se toaca fin cu un cuțit, sau a trecut printr-o presă specială. Puteți, de asemenea, zdrobi usturoi într-un mojar;
Purifice roșii și se taie în cuburi;
Un amestec de legume puse într-o tigaie cu putin unt si se fierbe pana cand se inmoaie;
La sfârșitul călire adăuga toate mirodenii și condimente: hamei-suneli, sare și piper;
O jumătate de oră înainte de sfârșitul de gătit se adaugă fasolea în legume multivarku și se fierbe până la sfârșitul anului;
Lobio aproape gata. În această etapă, se adaugă usturoiul, se adauga putina sare si se condimenteaza cu verdeata tocata marunt.

Lobio georgian din multivarka gata - hrana pentru animale încă frumoasă și apetisantă biroul lui.

Vase de fasole verde

Un alt lobio varietate, dar de fasole verde verde. Farfuria are o aromă neobișnuită sau incomparabil de ingredient principal.

Fasole verde este foarte revigorant și face vasul o lumină, dar satisfăcătoare.

500 de grame de fasole verde;
1 ceapa mare;
3 roșii cărnoase coapte;
o jumătate de lămâie;
1 linguriță hamei-suneli;
5 crengute de marar coriandru si patrunjel;
1 ardei roșu fierbinte, chili;
ulei vegetal, sare.

Timp de preparare: 30 minute.

Calorii: 172 Kcal / 100 grame.

În primul rând, trebuie să se pregătească în mod corespunzător fasole verde la tratament termic. Se taie vârfurile fiecare pod și se taie în 2-3 părți. Pentru a economisi timp, puteți face acest lucru cu mai multe păstăi;
Se fierb păstăi timp de 15 minute în apă sărată până la licitație;
Între timp, curățați ceapa, se taie in mod arbitrar și se prăjește într-un pic de ulei pana transparent de culoare;
Mortarul freca usturoi, hamei-suneli, coriandru pătrunjel, mărar și pătrunjel și sare;
roșii Obdaom cu apă clocotită, apoi scufundată imediat sub apă foarte rece pentru a îndepărta cu ușurință coaja de fructe. Se taie roșiile în cuburi;
Tigaia cu ceapa ușoară și se adaugă roșiile condimente mărunțite cu usturoi și se fierbe împreună pentru încă 10 minute;
Fasolea pune pe sita, dau să se scurgă toată apa. Punem fasolea intr-o tigaie cu fiertură de legume;
Lobio se amestecă și se fierbe timp de 5-7 minute mai mult;
Lemon pus sub apă fierbinte să iasă mai bine decât sucul și stoarce o jumatate de lamaie;
Se adauga sucul de lamaie si ardeiul iute roșu la sfârșitul lobio de gătit și a da vasul un pic de preparare a cafelei, atunci vom servi la masa.

Reteta lobio de carne în georgiană

Bucătăria georgiană are mai mult de cincizeci de tipuri de lobio, dar cele mai delicioase și popular este carne lobio. In prepararea sa, folosind diferite tipuri de fasole: roșu, verde și sparanghel alb.

200 grame piept de vită;
500 de grame de fasole albă;
1,5 litri de apă rece;
5 tulpini de telina;
2 linguri coriandru tocat;
2 linguri coriandru tocat;
1 lingura busuioc tocat;
1 pod de ardei iute roșu;
3 catei de usturoi;
2 cepe;
sare după gust.

Timp de preparare: 50 minute.

Calorii: 212 Kcal / 100 grame.

Se prepară fasole. În primul rând, trebuie să fie spălate, pentru a sorta și a pus într-o cratiță;
Se umple fasolea cu apă rece și să înceapă să încălzit lent la foc mic. Odată ce apa ajunge la fierbere, se fierbe timp de încă 25 de minute;
În această etapă, trebuie să se scurgă apa și pune totul într-o tigaie uscată și puneți la foc mic. Bean trebuie să meargă tot lichidul și umiditate. Aceasta va dura 20 de minute;
Depasit cu apă rece, astfel încât este ușor de fasole și se fierbe până când toate de stat moale acoperite;
brisket Corned pus într-o oală de apă sărată fierbinte și se fierbe timp de 40-60 minute pana cand se inmoaie;
Curățați ceapa și se taie în cuburi. Adăugați la fasole;
Cleanse usturoi și se pisa. Adăugați-l, împreună cu condimente la fasole;
Chili este eliberat de semințe amare, se taie carnea și pune doar într-un lobio;
La sfârșitul gătit se adaugă fâșiile tăiate de piept de vită platou și se fierbe 10 minute mai mult.

Ca urmare, ar trebui să nu terci și fasole și legume bine fierte. Prin urmare, timpul de gătire necesar să varieze în funcție de tipul de fasole.

Sfaturi culinare pentru gătit și de servire a mesei

Lobio doar suficient pentru a găti, dacă știi și să respecte unele dintre subtilitățile:

Timpul de coacere poate varia în funcție de tipul de fasole, astfel încât trebuie să verificați în mod constant disponibilitatea de fasole și încercați vasul pe gustul;
În unele zone ale Georgiei lobio la sol (pisate ca piure), se lasă fasolea în întregime sau piure si fasole mixte întregi;
Nucile sunt prezente in reteta clasica, dar dacă lobio mânca carne sau roșii, nuci ar fi inadecvată;
Fed lobio fasole Georgian în cald (hot) și rece ca o gustare.