Rețete din păpădie

Frunzele de papadie contin 85,5% apă, 2-2.8% din substanțe azotate (inclusiv proteine), 0,6-0,7% grăsime, unele fibre, săruri minerale, vitamine, amărăciune. Complet scăpa de amărăciunea nu este necesară - este această amărăciune de păpădie datorează acțiunii sale medicinale. Secretul constă în faptul că produsele alimentare se potrivesc doar acele frunze, care sunt rotunjite, mai degrabă decât marginile zimțate - le colecta mai bine în iarbă și la umbră.
frunze de prelucrare de papadie - elimina lamina cu vene centrale dens, și au frunze mici elimina doar tulpinii; apoi se tratează frunzele inferioare în apă sărată rece timp de 20-30 minute (la stânga la întreg amărăciune).
Mugurii marinate în oțet, și este folosit ca atare în salate și supe în loc capere. Cu toate acestea, mici, chiar și în mugurii strâmte pot fi consumate crude și. Dintre acestea, precum și din frunze pot fi fierte supa, salate face garnitura.
Inflorescențelor prepara băuturi - de la un sirop delicios și terminând cu vin.
rădăcini păpădie pot doar prăji ca și cartofi. Când este încălzit, gustul amar dispare, devine rădăcină dulceag. În cazul în care prăjit fără rădăcini de ulei ușor overcook, la brun, se va face un substitut bun și nutritive pentru cafea.
Există mai multe modalități de a scăpa de prost gust pentru tine:
1. Albire - un laborios dar eficient. Frunzele de păpădie, cultivate în întuneric, lipsit de verdeață și amărăciune. De albire să crească suficient pentru a acoperi ceva de ieșire impermeabil la lumină - bord, cutie, folie neagră, în cele din urmă - o cutie goală de conserve. După câteva zile, în adăpostul de frunze rândul său alb, și foarte mult alungite. Astfel de frunze albite păstrează elasticitatea și fragilității, mai plăcută într-o salata.
2. opărite cu apă clocotită. Foaie întunecă și se înmoaie, și pierde în același timp unele vitamine.
3. Se înmoaie în apă sărată. Ce timp pentru a păstra păpădia în saramură, este de până la tine la gust, dar mai mici acestea sunt tăiate, cu atât mai repede amărăciunea dispare. De obicei, 20 de minute este suficient pentru a obține un pic frunze amare, gustul este o reminiscență de o salată obișnuită.