retete din carne calmar, cum să gătească carne calmar

Cum de a alege și dezgheța calmar?

Pentru a pregăti calmarul este delicios, așa cum trebuie să fie respectate reguli simple:

Alegerea squid pentru a găti, trebuie să se acorde atenție faptului că carcasa este ușor să fie separate unul de altul. Dacă nu este, și calmarul lipite una de alta, aceasta înseamnă că au fost decongelat. Realizat din re-congelate fel de mâncare calmarul va avea un gust amar. Culoarea cărnii trebuie să fie întotdeauna de culoare albă, iar filmul care acoperă carcasa - roz deschis sau violet.
Dezgheþaþi calmar pentru a găti, cel mai bine este doar la aer. Astfel, a păstrat mai multe substanțe nutritive și proprietăți. Dacă sunt limitate în timp, plasați carcasa înghețate calmar în apă rece. Utilizați în acest scop, apa caldă, în orice caz imposibil.
În capul alimentelor consumate, tentacule și corpul calmar. Înainte de a găti calmar, trebuie să fie eliminate din film, scoateți măruntaiele și plăcile de chitină. Coaja este eliminat foarte usor: carcasa este presată pe placa de tăiere și coaja de a cârlig o unghie. calmar Peel ar trebui să „ciorap“. calmari carcasă purificată să fie clătite cu grijă în apă rece curgătoare, atât în interior cât și în exterior.

Cum de a găti dreapta calmar?

Există mai multe modalități de calmar de gătit. Regula principală - durata calmar de gătit nu trebuie să depășească 3 minute. În cazul în care carnea de gătit calmar mai mult, va deveni dur și fără gust. Prima metodă de gătit calmari este după cum urmează: în apă fiartă, se adaugă sare, dip în oală curățat carcasa calmari și îndepărtați-l de căldură. După 10 minute, calmarul este gata. O a doua metodă de preparare a calmari chiar mai simplu, mai mică în fierberea calmari carcasă apă, număr până la 15 și apoi îndepărtați Skimmer carne. Micul calmar gătit secret acest lucru: dacă ați digerat inițial în carcasă, acest lucru este ușor de remediat. Este necesar să se pregătească calmari de la 30 la 40 de minute. Carnea este moale din nou, dar se va pierde jumatate din volumul si greutatea sa.

Astfel calmar preparate pot fi folosite ca un fel de mancare principal, adăpare-le unele sos alb. De asemenea, în carcasă fierte carcasă calmarul este o bază ideală pentru o varietate de salate.

calmar reteta de carne în aluat

De asemenea, este o bază excelentă pentru multe feluri de mâncare sunt prajite calamar. Pentru a prepara un aperitiv de calamar este necesară pentru a dezgheța și curăța carcasa, se taie inele ei. inele Squid muiată în aluat (0,5 kg. de făină, 0,5 l bere, 2 oua, gust de sare) și se prăjesc în ulei.

reteta de carne calmar cu conopidă

Pentru a afla cum să gătească carne calmar în mod corespunzător, trebuie să luați calmar corespunzătoare, 2 litri de apă, sare, frunze de dafin, o jumătate de kilogram de conopidă, morcovi, ceapă, 1 lingura. l. smântână grele.

Dacă gatiti corect calmar carne, gustul și aroma amintesc de carne de homar, și amintiți-vă: în produsul finit nu trebuie să fie miros de pește prezent. Fiarta calmar poate fi salate, supe.

reteta supa de carne Calmar

O metodă de preparare carne supa calmar este plasat într-o oală de inflorescență de conopidă, se adaugă morcovii și ceapa tocata, și se toarnă toată apa. Sărați bulion și se fierbe timp de 30 minute. Apoi se toarnă supa într-un alt vas, legume zdrobite. In piure de legume adauga smantana si se dilueaza bulion. Se taie în inele subțiri de carne calmar, pus într-o tigaie cu sos de legume, fierte. Supa preparată din calmari.

Sfaturi pentru selectarea și prepararea cărnii calmar

Cumpărarea calmar, asigurați-vă că să acorde o atenție la aspectul lor. Acestea ar trebui să fie ușor separate unul de altul, chiar și în stare congelată. Apropo, culoarea de calmar carne proaspătă off-alb, nu-l confunda cu culoarea de film, care acoperă de obicei carcasă, acesta ar putea fi doar roz, violet.

Squid pentru a găti, trebuie întotdeauna să fie curățate din film. Pentru aceasta ar trebui eliminată carcasă congelată în apă fierbinte, ca urmare minimizează pielea și pleacă independent de carne calmar. Veți avea nevoie doar pentru a elimina reziduurile de film sub jet de apă și se îndepărtează interioara.

Cum se fierbe carnea de calmar?

Squid - este cel mai mare molusca nevertebrat. În alimentele consumate în calmarul carcasă principală și mâinile lui. Se compune din proteine. Cum de a găti calmar congelate gustoase? Hai sa vorbim despre asta acum!

Cum de a găti calmar congelat?

feluri de mâncare congelate calmar sunt ușor de preparat, dar carnea în sine promovează eliberarea de sucuri digestive. Pentru gătit veți avea nevoie de:

300-400gr. calmar congelat;
apă;
sare;
150g de brânză Adygei;
100gr. struguri;
2ST. l. ulei de măsline;
salata verde;
1buc. lămâie sau suc de lămâie.

Rețeta de calmar congelat

Când selectați calmar pentru a găti, ar trebui să acorde atenție faptului că carcasele calmarul se pot fi ușor separate unul de altul. În cazul în care se lipesc împreună, acesta este un semn că au fost o dată dezghețat. Culoarea de carne congelată calmar trebuie să fie de culoare albă, un film care acoperă carcasa abia roz sau violet.
Înainte de gătit calmar congelat, este necesar să se dezgheța. Daca nu sunt foarte mult timp, apoi pune carnea în apă rece, dar veți pierde în continuare nutrienți calmar. Dar, în orice caz, nu-l dezghețe în apă fierbinte.
Dacă nu ați cumpărat încă divizat, nu calmar congelat, trebuie mai întâi să-l eliminați din film, curat din interior și capul separat și tentaculele din organism. Temeinic Cltii.

Cum de a găti calmar congelat?

Acum trecem la ceea ce pentru a găti calmar congelat. Există mai multe moduri, dar există o singură regulă importantă, carne congelată nevoia calmar de a găti nu mai mult de 3 minute, iar dacă pierdeți acest moment, pasarea va fi greu. Prima metodă este modul de a găti calmarul: Se fierbe apa si sare. Acum înmoaie carnea în apă clocotită calmari și închideți capacul. Opriți căldura și după zece minute, carcasa este gata.
A doua metodă de modul de a găti calmar congelat: arunca carnea în apă clocotită, număr până la 15, și se îndepărtează de la căldură (un mic secret: calmar dacă te digerate în mod accidental, lăsați-l să se fierbe la, după 30-40 de minute după începerea păsării de gătit încă o dată să devină moale, dar Se va pierde în greutate și volumul său.
După ce calmar va fi gata, lasa sa se raceasca, iar în acest timp se va face restul pentru prepararea salata.
Se taie fiecare într-o jumătate de struguri (alege-l fără sâmburi). Narva salată în bucăți mari și se presară cu puțină zeamă de lămâie, se amestecă totul cu atenție.
calmar Fierte se taie în fâșii mici și cuburi de brânză Adygei (dacă doriți, puteți aplica pentru feta de grăsime).
Toate ingredientele împreună cu calmar, loc intr-un bol salata si se condimentează cu ulei de masline. Acum ai plecat cu tot amestecul de ușor și vă puteți aduce la masă.

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii.