retete delicioase de pește Grasă

pește gras: retete delicioase

Pestele gras a aparut pe rafturile magazinelor de pește recent, și puțini oameni știu cum să-l gătească în mod corespunzător. Astăzi vrem să spunem despre secretele pregătirii sale. Gustul este similar cu spada, doar un pic mai gras. Crestere-l în Venezuela, uneori, acest tip de pește vândute ca „ton alb“. De ce? Din cauza textura și gustul este un pic ca ton, dar numai carne de pește gras și alb. Numele oficial de pește gras - Escolar.

pește gras: o reteta cu usturoi și ierburi

800 grame de ulei de pește friptură

2 linguri de ulei vegetal

suc de lamaie 1 lingura

2 linguri de rozmarin proaspat tocat

2 catei de usturoi

Se amestecă uleiul, sucul de lamaie, rozmarin si usturoi

Se clătește peștele sub apă, apoi se unge cu piper și sare. Frecați zdrobit și rozmarin.

Se infasoara fiecare friptură în folie și locul în cuptor se coace, preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Puteți verifica disponibilitatea de pește, o folie de tăiere pic.

Prepararea peste gras pe gratar

4 Escolar file

2 cesti de tocat decojite cartofi albi

3 linguri ulei de măsline

100 grame de sparanghel

1 cht.l. pătrunjel tocat mărunt

Un amestec de ierburi proaspete

Se incalzeste gratarul. fileurile de unsoare 1 lingura de ulei vegetal, se presară cu sare și piper și se pune deoparte.

Într-o tigaie cartofi prăjește în ulei pana se rumeneste, apoi se pune pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.

Așezați fileurile pe gratar și coapte prin pe fiecare parte timp de 3-4 minute.

Într-o cratiță mare, se incalzeste 2 linguri de ulei de măsline. Când devine fierbinte, se adauga ciupercile tocate. Se condimentează cu sare și piper.

Friptură timp de 10 minute, pana cand ciupercile sunt fierte. Se adauga cartofii, coacăze decongelat și condimente, îndepărtează de la căldură, se pune patrunjelul

Se fierbe sparanghel în apă sărată timp de 4-5 minute.

Se pune amestecul pe o farfurie de cartofi și ciuperci deasupra sparanghel fiert și pește. Se toarnă deasupra sosul de antena Hollandaise.

2 linguri de ulei vegetal

2 linguri de unt

1 lingura cimbru proaspat

500 de grame de file de pește marin

Anotimpurile pentru pești

¼ linguriță țelină uscată

¼ linguriță coriandru

Cum de a găti uleiul de pește:

În primul rând, trebuie să se pregătească ciupercile. Se încălzește uleiul vegetal, a pus într-un container, crema, de asemenea. Se adauga ciupercile si se fierbe timp de 4 minute, apoi a pus frunzele de cimbru și se fierbe timp de 2 minute și se îndepărtează de la căldură, lăsați lichidul pentru risotto.

Preincalziti cuptorul la 180 de grade.

Într-o cratiță, se încălzește uleiul la foc mediu, se adaugă orezul și se amestecă. Gatiti-l timp de 1 minut, apoi se toarnă în vinul alb și se amestecă în mod constant. Trebuie să se evapore cea mai mare parte a lichidului. Apoi se adaugă ciupercile și lichidul care rămâne după prăjire, precum și condimente. Se pune la fiert la foc mediu, până când tot lichidul este plecat.

Într-o tigaie sote separat sărați fileuri pe fiecare parte timp de 3 minute și apoi puse într-un cuptor preîncălzit timp de 5 minute.

Se serveste risotto cu pește.