rețete de vin de casă pentru vinurile cu propriile lor mâini, video

În acest articol, vom discuta despre modul de a face vin acasă, lumina unele nuanțe ale acestui proces foarte interesant și dau rețete de vinuri de casă, gatiti (nu pentru a crea!), Care poate fiecare dintre voi!

Ce ai nevoie pentru a face vin de la domiciliu

De obicei, rețete de vin de casă delicios implică utilizarea de drojdie de vin, dar băutura poate fi preparată fără ele. Luați în considerare modul de a face vin de casă, fără drojdie în băutură Exemplul coacaze.

1. Punerea un coacăz negru copt. În orice caz, nu este meu - conține la kozhurki avem nevoie de drojdie.
2. Schimbarea Berry, apoi zdrobit de orice dispozitive disponibile - blender, procesor de alimente sau râșniță.
3. Se adaugă zahăr și apă. Pentru fiecare kilogram de fructe de pădure, avem nevoie pentru a adăuga un kilogram de zahăr și 2,5 kg de apă.
4. Se amestecă toate ingredientele. Acesta este cel mai potrivit pentru această sarcină, o sticlă mare.
5. Am pus pe gâtul recipientului sau mănușa de cauciuc sigiliu de apă.
6. Am pus într-un loc întunecos. Odată ce mănușa umflă - străpunge-l, eliberând aerul.
7. Vinul nu-i place lumina directă a soarelui, așa că păstrați-l mai bine în întuneric. La o temperatură de 23-24 grade aproximativ trei luni, este necesar să reziste. Dacă doriți să faceți un vin mai ușoare - pune-l pe câteva zile într-un loc răcoros.

Homemade vin coacăz negru va fi un complement excelent pentru preparate din carne, iar tu si invitatii tai vor mulțumi cu siguranță, cu tanini sale.

reteta vin de la Isabella

În zonele calde nu se poate recurge la trucuri și înlocuirea strugurilor în creștere în nordul România. Prin urmare, vinurile de casă în regiunile sudice sunt aproape întotdeauna pregătite din cauza strugurilor. Dar cea mai răspândită din timpurile sovietice a fost un fel de „Isabella“, care este faimos pentru miros extrem de delicat și foarte ușor de recunoscut - chiar și omul, departe de lumea somelieri, gustat din nou, ghicește corect prezența în amestec „Isabella“.

Vin de la Isabella la domiciliu pentru a găti ușor, da o reteta simpla.

1. Ia 15 kg de struguri copți. Strugurii ar trebui să fie plin, dar zdrobi ușor. Dacă ești suficient de atent, deteriorarea osului, ceea ce duce la faptul că vinul va fi foarte amar.
2. Noroiul de foraj de struguri rezultat (de asemenea, cunoscut Mezga) de 3-4 ori pe zi ar trebui să fie amestecat cu net de mână, pop fructele pulpa si coaja trebuie sa fie returnate la suprafață, în caz contrar acesta va deveni acide.
3. Câteva zile mai târziu filtrăm pastă de lemn sau stoarce-l în două sau trei straturi de tifon.
4. Dacă nu aveți un instrument special pentru a măsura aciditatea mediului (pH-metru), cantitatea necesară de zahăr determinată în funcție de gust - suc nu ar trebui să erodeze foarte mult gura. Dacă sucul sa transformat deschis acid - adăugați apă, dar nu mai mult de 500 ml (de preferință, nu mai mult de 100 ml) pe litru de suc. O mulțime de apă nu este necesar să se adauge, deoarece aciditatea scade chiar și după adăugarea de zahăr. Zahăr trebuie adăugate la 100 la 200 grame pe litru de suc diluat.
5. Se pune sucul într-un container, pe baza normelor uzuale - l umple nu mai mult de două treimi. Așa cum este cazul cu prepararea cidrului, este necesară pentru procesul de fermentație acest volum.
6. Potriviți garnitura de apă vasului de fermentație, se pun într-o cameră întunecată. Regimul de temperatură este optim pentru a face vin de la Isabella - 16-22 grade. Dacă temperatura este în mod substanțial mai sus rezultă că - containerul nu poate rezista la presiunea gazelor.
7. Zahărul poate fi adăugat treptat - sub primar turnarea sucul intr-un vas, după 5 zile și 10 zile după turnarea Taram.

Procesul de fermentare durează până la două luni. Când blocarea hidraulică a gazului a încetat, vinul poate fi considerat în mod condiționat gata. Condițional - deoarece poate fi necesară pentru a stabiliza aroma și expunere suplimentară.

Stabilizarea - procesul de aducere a acidității în limite rezonabile.

Puteți adăuga zahăr, puteți „repara“ vin, se adaugă vodca sau alcool etilic.

Expunerea suplimentară este necesară pentru a obține un vin gustos. Acest proces va dura trei până la cinci luni, au răbdare - rezultatul a scăzut scurt de așteptări!

Prepararea vinului casei cu drojdie de vin

Aceasta reteta de gătit drojdie de vin sugerează că participa la procesul de preparare a drojdiei într-o săptămână și jumătate înainte de a trece la vinificare directe. drojdie de vin acționează ca un aluat - acestea fermentare proces va fi mult mai distractiv. Și, deși prezența unei etape suplimentare de pregătire poate

pare un factor care complică procesul - chiar dacă nu te sperie, pentru că nu este absolut nimic complicat despre ferment de vin de gătit. Rețetă pentru un home-made drojdie de vin delicios în aproape toate cazurile, implică utilizarea de drojdie de vin, așa că acum vă vom arăta cum să facă aluat.

ferment de vin de gătit

Pentru a pregăti ferment de vin trebuie să se pisa într-un mojar ceramică și fructe de pădure nespălate (în acest scop, este destul de potrivit zmeură, coacăze, cireșe sau căpșuni). După aceea, ar trebui să schimbe suspensia rezultată într-un recipient litru, la care se adauga o jumatate de cana de zahar si un pahar de apă.

Pentru dizolvarea completă a zahărului în valoare de un shake bun recipient cu ingrediente, anterior strâns închide. Amestecul rezultat a fost turnat într-o sticlă de culoare închisă al cărui gât zamatyvaem calitativ tifon. Pentru a remedia tifonul poate fi folosit guma.

Bacteriile au nevoie de 4-5 zile într-un loc cald (25-27 grade), în scopul de a crește numărul lor, până la punctul în care demarorul poate fi considerat terminat.

Rețetă de vin dulce alcoolizat din zmeură

Zmeura este larg răspândită în zona noastră, care joacă în avantajul nostru - este frumos obsedantă, atât de des folosit ca materie primă pentru fermentare, chiar și în vinuri din alte struguri. Oferă o rețetă simplă pentru acasă

vin de zmeură presupune și existența drojdie de vin, deci 7-10 zile înainte de vin de gătit, prepararea starterului conform rețetei, dat chiar deasupra. Presupunem că sunt stocate plămadă, du-te direct la rețeta.

1. Stoarce sucul de zmeură nespălate. Ai nevoie de 6 litri de suc, asa ca alege fructe de pădure, cu o rezervă. Ar trebui să dureze 9-10 kg.
2. Se amestecă 6 litri de suc de zmeura încordate cu o jumătate de kilogram de zahăr.
3. Se toarnă mustul în fermentare flacon, se adaugă 300 ml de drojdie. Îți amintești încă regula de două treimi? Acesta acționează aici!
4. Flaconul cu sifonul sau locul mănușa într-o cameră caldă (temperatura 20-25 grade).
5. După terminarea procesului de fermentare în vin se toarnă 1 litru de vodca, se amestecă. Se lasa sa stea timp de aproximativ o săptămână.
6. Se strecoara vinul, se adaugă 800-900 de grame de zahăr și se amestecă.

Deci, din acest articol, ai învățat cum să gătească un vin delicios acasă. Dar este important să se înțeleagă că vinul - este o artă și gust preferințele tuturor fanilor acestei băuturi minunate diferite.
Deci, nu ezitați să experimenteze - folosi diferite fructe de padure, se adauga stafidele la cetate, schimba fracțiunea de masă a zahărului. Atunci vei deveni un adevărat vinificator, și va fi în măsură să îndeplinească entuziast colegi degustătorilor, modul de a face vin de casă este unic, conceput pentru ai gust!