rețete de pui inundabili

Aspic sau jeleu - de obicei, destul de cerut fel de mâncare pe masă, chiar și pe o vacanță, chiar și în timpul săptămânii, iar puiul nu este scump în comparație cu alte tipuri de carne, astfel încât jeleu de pui poate găti mai des și cuferele de familie nu va fi la o pierdere. Aspic convenabil de a face încă o dată și trimite în frigider, și apoi ieși din frigider după cum este necesar. Cu toate acestea, de vacanță gelificat pui cu ornamente, mai ales cu ouăle nu ar trebui să fie stocate pentru o lungă perioadă de timp, dar puteți pregăti fără clearance-ul.

Ce feluri de mâncare cu gelatina este interzis fierbe - un mit, de unde a venit este necunoscut, cu toate că m-am recent despre accidental mai devreme în sine injositi învățate și a avertizat în rețete oamenii nu să fiarbă gelatina nu se va pierde calitățile lor și a devenit tulbure atunci cand sunt fierte.

Când este gata de pui în aspic problemă elegant, simțiți-vă liber pentru a servi oaspeții săi pe masa de vacanță, fel de mâncare, de obicei, frumos decorate atrage imediat atenția ...

aripi de pui inundabili

aripi de pui (2 kg)
pulpă de pui (1 kg)
o ceapa mijlocie (1 buc.)
morcov mare (1 buc.)
usturoi (1 cap)
frunze de dafin (2-3 buc.)
mazăre piper negru (5 buc.)
gelatina (1-1,5 v / l)
sare

Diferența principală de la aspic aspic - în utilizarea gelatinei în apa de admisie intră în mod necesar, dar în jeleu - este, de obicei, nu. În această rețetă, gelatina va fi prezent așa-numitul vas aspic de umplutură.
Dacă se întâmplă să cumpere o găină domesticite, care este de mult timp pentru a găti într-o cratiță, apoi, considera-te norocos, sigur, va fi posibil să se facă fără gelatină, deși nu este un fapt. În general, în cazul în care timpul permite, îmi place să recurgă la unele trucuri.
Gatiti carnea de pui lentyaynichaya aproape nu elimina grăsime atunci când se scoate tava se răcește în frigider sau în iarna - pe balcon și a lăsat peste noapte. A doua zi vom obține un jeleu de pui și de a evalua gradul de întărire, să decidă nevoie de gelatină sau nu, dacă da - atunci cât de mult este necesar, face simultan o altă sarcină - pentru a elimina cu ușurință cu o lingura grăsimea de la suprafață, care este, în același timp doi iepuri de câmp ...
Bună ajutor gelificare a vasului finit pentru a adăuga la supa de pui labele (1 kg), care ar trebui să fie fierte într-o tigaie cu pui. Puteți cumpăra, de asemenea, genunchi carne de vită, fotografia poate fi văzut că este de la sine - os cu fire. Dacă toate acestea vă va uita de gelatina, nu este necesar, dar dacă nu, gatiti pentru reteta mea cu adaos de gelatină.
Aripi pentru reteta, am ales intenționat, pentru că ei, de asemenea, să contribuie contribuția lor destul de impresionant la aspic gelificare, doar labe în magazin nu este găsit. pulpe de pui au nevoie de carne, pentru că nu există aproape nici carne în aripi.
Coapsele și aripile vor spăla puiul și se adaugă la oala de volum, am tigaie de 5 litri. Dacă ați achiziționat un picior de pui sau de genunchi, a pus împreună cu carnea. coapsa de pui se dorește să se elibereze din piele cu grăsime. Se umple cu apă, aproximativ 6-8 cm deasupra carnea pliată.
Pune pentru a găti carnea de pui, porniți gazul sub tigaie de sus și așteptați pentru procesul de fierbere, se adaugă la tigaie cojit morcovi si ceapa, se adaugă sare până când bulionul nu este necesar, se crede că bulionul de sare viola procesul de gelificare, deci pune-l în cele din urmă.
Monitorizați cu atenție a procesului, în cazul în care supa într-o oală se va fierbe pentru un timp, acesta va deveni tulbure - va lumina după. Pentru că, de îndată ce supa a fiert pentru un bun, gaz sub tigaie pentru a pune cel puțin supa de pui numai pobulkival și se în acest moment va degresat grasimea care se va acumula pe suprafata. Acoperă capacul tigaie, se lasa la fiert, dar va verifica periodic pentru spuma si indeparteaza grasimea.
Bulionul în tigaie trebuie fierte circa 4-6 ore, în cazul în care preparate fără gelatină - gatiti mai mult în cazul în care gelatina - doar 4 ore și 30 de minute, atunci când a plecat înainte de sfârșitul de gătit, trebuie să adăugați sare, se adaugă la oală frunza de dafin si boabele de piper, după jumătate - opriți. Legumele din bulion - fierte ceapă și morcovi - aruncați, scoate puiul din supa să se răcească.
Se prepară gelatină - v 2 / l se dizolvă în apă rece fiartă, gelatina trebuie sa se umfle, stea timp de aproximativ o oră sau mai puțin. Între timp, vom filtra supa de pui.
oase de pui fierte pentru a elibera din piele și fin tăiat, a pus carnea în formă. Gelatina fractură bulion, pentru a încălzi starea fierbinte, amestecând periodic lingura oprit.
Dacă doriți să adăugați usturoi - pisa-l și pune pe partea de sus a cărnii. Pas cu pas reteta cu fotografii.
Noi decidem cum vom desena un jeleu de pui, în cazul în care nu este inclusă în planurile dumneavoastră - Se toarnă cu atenție supa de pui pentru a scoate carnea din frigider, după răcirea completă a vasului este gata.
Dacă vă decideți pentru a decora vasul - răspândirea de pui pe lămâi feliate, este necesar să-l țină în apă clocotită, în caz contrar acesta va avea un gust amar și strica vasul. Do rozete folosind tomate, astfel încât acestea să dețină de bine, ar trebui să fie eliberat sub scaunul lor de la partea de jos a tăvii, a pus, consolidarea în jurul valorii de carne. Next - ouă, morcovi, verde.
Umple primul strat, astfel încât doar puțin ornamente acoperite - pus în frigider pentru o jumătate de oră.
În cazul în care primul strat strângea în frigider, se toarnă supa rămasă, dar nu prea mult, să păstreze decoratiuni rămân vizibile, în caz contrar nu ar exista nici un punct în proiectarea de feluri de mâncare. Puteți pre-ușura supa de pui, în cazul în care acesta devine tulbure, scoateți frigider după solidificarea completă a vasului este gata și îl puteți servi pe masă.

pui aspic. Rețetă pentru gelatină Dyukanu

pui aspic - nu numai gustoase, dar, de asemenea, foarte util pentru a vasului, care este o adevărată sursă de proteine. Cu toate acestea, nu poate exista mai mult de o dată pe săptămână, din moment ce o parte din mâna lui, a crescut în mod semnificativ nivelul de colesterol. Dar, din moment ce, în principal, acest fel de mâncare este o vacanță, acest lucru nu poate fi frică.

Deci, reteta alimentare necesită următoarele produse:

Întreaga greutatea carcasei de pui medie 1,5-2 kg;
Ceapă - 1 cap;
Mai multe frunze de dafin;
usturoi;
piper Duschisty - câteva mazăre;
sare;
Gelatina - 2 ani

Pentru pui gelificat a fost dietetice, elimina pielea de păsări de curte. În caz contrar, bulionul va primi toate grăsimile care sunt conținute în ea. Se taie aripile și coada. Dacă este posibil, îndepărtați toată grăsimea este văzut. După aceea, carcasa este spălată, a pus într-un vas și se umple cu apă (până la 3,5 L).
Pentru bulion jeleu pe Dyukanu obține o nevoie clară de a monitoriza îndeaproape. Punerea apa pe un foc puternic înainte de fierbere, este necesar să se reducă la minimum, și chinuit timp de cinci ore. Aproximativ o oră înainte de sfârșitul adăugării ceapa întregi, piper, sare (unele) și usturoi.
La expirarea timpului alocat, vom obține carne și potolită. Intre timp bulion se filtrează prin tifon și sită de fier și se adaugă sare. Este important ca sarea în vas se simt bine, în caz contrar vasul va pierde aroma.
Se toarnă gelatina în bulion și aștept cu nerăbdare să umflarea acestuia. În acest moment, ne sculpta puiul. Carnea rezultată se întinde pe fundul vasului pregătit.
Când gelatina este umflat, a reveni supa pe aragaz și să aștepte pentru dizolvare completă. Carnea în forma și umple decora lichid verde.
Dăm vasul să se răcească și apoi se pune puiul gelificat la frigider până la solidificare completă (preferabil peste noapte).

Aspic de gâturi de pui. Rețetă pentru Dyukanu

Pentru prepararea jeleu de stocare Dyukanu opțional carcase întregi sau părți ale acestora, cu un număr mare de carne. Farfuria pot fi preparate folosind gât simple. Gust în același timp, nu are de suferit. În plus, timpul de preparare este mult mai puțin. Total de 2,5-3 ore.

Pentru a găti veți avea nevoie de:

Cervical - 1 kg;
Morcovi si ceapa - pentru un singur lucru mic;
usturoi;
Gelatina - 3 linguri;.
Condimente (ienibahar și frunze de dafin);
Sare.

Rețeta este același principiu de gătit. gât Spală pus în apă și se adaugă imediat legume și ienibahar.
Imediat după fierbere incendiul ar trebui să fie redusă la minimum, se îndepărtează spuma și continuă să gătească. Timp de 30-40 minute înainte de sfârșitul pune frunza de dafin.
Din bulionul terminat înlăturăm toate ingredientele și se condimentează cu sare și se filtrează. Prin gâturile detașabile toată carnea și se rupe în mod arbitrar.
In supa terminat adauga gelatina si usturoiul tocat fin. Pentru a nu să aștepte pentru umflarea, puteți avansa pentru a lua o cantitate mică de bulion și se toarnă peste gelatina. Și apoi, se topesc într-un cuptor cu microunde sau o baie de apă, astfel încât toate boabele de dizolvat și se toarnă în bulion.

Înainte de a turna în formele de bulion de carne opțional poate tulpina de usturoi.

Imprastiati carnea sub forma, umple și pune lichidul să se solidifice. Opțional, puteți adăuga la un fel de mâncare pentru a decora felii de morcov fiert. Wobbler pe Dyukanu a gâturile, cu adaos de gelatina preparate.

Gelificat picioare de pui gelatină pentru Dyukanu

Bulion de picioare de pui un deosebit nutritiv. Cu toate acestea gatiti picioare de pui în aspic nu va reuși, fără adăugarea unor părți suplimentare ale carcaselor, ca și în acest caz, nu obținem carne, care este necesar să se toarnă supa. În acest caz, rețeta este perfectă pentru o șuncă cu miez.

Deci, pentru a pregăti aspicul picioare de pui gelatina pentru Dyukanu nevoie de:

700 grame de picioare;
Ham păsări de curte - 4 bucăți mari;
Ceapă - 100 g;
Morcovi (pentru decor) - opțional;
condimente;
Gelatina - 10 g

Catalige spălate și plasate într-un vas. Cu picioare face același lucru, doar să taie ghearele. Se umple cu apă. Nivelul său ar trebui să fie doar puțin peste produsele din carne.
Se adaugă ceapa si gatiti pe baza prescriptiilor anterioare aproximativ 5-6 ore. În cazul în care carnea de pui de cumpărare (nu acasă sau supa), timpul de preparare poate fi redus la 1-2 ore. Ca de obicei, la sfârșitul anului vom adăuga câteva frunze de dafin si condimente.
Când supa este protsezhen este turnat aproximativ o jumătate de cană și diluată gelatină în ea. După umflarea se dizolvă într-un cuptor cu microunde, turnarea bulionul și încălzi întregul bulion.
În acest moment, carnea este tăiată din os si piese arbitrare, dar mici lacrimă. Uniform extins în formele. Decorare poate spune cum o fantezie. Puteți adăuga ierburi, morcovi, mazăre verde proaspete și alte ingrediente. Dar nu te prea dus de val, nu de a ucide și de a nu strica gustul vasului principal.
Completati formularul cu supa de carne și se lasă să se răcească. Când jeleu sa răcit, pune-l în frig. După masă în picioare acolo noaptea se intareste complet. Wobbler pe Dyukanu gata. De asemenea, rețeta poate fi completată și de carne de curcan, atunci gustul va fi mai original.

Serviti jeleu poate fi o varietate de moduri. De exemplu, puteți să-l taie în felii și portionata, nu trăgând din container, să servească. Și este posibil să se stabilească pe o placă plană. Pentru această formă cu vasul timp de câteva secunde, a pus în apă clocotită. Ne asigurăm că nu pentru a obține apă în jeleu. Apoi, întorcându-se recipientul peste placa, jeleu cădea cu ușurință din ea.

Cum de a găti un pui jeleu

Pui - 1 600 g
ceapa - 1 buc.
Morcovi - 1 buc. (Ca decor pentru o fotografie, noi de obicei nu decora jeleu)
frunze de dafin - 3 buc.
Usturoi - 3-5 cuișoare, în funcție de dimensiunea
Pepper - 10 mazăre
sare - dupa gust
piper negru măcinat - după gust, și, de asemenea, să solicite
gelatină - 20 g plic - pentru forma mai stabilă

Distribuiți rețeta în social. rețele: