Rețete de la supa crucea-pământului, supă și salate din Siberia crucea-pământului

Vaca păstârnac - un gen de plante Umbrela de familie. Acesta are aproximativ 70 de specii. nume comune crucea-pământului. Barshch, Baudrand, bolshevnik Gigel luptătorului, supă italiană, supa, borsh.evik, borschovka, verloma, angelica, dyagilnik, capră, Kozelets, Ladybug, vincetoxicum Mara urs laba.

Vaca păstârnac Sosnowski și Heracleum mantegazzianum - nu comestibile și pot provoca grave și vindecarea prelungită arde. Frunze, fructe și rădăcini ale acestor plante sunt bogate în uleiuri esențiale, care slăbesc rezistența pielii împotriva radiațiilor UV. La contactarea acestor plante cu pielea, mai ales în zilele însorite, pielea poate apărea arsuri de gradul I-III.

Siberian păstârnac vaca - dimpotrivă, este plante comestibile și foarte util. Este cu acest tip de nume este legat tot felul de păstârnac vaca. Se lasă siberian a fost crucea-pământului mult timp pentru borș gătit folosit. păstârnac vaca din Siberia a fost una dintre cele mai populare plante alimentare din vechea Rus, varză a venit mai târziu.

În afară de uz alimentar de vaca din Siberia păstârnac este utilizat pe scară largă în medicina populară. Decoctul și infuzie acestei plante - este un agent antiseptic, antiinflamator și calmant. Acest lucru ar trebui să fie luate în considerare atunci când gătiți.

Siberian păstârnac vacă, în ciuda numelui, în principal, specii europene comune pentru întreaga Europa Centrală și de Est. Acesta este în creștere în Ucraina, partea europeană a România, în Siberia de Vest, Caucaz.

Siberian prefera locurile crucea-pământului umede. Acesta crește în pajiști, în special de inundații, de-a lungul râurilor și fluxuri, pe margini de pădure, pe pajiști pe marginea drumului, precum și în apropiere de case și deșeuri. În zonele montane preferă conifere rare și păduri de foioase. Dar, de asemenea, găsite în terenuri uscate - acolo este un pic mai mic în înălțime. Aceasta planta undemanding.

Aspectul în Siberiana neatractive crucea-pământului. Dimensiunile nu este aproape la fel de impresionant ca și cea a vacii păstârnac Sosnowski și Paolo Mantegazza. De obicei, păstârnac siberian se ridică ușor peste nivelul general al superioare ierburilor de nivel de luncă.

Valoarea nutritivă a Siberian crucea-pământului.

Mananca mai bine să vacă păstârnac floare până când el este încă relativ delicate frunze și muguri de flori. Supa decoct din frunze are o crucea-pământului aromă de ciuperci. suc, în forma sa crucea-pământului pură este imposibil de utilizat, deoarece poate provoca inflamarea pielii.

Frunzele tinere pot fi folosite pentru salate. Petiol tulpini - murarea, uscarea sau utilizarea ca garnitura la cursuri principale. Muguri și frunze tinere pot fi fierte si consumate ca leguma verde, atunci când au venit prima din pământ. Supa de Siberiana poate fi crucea-pământului fiert, în cazul în care utilizarea sau frunze foarte mici, pețiolele, sau unul, atunci acesta are o culoare frumoasa. Gatiti la fel ca supa de urzici.

In parsnip Siberian conține până la 10% zahăr, până la 27% proteină, 16% grăsime, vitamina C, caroten, taninuri, ulei volatil, glutamină, compuși cumarinici. Vaca păstârnac, care a ajuns la apariția peduncul, este necesar pentru a curăța fibrele rigide. Este ușor. În acest scop, foaia care iese în afară din spațiul sau ruperea vârfului tijei fibrei, este necesar să se trage și scoateți-l.

Rețete de preparate din Siberia. Crucea-pământului

Supa de la verde crucea-pământului.

100 g de frunze cowparsnip + 100 g + 30 g de pătrunjel cartofi + 40 g de ceapă + 200 g ouă Margarină + 2,1 g + 20 + 300 g apă acru sau bulion. În apă clocotită sau bulion pune cartofi. După 15 minute - ceapa pasaj, păstârnac tocat, pătrunjel. Gatiti timp de încă 10 minute. Se adaugă sare, piper, frunze de dafin si sos. Adăugați ouă și smântână.

Supa verde de vacă păstârnac, măcriș și urzici.

verdeață Cowparsnip, măcriș și urzică - + 160 g de cartofi - 150 g morcov + - 15 g făină + - + 5 g unt - 10 g ou + - + 1/2 unități smântână - 15 g de ceapă + - + 15 g dafin frunze de cuișoare + mazăre verde + + sare. Cuplu verde crucea-pământului, măcriș și tinere clătire urzica bine cu apă rece. Pisa. Se fierb cuburi de bulion de cartofi feliați până se înmoaie. Se adaugă verdeață preparate, morcovi sote. Gatiti pana cand se inmoaie. Se condimentează cu supa gatiti carnea de făină, ouă crude, o frunză de dafin, piper și ierburi. Se condimentează cu sare.

supă și Shchavlev crucea-pământului.

0.5 ceașcă tocat frunze de apă cowparsnip + 4 + 2 măcriș cupa + 1/2 + 1/3 cartofi morcovi. Se fierbe în apă sau bulion de carne cartofi și morcovi. Adăugați frunzele zdrobite de măcriș și crucea-pământului. Se fierbe timp de 2 - 5 minute. Se condimentează cu ceapă și condimente prăjite.

supă quinoa și crucea-pământului.

Potato - 50 g morcovi + - 20 g quinoa + - 20 g pastarnac + - 20 g + apă - 400 g acru + -. 10 g cuburi de cartofi feliate, morcovi, paie tocate, tocat pastarnac quinoa și puse în apă clocotită. Se fierbe timp de 5 minute. Eliminați de la căldură. Insista 5-10 minute. Se aduce la fierbere. Se adaugă smântână.

supă și cartofi crucea-pământului.

+ Cartofi + crucea-pământului ceapă + + mărar smântână. Trec prin frunze crucea-pământului. Se clătește. se toaca marunt. Pune în bulion sau apă clocotită. Se fierbe până la jumătate. Apoi se adaugă cartofii felii. Gatiti pana cand se inmoaie. La sfârșitul gătit, se adaugă ceapa verde, sare, condimente. Se adauga smantana si se presara cu marar.

Supa cu terci crucea-pământului.

Se fierbe 1 litru de apă. Se adaugă 3 linguri de ovăz laminate sau mei. Gatiti până când cerealele aproape fierte. Adăugați tulpini fin tocat și cartofi felii crucea-pământului. Se condimentează cu sare. Se fierbe până când cartofii fierte. Adăugați smântână sau unt. Se presara cu marar, patrunjel sau arpagic.

Conder - vânătoare Chowder gros.

In apa de fierbere (6 - 8 l), se adaugă cerealele cana (orice) + frunze tinere de păpădie superioare frunze + + măcriș cowparsnip. Gatiti la foc mic. Cand orzul incepe sa fie fiert moale, se adauga cartofii, ceapa, usturoi, afine, o carne conserve pic (preferabil de porc), joc rafinat (cocoșul de mesteacăn, cocoșul de munte, ieruncă, potârnichi). Se condimentează cu sare. Gatiti timp de 30 - 40 minute. Adăugați frunze de dafin, piper negru.

dressing Supa de crucea-pământului.

Frunzele plantelor tinere sol la o pastă. Pickle = 200 g de sare per 1 kg de masă. Acesta poate fi folosit direct pentru umplere supe și supă, se adaugă garnitură la preparate din pește și legume myasnyi. Sau extins în borcane de sticlă pentru depozitarea pe termen lung.

păstârnac Vaca cu cvas în Udmurt.

Frunzele Cowparsnip (150 g) a fost fiert. Cut. Se toarnă pâine cvas (350 g). Adăugați smântână (50 g) și ou fiert.

pastarnac vaca Compot.

1. Ia cele mai tinere frunze - înainte ca lama de frunze complet se desfășoară. Se spală în apă rece și se pune într-o tigaie umedă. Adăugați o bucată de unt, piper negru și sare. Fierbeti aproximativ 8 minute - până când devin moi. Adauga un pic de unt rece sau suc proaspat de lamaie.

2. ceapa tocată mărunt - se prajeste in ulei vegetal inainte de ingalbenire. Adăugați păstârnac felii. Micul prăji altceva. Se adaugă pasta de tomate și roșii. Fierbeti într-un container etanș, timp de aproximativ 5 minute. Farfuria poate fi mâncat și rece. Apoi, puteți pune bucăți mari de mezeluri (preparate din carne). Se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Adăugați sare și piper. La sfârșitul gătit - piure de usturoi și se îndepărtează de la căldură. Să infuzat timp de câteva minute.

În testul crucea-pământului.

petiol Young dip în aluat și prăjit în ulei.

păstârnac Roasted.

Parsnip (frunză sau tulpină) 200 g de unt + + + 20 g pesmet sau făină - 10 grame + sare. Albite se presara cu pesmet verde, crucea-pământului sau făină. Fry.

tocană de cartofi cu păstârnac.

Cartofi - 120 g păstârnac + - 120 G + G + condimente. Tocat verde prefiert crucea-pământului. Se scurge apa. Se fierbe timp de 40-50 minute. Se adauga cartofii, se taie în cuburi, sare, condimente și se fierbe pana cand se inmoaie. Stropesc cu ulei si se presara cu marar.

Salata de cartofi cu frunza crucea-pământului.

100 g de frunze cowparsnip + 50 g arpagic + 100 g + 15 g ulei vegetal cartof + sare + condimente. Frunzele se fierbe timp de 5 minute. Cut. In amestec cu ceapa tocată. Lay pe felii de cartof fiert. Se condimentează cu ulei vegetal si condimente.

Salata de urzici și crucea-pământului.

Frunze cowparsnip 50 g + 25 g frunze de urzică Ceapă + 15 g + 10 g de ulei + sare + condimente. Frunzele se fierbe sortate cowparsnip timp de 5 minute. Se scurge apa. Se răcește. Cut. Conectează-te cu ierburi tocat urzica si ceapa. Se condimentează cu sare. Pepper. Masa rezultată se pune pe cercuri fierte sau cartofi copți. Stropesc cu ulei.

salata de hrean cu crucea-pământului.

200 g cowparsnip. 50 g de ceapa hrean verde + sare + + + crema de condimente. Tulpinile și petiol și se pisa ceapa crucea-pământului verde și se amestecă. Adăugați hrean ras. Se condimentează cu sare. Adăugați condimente și smântână.

Cow parsnip murat.

Se spală tânăr cu frunze pețiolele crucea-pământului. Pune-le într-un recipient straturi, stropirea morcovi rasi și semințe de pulbere de hamei-suneli sau marar. Se toarnă saramură: 1,5 v. linguri de sare la 1 litru de apă. Adăugați o crustă de pâine neagră. Pune pe partea de sus a sarcinii. Se lasă să fermenteze într-un loc cald timp de două sau trei zile. Apoi, a pus într-un loc răcoros. Utilizare ca un fel de mâncare lateral sau aperitiv.

Vaca păstârnac sărat.

1 kg cowparsnip - 120 g de sare. Lăstarii și frunzele sunt spălate în mai multe ape. Opărită cu apă fierbinte pentru a reduce mirosul înțepător. Se lasă să se scurgă apa. Pisa un cuțit. Se taie muguri și frunze amestecat cu clorură de sodiu anhidru. Vaca parsnip pus într-un borcane de sticlă complet spălate și uscate. Acoperiți strâns cu capac de plastic sau cravată hârtie pergament. Salty păstârnac - un produs semi-finit pentru luare de fierbere verde și borș. De asemenea, este posibil să-l stingă.

Cow parsnip murat.

Ia doar tinerii tulpini. Frunze - luminos și moale. La 1 litru de marinată. 0,5 litri de apă de 0,5 litri de 6% oțet. Sau 1 litru de apă + 2 linguri. linguri otet. Sare - 1 lingura. Lingura + zahar - 1 lingura. Lingură + cățel - 2 bucăți piment + - bucăți de frunze 12 + dafin - 2 buc.

Se fierbe apa cu mirodenii timp de 10-15 minute. Adăugați oțet și, fără a lăsa fierbe, țineți timp de încă 10 minute. În cazul în care păstârnac vaca se pregătește pentru consum rapid, apoi se umple cu punct de fierbere marinata, se acoperă și se lasa sa stea zi. Pentru depozitarea pe termen lung, petiol pat vertical într-un recipient și se toarnă sosul de fierbere la marginea superioară. Închideți capace sterile. Capacitatea de a transforma și se acoperă cu o cârpă groasă timp de 6-8 ore.

Pulberea de țelină și crucea-pământului.

Trei părți ale pulberii uscate de frunze cowparsnip amestecate cu 1 parte pulbere de frunze de țelină (sau leustean). Utilizați pentru umplere supe și sosuri.

tulpini de zahăr. crucea-pământului

Tulpinile sunt bine spălate și curățate. Se taie în fâșii de aproximativ 2 cm lungime. Se fierbe sirop gros de 10 minute. Apoi îndepărtați tulpinile din sirop. Sirop să se scurgă. Aerul uscat. Se pune vasul într-o încăpere uscată.

Bazat pe cartea „Supraviețuire dincolo de pragul de civilizație,“ Nagorskiy SV

Vezi alte articole:

În secțiunea generale - derivate rețete, rețete pentru gătit într-un vas și ceaun, pe rug și arzătorul cu gaz
În secțiunea - sfaturi utile și trivia

* - stabilite recomandări - nu sunt statice, acestea trebuie să fie utilizate în mod creativ, în conformitate cu situația.