Retete de ficat Duck
Nu este de multe ori prezent la ficatul masa de rață. Rețetele le folosim, sunt concentrat mai mult pe carne de porc, carne de vită, maxim - ficat de pui. Cu toate acestea, în anticiparea vacanței, vă puteți răsfăța decât ceva nou și necunoscut. Cel puțin, în scopul de a compara modul în care un produs necunoscut este diferit de lung gustat.
ficat de rață în smântână
În cele mai multe cazuri, nu contează ce este în frigider: pui de rață sau de ficat - retete pot fi aplicate la ambele specii. Crema este la fel de a face o mare și ea și cealaltă. Gatiti acest fel de mâncare stă după cum urmează. Kilogram ficat de rață eliminate din straturi inutile - filme, grăsimi, etc., se spală, decantate, și străpunse cu o scobitoare (pentru a preveni „ardere“) ... Cut nu este: în acest caz urmează sucul de carne, în timp ce dimensiunea produsului nu este prea mare. surpări de ficat în făină și pentru a spăla prăjite în ulei fierbinte, apoi pus în cazan. Sucul rămase de la ea, a făcut din două lukovok prăjit; este deplasată la ficat. Acră ceasca smântână (3 linguri) se diluează ușor cu apă, sare și se conectează cu lingura faina si frisca pana la omogenizare. Amestecul rezultat a fost turnat în ibric, completat cu apă la nivelul ficatului, iar după fierbere conținutul languishes jumătate de oră la foc mic. La sfârșitul anului condimente toarnă selectate, ierburi și sare (dacă nu este suficient).
ficat de rață rafinat cu roșii
Pregatite foarte repede, se pare foarte parfumat, dar experimente de succes au nevoie de un wok sau chiar bucată cu pereți groși de plăci și tolstodonnaya - se va pregăti de ficat de rață. Rețete pentru cea mai mare parte nu este menit să taie, dar este în valoare de ficat tocat (cel puțin jumătate). Un produs rapid și aproape la maxim prăjită la foc. În cazul în care mulți să dureze câteva apeluri. Pentru fiecare lot nu mai mult de 3 minute este dat. În grăsimea rămasă din ficat este zazharki de sferturi de rondele de ceapă (trei minute, din nou, că e de ajuns). Aceasta a adăugat tocat usturoi, chimen și coriandru - cu o jumătate de minut. Apoi, introduce cuburi mici de rosii si 2 linguri de otet balsamic (800 g ficat și condimente rămase - opțional). După 3 minute, ficatul timp de cinci minute, din nou pus în recipient, piper și sărat. Nu uitați să se amestecă!
pate de ficat Duck
Una dintre cele mai bune și unice feluri de mâncare! Este nevoie de destul de câteva componente suplimentare, dar este în valoare de bătaia de cap. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare cu adevărat delicios, nu neglija nici un ingredient.
Se taie marunt ceapa si usturoi. Untul ei pripuskayut nu mai mult de patru minute. Preparată ficat - aproximativ trei sute de grame - trei minute prăjiți cu ierburi proaspete - rozmarin, pătrunjel și cimbru. Când se răcește, toate care constă foie gras, sparge prin blender la obținerea unei paste cu 100 grame de unt. Masa este frământat cu două linguri de coniac, dispuse într-un bol sau recipient și umplut cu untul topit. În acest gătit se termină. Mănâncă foie gras este posibil, de îndată ce se răcește. Sandwich cu ele pot fi decorate cu verdeață, măsline sau măsline, capere și castraveți murați mici.
"Foie gras"
Toate cele de mai sus - nu este o listă completă a ceea ce poate oferi ficat de rață. Rețete oferite prăjituri ei, caserole, opțiunile zazharivaniya și foc. Dar nimic nu se compară cu celebrul francez fel de mâncare! Pentru a face aceasta, va trebui să-și petreacă mult, deoarece ficatul de rață „foie gras“, se face numai de bine hrăniți la păsări diete speciale. În primul rând a primit ficatul, deși exact rață, nu va funcționa. Și există o astfel de „gol“, în două până la trei ori mai scump decât de obicei.
Amestecat cu piper alb si sare (marinata suficient pentru o jumătate de kilogram) Pentru a pregăti, reteta acasă recomandă mai întâi marinata ficat timp de o jumătate de oră într-un teanc de port de bun. produs secundar, apoi învelite în folie și perforat de mai multe ori și plasate în cuptor. Timpul de coacere este de obicei indicat pe ambalaj cu ficatul; în medie - aproximativ o jumătate de oră. Cel mai important lucru în acest caz - nu exagera!
