Rețete de depozitare de mesteacan SAP - este posibil de a păstra seva de mesteacan in frigider - bauturi -

metoda de fermentare

Pentru fermentarea seva de mesteacan verde, va avea nevoie de:
- Suc de mesteacăn - 3 l;
- zahar - 6 lingurite fără partea de sus;
- stafide - 10-14 buc.

Ia un borcan de 3 litri, se spală și se clătește cu apă clocotită sau apă fiartă macerat peste 5-10 minute. Se toarnă într-un borcan de suc de mesteacan proaspat, se presară în amestec de nisip. Se adauga stafidele spălate și a închide borcanul un capac de nylon. După 2-3 zile, vă puteți bucura de o băutură carbogazoasă extrem de gust plăcut. Într-un loc răcoros în capace închise fermentate, dar nu și-a pierdut proprietățile sale utile, mesteacan SAP pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Zahăr ia exact rețeta, nu mai este, sau când fermentarea se produce dioxid de carbon de înaltă presiune și sigilat capacul băncii poate exploda. Pentru a elimina probleme, puteți înlocui balonul capac.

conservare

seva de mesteacăn Se incalzeste intr-un vas emailat de temperatură până la 80 ° C (a se evita fierbere). Se prepară sticle și cutii de conserve. La această apă clocotită se toarnă peste lor în interiorul sau abur apa de fierbere mai sus. Se toarnă sucul recipientelor tratate, borcane, capace de acoperire, sticle - sunt astupate și puse pe pasteurizarea în apă încălzită la 85-90 ° C le înmoaie în apă timp de 20-30 minute, după care băncile roll-up capace de metal, închideți dopul flaconului și păstrați într-un loc întunecos. Pe vreme rece, veți aprecia pe deplin gustul și beneficiile aduse de băutură de primăvară, pregătit cu propriile lor mâini.

drojdie Cvas

ingrediente:
- suc de mesteacăn - 1 litru;
- 15-20 g drojdie;
- stafide - 3-4 bucati.

Se încălzește într-un mesteacăn sevă oală email pentru 30-35oS, se toarnă în borcan (flacon), atașați drojdia și se spală stafide (pentru gustul complet poate da gust, o jumatate de lamaie mic). Se închide capacul etanș (flacon - plută) și se scoate într-un loc răcoros întuneric. După 2 săptămâni de mesteacăn kvass gata. În absența luminii și a căldurii este stocat până la șase luni sau chiar mai mult. Rețetă permite înlocuirea drojdie proaspătă 5-6 grame uscat.

Cvas fără drojdie cu fructe uscate

ingrediente:
- suc de mesteacăn - 5 litri;
- fructe uscate - 800 g

Fresh sevă de mesteacăn macerat timp de o săptămână la temperatura camerei, în orice recipient, cu excepția metal. Odată ce sucul începe să se transforme acru, și vor apărea primele semne de fermentare (bule, un miros acru), se adaugă fructe uscate spălat bine, se acoperă cu un x / pânză w curată și păstrați într-un loc răcoros întuneric timp de 2-3 săptămâni. tulpina Gata cvas și se toarnă în bănci (sticle), închideți capacul (capacele). Păstrate Brew fără acces de lumină și căldură (în pivniță, în frigider) până la următorul sezon de colectare seva de mesteacăn. Puteți înlocui fructele uscate 30 de grame de malț de orz, dar în acest caz se adaugă la suc 3 TSP miere naturală. Vei avea o bere în Belarus.

balsam română

ingrediente:
- Suc de mesteacăn - 10 l;
- zahăr - 3 kg;
- vin sec - 2 l;
- Lemon - 4 buc.

Se amestecă în zahăr încălzit ușor suc de mesteacăn, se toarnă în vin. Lamaile taie direct din coaja și se adaugă la suc. Acoperiți recipientul cu o cârpă curată și timp de 2 luni, într-un loc răcoros. Apoi îmbuteliat și macerat timp de încă 3 săptămâni. BALSAM gata de utilizare. Pot fi stocate pe termen nelimitat.