retete de cafea vietnamez cu fotografii

Tamara
iubitor de cafea profesionale

cafea vietnamez este acum adesea găsit în comerț.

În acest articol voi vorbi despre tradițiile de cafea din Vietnam, și cum să-l bea.

În Vietnam, mai mult de 500 de mii de hectare de teren ocupate de plantații, care sunt cultivate de aproximativ un milion de tone de cafea. Țara este al doilea cel mai mare exportator mondial de cafea în volum după Brazilia.

Produse de cafea Vietnam include ca boabe de cafea verde și cafea măcinată și prăjită și solubilă. Trebuie remarcat faptul că vietnamez boabe de cafea prăjire se realizează lent la temperaturi scăzute cu ulei vegetal purificat utilizat în cantități mici. În boabe, prăjită în acest fel, există o mulțime de cofeina.

Vietnameză cafea - prezentare generală

Astăzi Vietnam aprovizionează piața cu aproape toate țările din Robusta pentru soiuri mixte și producția de cafea instant. climă caldă și umedă a țării permite să crească un copac de cafea cu cel mai mic cost, ca Robusta de impozitare să aibă grijă de. Robusta se caracterizează printr-o aromă puternică și un gust amar puternic.

Arabica este cultivat în țară este foarte limitată. Ea a fost adus aici pentru prima dată de către misionarii francezi. În zona Tonkino timp de unsprezece ani de la 1865 la 1876 de ani, a fost plantat mai mult de patru sute de mii de copaci de cafea aduse din insula Java. Arabica vietnamez cu gust moale și delicat este cel mai popular în Japonia, Belgia, Germania și Statele Unite ale Americii.

Printre celelalte specii cultivate în Vietnam poate fi numit Chari, Katimor. Uneori numit Chari Ekselsa. Dar ponderea lor este mică - mai puțin de un procent.

După război cu Statele Unite în 1970, Guvernul țării a luat direcția de eliminarea industriei cafelei în economia de conducere. plantații extinse de Robusta au fost stabilite în zonele centrale ale țării. Robusta a dat randamente constant ridicate, calitatea sa îmbunătățit. Iar atunci când piața vietnameză a fost deschis partenerilor străini, industria cafelei vietnamez a cunoscut un adevărat boom.

Vietnameză cafea - gustul caracteristic al experților

Bunch: calitate medie, un gust bine echilibrat.

Prăjirea: mediu spre ridicat; este potrivit pentru toate amestecurile.

Vietnam a avut un loc respectabil al patrulea pe calitatea cafelei produse.

Calitatea cafelei vietnameze se deteriorează din cauza metodelor imperfecte de cultivare, prelucrare, depozitare și transport.

El de multe ori nu respectă standardele internaționale din cauza cantității mari de boabe deteriorate și prezența pleavă;
Nerespectarea cu tehnologia de creștere și recoltare. În același timp îndepărtat ca fructe mature și imature.
boabe de calitate din copaci, cu o vechime de mai mult de douăzeci de ani este mult mai mic. Un sfert de copaci din țară a trecut la vârsta lui pentru această trăsătură.
Nu îndeplinesc standardele internaționale pentru creștere și producătoare.
De multe ori există înlocuitori de cafea. Pe piața internă a Vietnamului în punerea în aplicare a comune falsurile rețelei comerciale. Adesea, boabele de soia sunt măcinate și cafea poate aromat.

Consumul intern de cafea în Vietnam este scăzută și se ridică la nu mai mult de patru cesti pe an, sau 0,1 cani pe zi.

Cele mai multe dintre cafea din lume de băut finlandezii. Pentru fiecare rezident din Finlanda conturi de 5 cesti pe zi.

La fiecare german există patru cani pe zi.

Consuma medie american 1.8 cesti pe zi.

Consumul de cafea Despre în România pot fi găsite în acest articol.

cafea vietnamez cum să gătească în mod corespunzător. Cafea - Filtru

Mulți vor fi de acord cu mine că există ceva magic în orice ceremonie de cafea. Toate problemele vieții de zi cu zi și emoție calmează în anticiparea plăcerii și vine o pace plăcută. Și vă oferim să ascultăm niște ritm special intern, iesi din cafea dulap vietnamez, pocal sticlă rezistentă la căldură și un dispozitiv special - un filtru de presă pentru fabricarea berii de cafea vietnamez.

Stilul vietnamez kofepitiya pur și simplu imposibilă fără acest filtru tradițional kofevarki-. Acestea sunt realizate din aluminiu, oțel inoxidabil, dar, în special obiecte scumpe pot fi făcute din argint.

Cu acest dispozitiv rapid și ușor de a face nectarul tau preferat este necesar pentru tine cetate, aromă și gust.

Principiul de funcționare este foarte simplu și la doar câteva minute la boaba de cafea și-a dat să bea gustul bogat si aroma unica.

Cu toate acestea, băutura puteți găti întotdeauna pentru noi în orice mod familiar - Franceză-press, în Turku, înapoi în mașină.

Dar se concentreze pe tradițiile din Vietnam. Aici este folosit în mai multe forme:

Hot negru;
Hot alb;
rece negru
alb rece

Cafea Rețetă Vietnameză fierbinte negru

Per portie, avem nevoie de:

cafea macinata - 2-3 lingurite;
Fierberea apă rece - 90-100ml;
Filtru metalic special;
Halbă sau sticlă

Metoda de preparare

Demontați presa de filtrare în părțile sale componente: un stativ, recipient, se acoperă și apăsați. Ștergeți toate elementele de o cârpă curată.
Puneți recipientul și să stea pe o sticlă rezistentă la căldură sau o cană.
Adormi la rezervorul de două sau trei lingurițe de cafea măcinată. Suma pe care sunt, dacă se dorește, se poate schimba în funcție de ceea ce ai prefera să bea saturație.
distribui uniform cafeaua măcinată în partea inferioară a filtrului. Pentru a face acest lucru, ea poate fi ușor înclinat în direcții diferite, sau se agită. Se recomandă sol mediu.
Ia presă - un filtru cu un mâner și ingrasare, legonechko defilare apăsați mânerul de câteva ori în sensul acelor de ceasornic, deși poate fi contra-sensul acelor de ceasornic, diferența de gust nu este. Efort fără a pune o.
Se fierbe apa.
În continuare, vom da măcinat cereale cu prima ocazie de a prezenta aroma și se toarnă într-un recipient de 10 ml de apă clocotită. Așteptăm cu nerăbdare să nu mai mult de 15-20 de secunde.
El începe să „lucreze“, se aburit bine, si ne-am completat cu apa fierbinte rămasă - 80 ml, astfel încât să se ocupe de presa nu a fost complet închisă de apă.
Se acoperă capacul containerului. Ne așteptăm momentul în care băutura începe să se scurgă. Este important de știut că, dacă picăturile de cafea a fugit foarte repede, nu suntem greu de-ambalate. În cazul în care este preparată încet, și noi l-am ștampilat. Acest lucru poate fi corectat, chiar și în procesul de fabricare a berii prin apăsarea presei sau slăbirea acesteia. Acesta trebuie să fie reglată astfel încât nectarul picurat într-o ceașcă sau pahar cu o viteză de 45-50 picături pe minut. Dexteritatea va veni cu timpul.
Ar trebui să știi că o ceașcă de cafea perfectă este preparată în vietnameză timp de aproximativ cinci minute.
Ei bine, cinci minute au trecut. Scoateți filtrul presa și puneți-l pe capacul răsturnată.
Vă puteți bucura de o cafea neagră fierbinte în vietnameză. Bea in inghitituri mici, savurand gustul tarta.

Rețetă de cafea vietnamez alb fierbinte

Per portie, avem nevoie de:

zaț de cafea vietnameze 2-3 lingurite;
Fierberea abrupt - 90-100 ml;
filtru special;
Cane sau sticla;
lapte condensat - 2-3 linguri

Mulți ar putea spune: „Ptiu, că în această rețetă specială? Cafea cu lapte condensat am băut în zilele Uniunii Sovietice "
Eu îndrăznesc să nu sunt de acord cu multe. Numai bogat, gust amar si aroma de cafea vietnamez mai bine decât alte specii adecvate pentru această rețetă.
Acest lucru nu ați încercat exact. Aici este o conexiune, se pare, unjoinable: amărăciune și dulceață, foc și gheață. Ea dă tărie și curaj suplimentar. El lasă gust uluitoare! Vrei să-l încercați?
Aici este o modalitate simplă de gătit

În partea inferioară a unei duze refractar, se toarnă laptele condensat și apoi se repetă procedura de perfuzie, așa cum este descris mai sus.
Este interesant de observat procesul de gătire în sine. Ma fascineaza cum picura agresive de cafea încălzite pe lapte condensat. Și (lapte condensat) nu a răspuns la tot ceea ce se întâmplă. Ceea ce se întâmplă nu îl deranjează deloc.
În cazul în care cafeaua este complet trecut prin filtru și umple paharul de lapte condensat. Scoateți filtrul din cupa. Noi amestecă conținutul și apoi se bucură de o băutură. Puteți bea printr-un pai, cu gust aroma băuturii.
Dacă doriți negru cafea rece sau lapte rece, apoi se adaugă cafeaua cu gheață într-un stadiu foarte târziu.

Descoperiți noi gusturi. Exclusiv desert gust vietnamez de cafea va aduce o mulțime de plăcere dinte dulce și experimentatori.
Pentru a pregăti cel mai important lucru este de a alege o varietate mare. Am să acorde o atenție la ea, pentru că prima mea experiență a fost extrem de nefericită. Cafeaua avansat calitate proastă și a avut un gust de boabe supraîncălzite.

A fost doar atunci când prietenii mi-a dat această pungă de boabe de cafea din Vietnam, am fost în stare să admire această băutură.

La finalul articolului un fapt interesant.

Guinness Book of Records a fost listat record mondial de cafea în Vietnam.