Rețete compuse din varză acră, secretele ingredientelor de alegere și
Supa - mâncăruri tradiționale rusești gătite chiar și strămoșii noștri.
În mod tradițional, supa de varza nu este doar fierte si chinuit pentru o lungă perioadă de timp în cuptoarele din România. Din acest motiv ei a lua incredibil de delicios și parfumat.
Principalele ingrediente de fierbere. carne, ierburi, rădăcini, făină, și, desigur, varză acră.
Astăzi, gazda nu a avut posibilitatea de a pregăti acest fel de mâncare în cuptor, astfel încât reteta de gătit sa schimbat puțin. Dar gustul de acest fel de mâncare este în nici un fel afectat.
In reteta originala, supa de varza folosind doar carne de vită, acesta poate fi înlocuit cu carne de porc sau de pasăre. Făină de orz înlocuiesc și se adaugă cartofii.
Inițial se pregătească bulion bogat cu rădăcini albe și condimente.
Sauerkraut pre stins cu morcovi și ceapă, pasta de tomate este încărcat. In put bulion zdrobit cartofi și varză acră fiert și tantalized la foc mic pentru cateva ore.
supa de varza este servită în mod tradițional, cu smântână, usturoi și pâine neagră.
Reteta 1. Varza murata
două frunze de dafin;
carnea cu os;
zahăr sare;
ceașcă de varză acră bătătorit;
jumătate de litru de suc de roșii.
1. Carnea se spală, se taie din film și cufundat în apă clocotită. Deci, a lua supa limpede. Adăugați în tigaie cojit rădăcini albe. Gatiti carnea la foc mediu timp de o jumătate de oră. Timp de 15 minute, până când fierte pune un cartof.
2. Restul legumelor și se spală curat. Se taie cartofii în bucăți mici. Două cartofi rezervă intacte. Tocare legume puse într-un vas adanc si se umple cu apă.
3. murata stoarce și trecerea într-o tigaie sote adâncă, se toarnă un pic de ulei vegetal rafinat și o jumătate de pahar de apă. Am pus pe un foc mic, și se fierbe timp de 35 de minute, acoperit cu un capac.
4. ceapa decojiți se năruie în bucăți mici. Morcovii freca mare. Noi trecerea de ceapa tocata intr-un bol, se presara cu sare și se pisa pe mâini.
5. Restul ceapa si morcov in schimbare tigaie fierbinte și passeruem în ulei vegetal până se înmoaie. Se toarnă suc de roșii și se presară cu zahăr. Se agită și se fierbe timp de o vreme.
6. Extract de carne bulion, rădăcini și cartofi. Noi separa carnea de os și este împărțit în bucăți. Cartofi mash furculiță, se amestecă cu piure cu ceapa sare.
7. Bulionul a fost răspândit cartofi cruzi zdrobit și se fierbe până se înmoaie. Cartofi Măcinat cu ceapă și carne pune în supă. Următoarea Se incarca de varză acră prăjit și se amestecă. Asezonate cu condimente și frunze de dafin, sare. Chinuit foc mic timp de aproximativ o oră.
Reteta 2. Supa rapidă cu varză și carne de vită cu sfeclă roșie
Usturoi - 3 segmente;
o livră de varză acră;
sfecla - 2 buc;.
mărar, coriandru și pătrunjel - grindă;
carne de vită tocană de - Banca;
Cartofi - 4 buc.
1. Se fierb cartofii în jachete lor. Sfecla si gatiti fara peeling. Restul legumelor și se spală curat. Se toaca marunt ceapa. Rade morcovi grosieră și curățate, sfecla fierte. Telina se taie în bucăți.
2. Într-o oală de apă clocotită, se pune legumele preparate.
3. murata de presă, și puneți legumele, se fierbe timp de zece minute. Apoi, așezați purificați, cartofii cubulete si uniforme sfecla ras. Dă supa de varza se fierbe câteva minute și se adaugă carnea de vită tocană. Fierbeti la foc mic pentru un timp, se adaugă sare, se condimentează cu usturoi și ierburi tocate.
Reteta 3. Supa de varza cu mei
100 g țelina;
500 g de varză acră;
sare și verdeață;
Potato - 3 tuberculilor;
mei - Articolul 9. linguri;
Breast - 800 g;
frunze de dafin - 2 buc;.
piper negru - un vârf de cuțit.
1. Sa purificat pe filme și nu se spală carnea pus într-o tigaie, se adaugă apă, și a pus pe foc moderat bucătar. Odată ce apa începe să fiarbă, se îndepărtează spuma, răsuciți la foc mic și se fierbe timp de stocul de cel puțin o jumătate de oră. Scoateți carnea.
2. Între timp, se fierbe varza. Stoarceți-o, a pus într-o tigaie din fontă, se toarnă în două polonice de supa fierbinte si un pic de ulei. Înșurubează căldura la cel mai mic, și se fierbe varza timp de o oră și jumătate sub capac, turnare periodic bulion.
3. cojit și se spală cartofii, se taie în cuburi destul de mari și de transfer de la un bulion de fierbere.
4. Ceapă coji, se spală și fin crumble. patrunjelul si morcovi curat. Morcovii grătar grosolan. Paie taie radacina de patrunjel. Prajiti legumele în ulei.
5. Meiul clătire pentru a evita ca apa a devenit transparentă și pune zeama când cartofii va fi gata în jumătate. Se amestecă și se fierbe timp de 15 mina. Apoi se adaugă supa de legume prăjite și varză înăbușită.
6. Din oasele separa carnea, se taie în bucăți și se transferă într-o cratiță. Se condimentează cu supa de frunze de dafin și pisate într-un mojar cu piper negru. La final, se adaugă ierburi maruntiti și ușor podsolite. Se fierbe supa și opriți căldura.
Rețetă de orez 4. Varza murata
30 ml de ulei vegetal;
300 g de varză acră;
O treime cana de orez;
verdeață - fascicul;
sare, frunze de dafin, piper și zahăr;
35 g de pastă de tomate;
1. Orez Clătire. Curățați și spălați legumele. Cartofi tăiat în bucăți mici. Se toaca marunt cu un cutit. freca morcov mare. Sauerkraut, se spală și se stoarce.
2. Se fierbe supa, coborâți cartofii și orezul în ea. Se fierbe timp de 20 minute.
3. tigai Rascal, se toarnă ulei și puneți legume mărunțite. Fierbeti la foc mic, amestecand ocazional, la foc moderat timp de trei minute. Adăugați varza la tigaie și se fierbe timp de o vreme. Se pun rosiile, se amestecă și se toarnă într-un pic de bulion. Fierbeti timp de aproximativ cinci minute.
4. varza fiert cu legume Pune supa. Piper și se condimentează cu zahăr, sare și condimente. Se fierbe la foc minim timp de zece minute. Opriți căldura și lăsați-infuzat mai mult supa de varza timp de 20 de minute.
5. Supa Rețetă Sauerkraut în multivarka
35 g de pastă de tomate;
Carne - 300 g;
varză acră - 300 g;
cartofi - 4 tubercul.
1. Carnea spălată se taie în bucăți mari și loc într-un container Multivarki. Se toarnă un pic de ulei și încorporează programul „Bake“. Prăjește carnea de aproximativ o oră.
2. Se spală legumele curățate. Se taie ceapa în cuburi mici. răzuiesc Cuburi morcovi. Cartofii se taie în cuburi mijlocii.
3. Se spală varza, stoarce, se adaugă la ea ceapa și morcovul și se amestecă. amestec de legume a fost pus într-un recipient și Multivarki cu tocană de carne timp de 15 minute, fără a schimba programul.
4. Se toarnă în rezervorul de apă, a pus cartofi, sare, condimente sezon, frunze de dafin loc. Închideți capacul, pus în multivarku modul „călire“ și setați cronometrul pentru o jumătate de oră. După semnalul sonor, lăsați supa la încălzire timp de încă 20 de minute.
6. Supa Reteta murata cu orz
3 catei de usturoi;
frunze de dafin, sare de bucătărie și piper proaspăt măcinat;
30 g de ulei vegetal;
350 g de varză acră;
1 în divizat în bucăți de pui meu, a pus într-o tigaie și se toarnă apă. Se fierbe, se scoate spuma, sare, și se fierbe supa la foc mediu.
2. spălat bine cu orz. Legume și purifica meu. cuburi ceapa Shinkuem. Morcov freca în fâșii fine. Cartofi tăiat în felii. Sauerkraut spălate și strângeți ușor.
3. Se adaugă la orzul de pui, feliile de cartofi, o jumătate de ceapă și morcovi. Gatiti timp de 25 de minute.
4. Repartizăm în legume rămase ulei fierbinte, și se fierbe la foc moderat timp de aproximativ trei minute. Se toarnă făina și se amestecă. Adăugați varza, câteva linguri de bulion și continuă să se fierbe timp de încă șapte minute.
5. Pune varza în bulion. Pepper, a pus frunza de dafin, se acoperă cu un capac și chinuit timp de încă zece minute la foc mic. Se toarnă ierburi tocate și se adaugă usturoiul zdrobit. Opriți aragaz și insistă supă de ceva timp.
Reteta 7. Supa de varza cu carne de pui
700 g de acid varză;
sare, ierburi, ardei și condimente;
usturoi 2 dinte;
1. pui tăiat în bucăți, răspândit într-o tigaie de apă și se fierbe bulion. Scoateți spuma, se adaugă condimentele și un pic de sare ea. Adăugarea decojite și cartofi mărunțită, și se fierbe timp de 15 minute în tigaie.
2. ceapa purificată și fin tocat până auriu prajit in ulei fierbinte. Apoi, trimite-l la mare morcov ras, rosii cubulete si usturoi zdrobit. Fierbeti toate împreună timp de cinci minute.
3. ne mutăm prăjit în bulion, aici nava varză acră, sare, piper si a pus o frunză de dafin. Gatiti câteva minute. Se serveste supa stropite cu ierburi proaspete tocate și smântână.
8. Reteta Supa de varza murata dintr-o reteta veche
jumătate de litru bătătorit acră Bank;
50 g de ciuperci albe uscate;
piper negru, piper - un vârf de cuțit;
usturoi 4 dinte;
50 g de hrișcă;
cateva crengute de marar;
50 ml de ulei vegetal;
1. Se umple jumătate de varză un litru de apă clocotită. Pune vasele cu ea într-un preîncălzit la 180 ° C timp de cuptor o jumătate de oră.
2. Ștergeți cartofii și se taie în bucăți mari. Ciuperci umple cu apa de fierbere si se lasa la infuzat timp de un sfert de oră, apoi se filtrează și se taie ciupercile în fâșii.
3. fungii de cartofi și puse într-un vas, se toarnă apă, se adaugă infuzie de ciuperci. Se fierbe, asezonate cu condimente și se fierbe timp de 20 minute. Zece minute mai târziu, se adaugă hrișcă spălat.
4. Scoateți din zeama de varza cuptor se toarnă într-un pahar separat. sare varza, se amesteca cu ceapa tocata marunt, se toarnă uleiul vegetal și se freacă în varza cu o lingura de lemn.
5. Punerea varza pounded la supa, pune într-o cratiță și se fierbe timp de un sfert de oră. In supa se adauga usturoiul zdrobit și se fierbe timp de încă cinci minute.
Supa 9. Rețetă de varză acră cu fasole
250 g de fasole;
200 g de varză acră;
30 g de ulei vegetal;
25 g de pastă de tomate;
1. Cartofi curățite și cuburi deplasa într-un vas zdrobite, se toarnă apă și pus pe o tocană farfurie.
2. maruntita ceapa fin prăjite în ulei fierbinte până auriu. Adauga la ea morcovi rasi si se fierbe pana cand se inmoaie inca. Pune pasta de tomate, se amestecă, și se fierbe timp de încă trei minute.
3. Într-o cratiță pune cartofi stoarsă ușor varză acră și se fierbe supa sfert de oră. Apoi așezați umplutura de legume și să continue să se fierbe timp de încă șapte minute. La final se adaugă fasole conservate, gatiti aceeași cantitate de timp și de a opri soba. Supa de servit cu smantana si verdeata tocata marunt.
10. Reteta de varza murata in Polish
300 g coaste de porc;
50 g de slănină afumată;
350 g de varză acră;
20 g de ciuperci uscate;
sare, ierburi și zahăr;
piper negru si frunze de dafin;
cinci boabe de ienupăr;
40 g de uruială de orz;
100 g de slănină.
1. coaste de porc se umple cu apă și se pune la fiert supa. Îndepărtați spuma foc buclat pune piper, frunze de dafin si boabe de ienupăr. Se înmoaie ciupercile în apă caldă, apoi îmbinați cu apă și adăugați-l la bulion.
2. Se toaca marunt ciupercile si se raspandesc in tigaie. Sauerkraut Stoarceți și puse în bulion. Gătit pentru aproximativ o oră, patruzeci de minute se adaugă în supă cubulete bacon afumat și orz crupe. Se amestecă. Noi insistăm supa timp de 15 minute. Se toarnă-le pe farfurii, se presara cu piper proaspăt măcinat și ierburi tocate.
Supă de varză acră - sfaturi și trucuri de la bucătari cu experiență
Înainte de a adauga varza in supa, acesta trebuie să fie întotdeauna puse separat.
Se fierbe supa la foc mic, astfel încât acestea sunt pârjolit, vor primi bogăția și păstrează toate aromele de legume.
Sauerkraut, se adaugă numai după ce cartofii sunt complet fierte, altfel va fi greu.
Foarte varză acră, se spală, și numai apoi utilizați pentru a face supa.
În loc de pasta de tomate, utilizați roșii proaspete, acestea vor gust mai dulce conductor.