Rețete ciuperci sărate, ekskyl
Poate cel mai faimos și simplu salata sunt murate ciuperci cu smântână. reteta murat ciuperci traditionale cu smântână este destul de simplu. De obicei, acest fel de mâncare include trei ingrediente esențiale: ciuperci, ceapă și smântână. Cu toate acestea, această rețetă este cunoscută pentru fiecare dintre noi. Deoarece nici un interes deosebit el nu este. Am decis aceste lucruri un pic mai greu pentru un fel de mâncare simplu și adăugați-l originalitate.
- 3 linguri de unt
- 1 ceapa mare
- 450 grame murat (sau sare) ciuperci
- Puțină apă
- sare 1 linguriță
- 1 linguriță boia
- ½ lingurita piper negru măcinat
- ¼ cana patrunjel proaspat tocat
- 1 cană smântână.
ciuperci Reteta decapat cu smantana
atrage imediat atenția asupra faptului că, dacă doriți să facă ciuperci murate cu smântână, acestea trebuie mai întâi să fie clătite sub jet de apă. Acest lucru va ajuta la eliminarea o parte din oțet și gustul de salata verde va fi mai tandru.
Într-o tigaie mare la foc mic se topeste untul. Adăugați ceapa tocata. Fry până la maro auriu. Apoi, pune ciupercile și se toarnă puțină apă. Noi acoperi toate capacul. Gătit 10 - 15 minute. În continuare, se presara toate cu sare, piper, boia de ardei, jumătate din pătrunjel. Se adaugă smântână. Gătitul câteva minute, fără fierbere.
Inainte de servire fel de mâncare și să stropească cu pătrunjel rămas.
svinushki sărat
ciuperci Svinushki sunt destul de interesante. Unii consideră chiar ei otrăvitoare. Cu toate acestea, după un tratament adecvat, aceste ciuperci sunt destul de potrivite pentru consumul uman. svinushki ciuperci murate gust destul de neobișnuit. Ei vor satisface chiar și gurmanzi.
Cele mai frecvente sunt retete, cum ar fi ciupercile svinushki marinat (svinuhi) pentru iarna. Cu toate acestea, această metodă de ciuperci de recoltare de pe ventilator. În opinia noastră, ciupercile murate conțin prea mult oțet. Prin urmare, vom prezenta o rețetă murat ciuperci svinushek. Aceste ciuperci savuroase nu vor lăsa pe nimeni indiferent la saramură sărat.
- 1 kg svinushek
- 1 foaie de hrean
- 1 umbrelă mărar
- 2 coacăză și frunze de cireș
- 6 bucăți de ienibahar, mazăre
- 2 frunze de dafin
- 2 linguri de sare.
Reteta svinushek murat
În primul rând, vom efectua un tratament termic de ciuperci. Se fierbe svinuhi in apa generos cu sare timp de cel puțin 2 ore. În mijlocul de gătit, se adaugă toate condimentele.
La sfârșitul procesului de gătire, opriți focul. Ciuperci se descompun în bănci sterile. Închideți capacul. Rețineți următoarele: ciuperci murate rola cu capace de metal ar trebui să fie doar în cazuri extreme. De exemplu, în cazul în care frigiderul nu este suficient spațiu pentru a stoca piesele. În toate celelalte cazuri, se recomandă utilizarea capace de plastic. Opțiunea ideală ar fi termo-plastic acoperire.
magazin Svinuhi sărat în loc rece, întunecat.
ciuperci murate
Reteta noastra cea mai preferata - este Champignons murate rapid. Explicați de ce. În primul rând, este o foarte simpla reteta. În al doilea rând, ciupercile champignon sunt disponibile pe tot parcursul anului. Prin urmare, chiar dacă ai vrut să sărate ciuperci de origine rece în timpul iernii, va fi capabil să-l permite.
- 1,2 litri de oțet de vin alb
- 600 ml apă
- 1 lingura sare
- 1 crenguta de rozmarin
- piper negru, mazăre (la gust)
- 5 - 6 frunze de dafin
- 1 cepe
- 2 catei de usturoi.
ciuperci Reteta decapat
Ciuperci curat, apoi se taie în bucăți mici. Separat, se amestecă toate ingredientele pentru saramura, cu excepția oțet. Gatiti într-o mare, mai bine emailat, rezervor timp de 15 minute.
Separat, se fierbe într-o ciuperci apă sărată. ciupercile timp de gătit va fi de aproximativ 8 minute.
În continuare se toarnă apă îmbinare ciuperci oțet. Gatiti timp de încă 5 minute.
Noi scoate ciupercile și ne mutăm în borcane sterilizate. Tasată strâns, lăsând loc pentru saramura. Saramura se filtrează printr-o sită și se toarnă în bănci. Închideți capacul. Aceste ciuperci pot fi stocate suficient de mult timp într-un loc răcoros.
ciuperci murate în saramură trebuie servită la masă cu o cantitate mică de ulei vegetal. Uleiul nu numai că va face vasul mai atrăgătoare să se uite la, dar, de asemenea, să se înmoaie gustul de oțet.
ciuperci murate
Ciuperci murate - o delicatesă reală, care poate fi preparat în diferite moduri. La decaparea cu ciupercile din lapte sunt două metode de bază: calde și reci. Ciuperci, murate mod rece, desigur, sunt mai crocante. Cu toate acestea, aceste ciuperci întunecați foarte repede pe masa, nu obține un aspect atractiv, care nu este ciuperci lapte, modul cald murat. A doua opțiune și analizăm acum.
- 50 - 700 de grame de ciuperci lapte
- sare
- 5 cesti de otet de vin alb
- 2 ½ cani de apa
- 1 crenguta de rozmarin
- negru boabă de piper
- 6 frunze de dafin
- 1 ceapa
- 2 catei de usturoi.
Rețetă murat ciuperci lapte
Ciupercile bine curățate și spălate murdăria. ciuperci mari tăiate în mai multe bucăți. Micul se poate marinati întregi.
Separat se amestecă 1 lingura de sare, otet, apa, rozmarin, piper, mazare, frunze de dafin, ceapa tocata si catei de usturoi întregi. Amplasat pe foc. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 15 minute.
În acest moment, ciupercile se fierbe in apa cu sare timp de 3 - 5 minute. Dacă aveți o mulțime de ciuperci lapte, este necesar să se fierbe-le în loturi mici.
Când ciupercile sunt decoctul, îi trimitem în saramură de fierbere. Gatiti timp de încă 5 minute.
Ne scoate ciupercile cu o lingura cu fante, și se fierbe saramură timp de încă 10 minute. Apoi l-am filtrează printr-o sită. Dăm să se răcească complet.
Ciuperci se descompun pe borcane sterilizate, se toarnă saramură capac. Stocate în frig.
Pot congela ciuperci murate?
Depozitarea de ciuperci sărate - o întrebare foarte importantă. Dacă vom cumpăra un borcan de ciuperci în magazin, termenul de valabilitate de ciuperci sărate și o viață de raft de ciuperci marinate ca
de obicei, indicat pe ambalaj. Și cât de mult vă puteți stoca ciuperci sărate de casă? Și cât de mult pot fi depozitate în frigider murat ciuperci?
Să începem cu faptul că ciupercile ar trebui să fie depozitate în borcane de sticlă, argilă, și tancuri căptușit cu sticlă.
Pentru a ne proteja ciupercile noastre de la formarea de mucegai, trebuie să le toarnă deasupra ulei de fierbere. Acest lucru este valabil pentru vasele mari. Dacă vorbim despre borcane de sticlă mici, ciupercile trebuie să fie depozitate în conformitate cu capace capron.
Dacă vom folosi capacul de fier, ar trebui să fie foarte atenți și urmați toate măsurile de precauție. În caz contrar, putem fi confruntat cu botulism.
Păstrați ciuperci într-un loc răcoros. Acest lucru poate fi un frigider sau pivniță.
ciuperci murate stocate timp de mai multe luni. Dar termenul de valabilitate de ciuperci marinate considerabil mai mult. Câte magazine murat ciuperci? Ca regulă generală, sub rezerva tuturor normelor și marinare prelucrarea termică corespunzătoare a ciupercilor, acestea pot fi depozitate într-un loc răcoros, întunecat timp de mai mulți ani.
Ce se întâmplă dacă ciuperci murate mucegăit?
În timpul depozitării, se poate observa, uneori, mucegai pe ciuperci sărate. Și apoi pune întrebarea: ce să facă în cazul în care sărate sau ciuperci murate mucegai?
Dacă ciuperci marinate acoperite cu mucegai, aici răspunsul este simplu - trimite produsul în coșul de gunoi. În cazul în care ciupercile mucegăit murat, ei pot încă revigora. Cu toate acestea, acest lucru este doar cu condiția ca matrița nu a pătruns adânc în bănci.
Ciuperci este scos din borcan, se spală foarte bine, se umple cu apă, se fierbe, apa este drenată. Ciuperci se descompun la borcan curat, se toarnă saramură nouă.
În cazul în care matrița a pătruns adânc în borcane, apoi se întoarce la viața unui astfel de produs nu este posibilă. Nu doresc sa scape de ele. Amintiți-vă că aceste ciuperci sunt periculoase pentru sănătate.