Rețete chiftele cu sos de rosii, ingrediente secrete și alegere
Perisoare - un fel de mâncare populare și misterioase ....
Diverse surse descriu în mod diferit diferența dintre ele și chiftele, iar în rețetele ei înșiși o mulțime de confuzie.
Ele converg cu excepția doar că „mingi de carne tocată“, mai mic decât un nuc - o chiftea, tot mai mare, se referă la chiftelele.
Mai mult, probabil, spre deosebire de faptul că chiftelutele adesea folosite pentru a creste supe de satietate.
În selecția noastră de rețete - chiftele, ca carne și pește preparate independente.
Chiftelutele in sos de tomate - principiile generale de preparare
• Chiftele din carne tocată sau pește, puteți cumpăra gata-făcute la magazin, dar puteți pisa masina de tocat în sine. bucătar umplutura din magazin, desigur, mai repede, dar gustul este foarte diferit.
• Dacă chiftelutele gatiti doar carne, ei vor primi prea gros și uscat. Prin urmare, indiferent de tipul de carne sau pește, pentru a da bogăție și imprecizie pentru a adăuga carne de vită rumenita la sol sau prime ceapa, răsucite, brânză, orez fiert, pesmet înmuiate în lapte sau pâine albă vechi.
• mâinile umezit ușor în apă de forma tocată mici, de obicei, nu mai mare decât o nucă, bile și să le pregătească în continuare, respectiv, reteta.
• sos de tomate este preparat pe bază de piure de tomate, rosii proaspete sau suc de roșii. Sosurile pentru chiftele, puteți adăuga ciuperci, nuci măcinate în făină.
• Sosuri și umplutura separat prisalivaem puțin și un pic de piper. De asemenea, adăugați tocat anterior, ierburi proaspete, sau se presara pe un vas gata înainte de a lăsa infuzat.
• chiftele de gătit în sos de tomate poate fi într-o tigaie, o cratiță, o friptură, sau formă, le închide ermetic foaie de folie.
chiftele de pește în sos de tomate
• 400 de grame de merluciu de argint;
• jumătate mor de tir cu arcul amar;
• 30 de grame de unt sandwich cu unt;
• făină - 2 linguri. lingură fără slide-uri;
• sare, piper proaspat macinat (negru).
Pentru sosul de rosii:
• Morcovi - 1 buc;.
• ceapa alba amar - 1 cap;
• o jumătate de rădăcină mică de pătrunjel;
• 50 ml "Rkacitelli", "aliquot" sau alt vin alb sec;
• foaie lavrushki;
• 30 oz piure de tomate.
1. morcovi curate și pătrunjel blanched, grătarul răzătoare mare și se prăjește în ulei (vegetal) macră, ușor de rumenire. Se toarnă o sută de mililitri de diluat cu apă fierbinte piure de tomate, vin, condimente sezon și se fierbe timp de trei minute.
2. Prin grătarul mic într-o mașină de tocat răsuci pielea desprinsă și separat de oase de file de pește de două ori. A doua oară, se adaugă tocat și se prăjește ceapa până la transparent.
3. pește tocată condimentat cu un pic de sare, a pus sandwich cu unt înmuiat, se amestecă și se frământă bine tocată pentru chifteluțe.
4. Sformuyte tocate chiftele mici, roll-le în făină și se prăjește într-un ulei de floarea soarelui pic încălzit.
5. Pune într-o tigaie adâncă, se toarnă sosul de rosii preparat mai devreme și se fierbe, acoperit timp de șase minute.
Chiftelutele in sos de tomate cu carne de vită
• 500 g pulpă de vită;
• ceapă de mărime medie;
• un pahar (200 grame) de pesmet, alb;
• Două ouă de pui;
• un sfert de cană de pătrunjel tocat.
• 500 ml de roșii gros;
• jumatate de cana de busuioc tocat;
• Două articolul complet. linguri pure rafinat (poate măsline) ulei;
• 250 de grame de tomate;
• usturoi - 3 catei.
1. Într-o cratiță mare, cu fund cu atenție și bine Raskalov „ceții“ ulei. Se adauga usturoiul tocat marunt cu un cutit si se prajeste un minut, până se înmoaie.
2. Se toarnă în piure de tomate, se adauga rosiile taiate in cuburi mici. Se aduce la fierbere în greutate de tomate, se reduce focul si se fierbe timp de 30 de minute.
3. Se condimentează cu condimente selectate la gust, sare și se răcește ușor, amestecati sosul pana la blender neted, rectificați sau sită.
4. carne de vită, o Rinse bucata de bine și ușor uscată. Se taie excesul de film, tulpinile și se taie carnea în bucăți mici, care vor fi înlăturate într-o mașină de tocat carne, fără dificultate.
5. Bec curat, se taie în felii și răsuciți feliile de carne de vită, cu o grilă fină printr-o mașină de tocat carne o dată.
6. Se amestecă carnea tocată cu pesmet alb, întuneric nu se potrivesc, ele dau chiftelutele gust specific și miros. Introduceți un dop mic este ouă în vrac și se adaugă pătrunjel tocat, cuțit, se framanta bine. Nu uitați să umplutura ușor prisolit.
7. agățare tocată desert carne lingură, formează mâinile chiftele și prăjește-le în loturi mici, până când culoarea aurie moale maro auriu. Fry au nevoie de repede, la foc mediu, chiftele de pre-roll-on toate părțile în făină.
8. Într-o tigaie, care prajite chiftele, se toarnă sosul de roșii fierte și căldură bun-l la foc mediu. chiftele mai mici și se fierbe timp de 15 minute.
9. busuioc tăiat fin, verde se presara uniform vasul pregătit și capacul de protecție, pus deoparte timp de 10 minute pentru a prezenta.
chiftele de pui in sos de tomate în oală
• 450 de grame de piept de pui sau cumpărate din carne tocată (fileurilor);
• ceapa mica;
• 120 de grame de kruglozernovogo orez.
• Pasta de tomate - 75 g (3 linguri ..);
• doi morcovi medii;
• ceapa amar cap mic;
• ciuperci proaspete - 300 grame;
• 2 linguri. Turnati crema de 20%.
1. Din orez selectați semințe și cereale undehusked și deteriorate se spală în apă curgătoare sub robinet. orez de fierbere scăzut, în ușor sărată, apă și se fierbe până la jumătate pe foc mediu. Se clătește din nou, aruncarea de orez într-o strecurătoare și se lasă pentru ceva timp în ea, lăsați toată apa merge complet.
2. Conectați răsucită o ceapa tocată de pui și orez fiert, se adaugă piper măcinat, un pic de sare și se amestecă bine. Atunci când se utilizează fileuri, aceasta ar trebui să se pisa masina de tocat de două ori, a doua oară și se adaugă ceapa.
3. chiftele sulul și imediat prăjește-le într-o tigaie pe ulei vegetal, înainte de prăjire chifteluțe zapaniruyte ușor în făină.
4. Într-o tigaie se prăjește curat până la rumenire lumina tăiat în felii mici de ceapa cu un al doilea morcov ras mare. Adăugați ciupercile felii și o farfurie mica, pune smantana, se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Două minute până la făcut, introduceți pasta de tomate diluată într-un sfert de cană de apă, se amestecă și se aduce la o pregătire, un pic de sare și condimentate cu.
5. Se amestecă smântână, ciuperci Pune în ghivece, de top cu chiftele. Se toarna apa fierbinte fiert, puteți lua bulion, și așezați containerele umplute în cuptor. Cover capace vase si fierte la 180 de grade timp de 40 minute.
Chiftelutele in sos de tomate în cuptor
• raft de orice carne la sol;
• Două ouă proaspete de pui;
• o bucată mică, aproximativ 100 g de pâine albă stătut, pâine este mai bine;
• 100 ml de lapte pasteurizat;
• 120 gr. brânză „română“;
• o treime cana de frunze de pătrunjel, tocat.
• Două cepe mici;
• trei dinți de usturoi;
• 50 de grame de pastă de tomate;
• un litru de suc de tomate (grosime);
• Patru Art. l. ulei vegetal.
1. pâine vechi, se toarnă lapte și lăsați-l să se înmoaie timp de zece minute. Selectați miez de pâine, lapte stoarce, pâine nu trebuie să fie prea umed, aproape uscat.
2. Prin scrolled în mod repetat umplutura adăugare în miez de pâine înmuiate, oua, patrunjel tocat marunt, sare, piper ciupesc mici. Frecați brânza mare și se amestecă totul bine. Puteți adăuga bogăție pentru a se prăjește în ulei vegetal sau unt topit ceapa tocata marunt.
3. Din bilele sformuyte tocate pregătite, le-a pus într-un recipient adânc pentru copt și a pus într-un cuptor preîncălzit. Păstrați chiftelutele în cuptor timp de șapte minute la 200 de grade.
4. La uleiul vegetal până când se prăjește moale usturoiul tocat în bucăți mici, se adauga felii tăiate puțin mai mari, ceapa și se prăjește timp de cinci minute, toate împreună.
5. Într-un suc de roșii cratiță mică se fierbe, se adauga zazharku, sare fină, din nou, se lasa la fiert si se toarna sosul sub forma unei chiftele ușor la cuptor și se acoperă cu o foaie de folie.
6. chiftelutele puse înapoi în cuptor și se fierbe la 190 de grade aproximativ cincizeci de minute.
Chifteluțe în sos de roșii cu nuci
• pește sau carne la sol - 500 grame;
• pocherstvevshego 80 de grame de pâine albă;
• un pahar de lapte;
• ceapa salata alb - 1 cap.
• 200 de grame de ketchup, soi la discretie;
• cățel de usturoi mic;
• o treime cana de pesmet;
• o mână de miez de nuca.
1. sâmburi se macină într-un mojar sau se macină în făină. Nuci pre-uscate în mod necesar, poate chiar și se prăjește într-o tigaie uscată sau cuptor și-l lasa sa se raceasca bine.
2. Se amestecă făina cu pesmet de nuc și se prăjește până crema 2 de masă. lingura de unt. Adăugați ketchup-ul, se amestecă și se încălzesc un pic, nu este nevoie să fie fierte.
3. prăjește ceapa tocata marunt pana transparent și reîncărcați, să se răcească, la umplutura. Adăugați îmbibată cu lapte și puțină pâine ambutisată, un vârf de cuțit mic de piper și sare. Se toarnă într-un ou mic bătut, framanta tocată, dezbină și sformuyte de la ea mici bile - chiftele.
4. Înainte de licitație se prajeste rumeneste cu pesmet în chiftele de făină cu ulei vegetal și reîncărcați-le în sos.
5. Cu atenție, astfel încât să nu strivi, se amestecă de chifteluțe cu sos și se fierbe la foc mediu timp de cinci minute, sub capac.
Chiftelutele in sos de tomate - trucuri de gătit și sfaturi
• Carnea de umplutura si umplutura trebuie sa fie pisa realizate manual prin mașina de tocat montat pe acesta un grilaj mare.
• Pentru sosul de rosii este cel mai bine pentru a lua roșii proaspete, dar dacă nu este disponibil, puteți lua conservate în suc propriu sau roșii de cumpărare.
• Dacă utilizați roșii proaspete sau pasta de tomate, se adaugă la sos de cel puțin o jumătate de linguriță de zahăr, acesta va avea un gust mai bun.
• Semipreparatele se lasă timp de 15-20 de minute, cu capacul închis, BREW. Gravy devine gros și chiftele l inmuiat un gust mai bun și aromă.
• Pentru a obține un sos gros, se adaugă ceapa soteuri cu putina faina, se amestecă bine și apoi se adaugă partea lichidă.