Rețete bufe cu produse de patiserie de mere puf, alegerea de secrete

foetaj, cu toată complexitatea fabricării sale, fără echipament adecvat, ocupă primul loc în mod corect în „Tabelul rangurilor“ preferințelor copiilor,

Da, să fim sinceri, mulți adulți se bucură de produse de patiserie de aur crocante.

Ușor sărat foetaj perfect contrast, adaugand un gust dulce de umplere.

Și numărul lor, în primul rând este stabilit binemeritat puf de fructe.

Puff de mere foetaj - principiile generale de pregătire

• Pentru coacerea bufe un foetaj cu mere potrivite pentru ambele drojdie și fără aluat drojdie. Oricare dintre aceste tipuri pot fi preparate prin, sau să cumpere congelate.

• În rețetele de mai sus este o descriere nu este doar un mod rapid și ușor de a pregăti Puff foetaj la bere, în margarina și smântână, dar, de asemenea, mult mai complexă.

• Achiziționarea congelate de produse semi-finite, înainte de abatorizarea trebuie să fie dezghețată în mod corespunzător, să-i era ușor să lucreze cu, și nu au rupt formarea de produse.

• Aluatul este decongelat direct în pachet, a pus afară din camera de frigider pe masă. Este imposibil să se dezghețe aluatul în cuptorul cu microunde, sau scăzând pachetul în apă, acesta va ucide toate proprietățile sale.

• Pregatite singur sau deja dezghețată foetaj laminate formarea dreptunghiular netolstym. Grosimea stratului este de obicei mai mic de 0,8 cm, este rulat mai subtire pentru unele produse.

• Mere pentru fumuri decojite, seminte scoase de pe acestea, tăierea la jumătatea distanței, se taie în felii, bucăți sau felii. Coaptă în produse de patiserie și mere întregi.

„plicuri Apple“ - foetaj cu mere drojdie de foetaj

• lira de puf de semi-finite pe bază de drojdie;

• zahăr;

• 300 de grame de mere de toamnă dulci.

1. decongelate aluat de drojdie pătrate sformuyte 5x5 cm, se presara cu putina faina si rola subtire.

2. Se separă gălbenușurile de proteine ​​si bici de proteine ​​bine se amesteca într-o spumă groasă.

3. Ei bine unge suprafața spumei de proteine ​​din fiecare pătrat. Din partea de sus, în mijloc, a pus merele, se taie în felii mici și le presara cu zahar. Nu adăugați o mulțime de zahăr, în caz contrar acesta va sta sucul suplimentar, sufla Undermountain și se va lipi de tava.

4. Ori pătrate cu mere triunghi și pinch, ținând în brațe strâns marginea degetelor.

5. Puneți „plicurile“ pe o tava unsa cu grăsime vegetală și se lasă timp de un sfert de oră distanță.

6. Perie cu ou bătut gălbenuș de fiecare triunghi și a pus prăjiturile în cuptor.

7. Coaceți, în funcție de puterea de 12-15 minute.

„file Puff cu mere“ - foetaj cu mere foetaj gătit simplu

• margarina "Capital" - 200 de grame;

• gălbenuș de ou;

• 100 ml de smântână scăzut de grăsime;

• o livră de faina alba de copt;

• sare fină - un vârf de cuțit mic;

1. taie coaja de mere, în cazul în care nu este foarte gros, puteți pleca. Se taie fiecare mar pe lungime în două părți, îndepărtați mijlocul distanței și să continue să taie din plastic subțire.

2. Se amestecă făina cernută cu sare, a pus să se taie în bucăți, un pic margarina moale. pisa foarte repede totul într-un miez fin, se adaugă smântână, amestecat cu gălbenuș de ou si se framanta rapid aluatul. Mutați-l în sac și scoateți câteva ore în frigider să se răcească.

3. rece împarte aluatul în bucăți, o, lăsați, iar restul înapoi în frigider curat.

4. Formarea aluatului Roll, aproximativ 0,8 cm grosime și se taie la dreptunghiuri de dimensiuni dorite.

5. Ungeți fiecare astfel de dreptunghi bătut albușul de ou, și se suprapun peste suprafața mărului plăcii de test stabili calea.

6. Așezați puful pe o foaie de copt presarata cu faina, se ung cu gălbenuș de ou pe partea de sus a venit în vrac și a pus coace.

7. După un sfert de oră cu puf de mere sunt gata.

„mere de ciocolată cu prune și fructe cu coajă lemnoasă în aluat“ - foetaj cu produse de patiserie de mere pufăi bere

• 200 berea lumină filtrată;

• 250 g margarina "Puff", "coacere" sau similar;

• Trei cesti de faina alba;

• Sare - 0,5 linguriță ..

• 250 de grame de mere, soiuri dulci;

• 300 grame prune, fără sâmburi, pot fi congelate;

• 75 de grame de zahăr;

• amidon de cartofi - 2 linguri. l.;

• cacao - 0, 5, art. l.;

• 40 de grame de unt dulce-smântână;

• miez de nucă uscată - un plin de 200 grame de sticlă.

1. Frecați făina într-un puț pe o răzătoare congelate margarina grosier, se toarnă o bere rece, se adaugă sare și se frământă aluatul elastic omogen. Împărțiți-l în bucăți și a pus fiecare într-un pachet separat, scoateți la rece timp de o jumătate de oră.

2. Se taie mijlocii felii de prune și semințe de floarea soarelui decojite și mere. Nuci sunt ușor zdrobi cu un sucitor, puteți utiliza un mojar si se amesteca cu amidon de cartofi și pudră de cacao. Se toarnă uleiul de nuci amestec topit, se adaugă merele zdrobite cu prune și se amestecă până la omogenizare.

3. Se scoate din frigider răcit bucata de aluat, rola formarea sa, care se taie în pătrate de 10x10 cm.

4. Puneți în centrul fiecăreia dintre cele trei lingurita de umplutura preparate, fixați colțuri opuse, formând noduli, și reîncărcați produsul pe o tavă de copt.

5. Se coc pana cand se inmoaie rumeneste.

„barci Apple“ - foetaj cu produse de patiserie de mere puf

• ambalaje cumpărate foetaj, nedospită;

• macaroons - 10 buc;.

• Trei mere mici;

• 100 de grame de brânză;

• zahăr și scorțișoară.

• lapte lingura;

• vârf de cuțit de zahăr;

• suc de lămâie.

1. Șters cojit mere raspolovinte, elimina mijlocul si se presara pe toate laturile cu suc de lămâie, astfel încât acestea să nu se întuneca. Fiecare jumătate de ventilator crestătură.

2. Se prepară un model de hârtie în formă de măr și se taie din semifabricatul aluat dezghețată.

3. Din resturile rămase forma pe piesele barele de protecție duble. Aluatul este bine lipite una de alta, perie marginea flanșe și eboșe de apă.

4. Biscuiți pune în sac și laminate cu un știft de rulare, astfel încât acesta sa transformat într-un miez de pâine.

5. Ia-preforme stropească miez interior, și sa răspândit peste ele bucăți mici de brânză. Pune brânză de mere pe partea rotunjită în sus și să stropească cu un amestec de scorțișoară și zahăr.

6. Ungeti merele bătute cu lapte și gălbenuș de zahăr. Se coace timp de 20 minute.

„Rosa Tea“ - foetaj cu mere foetaj acasă

• kilogram de făină de grâu;

• un pahar de apă fiartă cu gheață (250 ml);

• 72% grăsime de unt ulei -lea - 500 g;

• 10 gr. sare evaporată;

• 800 grame de mere;

• amestec de scorțișoară sol și un sfert de cana de zahar.

1. Se cerne făina conecta cu sare de masă fină, se adaugă două tabel. linguri înmuiat, nu sa topit, uleiurile și se frământă aluatul nu este prea strâns, turnarea treptat sub frământare apă cu gheață.

2. După ce a format aluatul într-o minge, framanta-l din nou și rola pe pudrat cu faina de masă dreptunghi o jumătate de centimetru grosime.

3. Ulei de rece tăiate de mărime mijlocie în dreptunghiuri subțiri în înălțime și 0,5 cm în mijloc și răspândirea pătrat de aluat, iar învelișul său margine folie. Scoateți aluatul, acoperit cu un prosop lenjerie de douăzeci de minute în frig.

4. Rolă rece aluatul cu un sucitor, „de la sine“, un dreptunghi lung. Încercați să facă acest lucru, astfel încât aluatul să nu se spargă, iar uleiul nu va acționa în sus. Wrap margine la mijloc, fără a le suprapunându unul pe celălalt și se rostogolesc din nou pătrat rezultând în același mod și, de asemenea, ori. Puneți aluatul înapoi în frig. Această procedură cu testul trebuie făcut cel puțin trei ori.

5. După ultima repetare, aluat rola formare de mare plat (până la 0,5 cm) și se taie în fâșii de 3x15 cm.

6. Spre mijlocul fiecărei dungi, pune lângă felii subțiri, felii aproape transparente, mere. Partea rotunjită a plăcilor ar trebui să se extindă ușor dincolo de marginea benzii. Pe partea de sus a mere se presara doar un amestec de scorțișoară și zahăr.

7. Ori role lise, forma acestor trandafiri și sigur, străpunse dreapta printr-o scobitoare de lemn.

8. Se coace aceste trandafiri, pana de aur, loc în cuptorul preîncălzit.

„Felie Vanilie“ - foetaj cu produse de patiserie de mere puf

• o cutie mică poate de „Sprite“;

• două pachete de produse de patiserie drojdie puf;

• Două mere mici;

• 200 grame de zahăr;

• Unt - 300 grame;

• scorțișoară pudră, vanilie.

Cu 1 oră înainte de gătit Puneți amestecul de tort pe masa pentru decongelare.

2. Atunci când se dezgheață, este moale, ușor rola, încercați să obțineți un strat de formă dreptunghiulară.

3. se taie în dreptunghiuri mici 5x10 cm și fiecare tăietură pe diagonală.

4. Pe partea largă se pune o mică felie de mere fără coajă, și rola în rola la tăierea unui test de triunghi. Pune-l pe o foaie de copt cu margini de înălțime mică.

5. Fan zahăr unt topit amestecat cu vanilină și se toarnă amestecul puf.

6. Top pour „sprite“ si se presara cu scortisoara la sol. Se coace timp de o jumătate de oră.

„Mărul de aur de paradis“ - foetaj cu mere din aluat aluat nedospit

• produse de patiserie, fără drojdie - 1 kg;

• 600 grame de mere;

• miere lichidă;

• ou - 1 buc;.

1. Intindeti aluatul la o grosime de jumătate de centimetru și formarea tăiat la o suficient de mari rectangulare simetrice - pătrate, romburi. Se calculează dimensiunea modul lor de a fi în măsură să-și încheie întreg de mere preparat.

2. măr cojit tăiat partea de jos, astfel încât să poată fi pus, și de coada, se taie un con, nu foarte larg, mijlocul.

3. Promazhte fiecare parte a pătratelor de pe marginile proteine, și le-a pus în mijlocul de mere.

4. Pune în mijlocul fiecărui fruct un pic mai puțin de o jumătate de linguriță de miere, se presara deasupra cu scorțișoară și mere, reducând unghiuri de testare între ele, fixați-le ușor ciupirea cu degetele.

5. Așezați tarta pe foaie de copt, se ung cu gălbenuș de ou și se coace. timpul de coacere de 20 de minute.

Puff mere foetaj - Trucuri și sfaturi

• Pentru self-catering un bun foietaj, utilizați numai uleiuri naturale, cu cel mai mare procent de grăsime.

• Dacă uleiul in sine este sarata, reduce cantitatea de sare adăugată la aluat.

• Pentru a fi aluat mai elastic prin adăugarea de apă la un acid citric puțin.

• Grăsime și smântână pentru amestecarea foetaj trebuie să fie rece, și asigurați-vă că pentru a adăuga gheață de fluid, dar fără gheață.

• Nu se presara merele cu zahăr în cantități mari, acesta va iesi in evidenta o mulțime de suc. Bad produs va crește și va deveni ud în interior.

• Pentru o mai bună legătură între un aluat, lubrifiați suprafața unei spume de proteine ​​biciuit.

• În cazul în exterior pentru a coace puf de produse de patiserie Aplicați un strat subțire de gălbenușuri de ou batute spuma, aceasta va dobândi o culoare aurie.