Reteta sundried roșii într-un uscător, meniu sănătos în fiecare zi

[Cred_child_link_form forma = "1041" PARENT_ID = "- 1" target = "_ self" text = "Adăugați meniul"]

[Cred_child_link_form forma = "2714" PARENT_ID = "- 1" target = "_ self" text = "Adăugați la favorite" target = "_ self"]

rosii uscate la soare, probabil, cunosc și iubesc pe toți cei care pasă de bucătărie italiană. La domiciliu în roșiile uscate italiene sunt gata să ierte soare. Beneficiu în Italia, cu zile calde și însorite nu există probleme. În ceea ce pentru noi în zona de mijloc a România nu este în fiecare an reușesc să se coc roșiile pe viță, să nu mai vorbim găsi o săptămână însorită pentru ei să se usuce și de a face o problemă. Prin urmare, avem modul cel mai de încredere pentru a face rosii uscate la soare este de a utiliza uscătorul.

Varietatea este important

Italienii sunt folosite pentru uscarea doar câteva soiuri de tomate cu un cărnoase distincte, mai degrabă decât bogăția. Nu a fost necesar și apoi îndepărtat din roșiile miez suculent. Italienii folosesc prune de tip soi sau Roma San Marsano. Ei și în timpul uscării se comportă bine și se usucă uniform. Dacă aveți diferite soiuri de tomate, apoi să fie pregătiți pentru ceea ce ei vor vyalitsya inegal. Gradul depinde și de timpul de uscare

Măsura în care roșiile vor rămâne umed la sfârșitul anului, depinde de modul în care aveți de gând să utilizați apoi le. În Italia, vândut roșii foarte puternic uscate pe piețele. Utilizarea lor înainte de a „redus“ (adică, se toarnă apă) și utilizate în această formă. Sau nu se poate tresar la biscuitii de stat, și plasticitate. Dar, în acest caz, roșiile sunt plasate în borcane sterilizate și umplute cu ulei de măsline. Aceste roșii nu au nevoie pentru a recupera înainte de utilizare, și pot fi adăugate direct la produsele alimentare, care necesită un gust desăvârșit de tomate coapte dulci.

De fapt, scopul principal al utilizării este roșii uscate, mai degrabă decât pasta de vanturi comerciale sau de tomate - o aromă de tomate concentrat de roșii coapte, fără un indiciu de acid.

Timp de preparare: 15 minute
Timpul de preparare totală: 48 ore
Numărul de porții: -
Dimensiune de servire: 2 bucati

Valoarea nutritivă *

* Per portie (de sistem GDA)

Calorii: 1Kkal 1%
Grăsime: 1 g 1%
Noi. grăsime: 1 g 1%
Proteine: 1 g 1%
Carbohidrații: 1 g 1%
Fibre: 1 g 1%
Zahăr: 1 g 1%

ingrediente

soiuri de prune roșii;
sare
zahăr
piper negru, măcinat
busuioc
usturoi
Ulei de măsline extravirgin

Eu, din păcate, nu pot scrie exact cât de mult ai nevoie. Aceasta depinde inițial de numărul de roșii pe care aveți de gând zavyalit. Numărul de condimente și ulei de asemenea, depinde de mărimea și densitatea cutii de zidărie de roșii în bănci. Atunci când cumpără tomate ghidate prin faptul că 10 kg de roșii te nu mai mult de 1 kg de uscat puternic tomate (umiditate reziduală - 10%) pentru depozitarea în condiții ambientale. Sau aproximativ 2-3 kg de roșii, cu o umiditate reziduală de 20-30% în stocarea uleiului.

Metoda de preparare

Se spală roșii în apă rece și se taie în jumătăți.
Scoateți miezul.
Dacă aveți de gând pentru a stoca roșii în ulei, apoi se fierbe amestecul de sare, zahăr și piper negru într-un raport de 3: 3: 1. Nu specifica ce pentru a măsura cantitatea de sare și alte lucruri, pentru că Numai tu știi exact cât de mult aveți de gând să tomate ofilite. roșii uscate cu o umiditate de 10% din orice amestec nu este necesar.
roșii Dip tăiate în amestec și se întinse pe o hârtie abrazivă uscător tavă în jos. Între roșii ar trebui să rămână la distanță mică, pentru a permite circulația aerului.
Setați temperatura la 60 de grade și se lasă gradul dorit de tomate umiditate.
Pentru tomate uscate în ulei, se prepară ierburi proaspete busuioc si usturoi, se sterilizează borcane și capace.
Dacă aveți busuioc uscat, apoi se amesteca cu un pic de ulei de măsline și un pic de căldură pe aragaz într-o barcă sos (până la 60 de grade de temperatură). Încălzit busuioc uscat va da uleiul aromat si putin dedurizată.
Pentru ierburi proaspete au nevoie de o abordare ușor diferită. Complet prime nu pot părăsi - pentru că roșiile pot fi deteriorate. Dar, de asemenea, le să se usuce la 60 de grade și este păcat.
Se taie usturoiul și ierburile, se toarnă ulei și locul pe un minut 1.5 în cuptorul cu microunde. În acest timp, amestecul are timp să se încălzească. Alternativ, același amestec poate fi pus în cuptor la temperatura cea mai scăzută. Disponibilitatea determinat temperatura uleiului. Odată ce uleiul este încălzit la 73 de grade, se scoate amestecul din cuptor.
Tomate preparate pune într-un borcan și turnarea usturoi și busuioc.
Se toarnă ulei de măsline, astfel încât să acopere roșiile.
Închideți capacul și păstrați-l în frigider.