reteta Stroganoff de vită cu o fotografie

Cunoscut în jurul vasului mondial - carne de vită Stroganoff de vită cu smântână și a câștigat popularitate, datorită gustului excelent și ușurința de preparare. De la invenția sa luat un pic mai mult de 100 de ani. A fost un fel de mâncare, datorită bucătari contelui românesc Stroganov, de unde și numele - pentru stroganoff de carne.

Astăzi, pentru prepararea cărnii de vită Stroganoff folosi orice carne - carne de vită, de pui, carne de porc. In reteta originala, poti lua doar carne de vită. Carnea mai tânără și mai mult de licitație, cu atât mai puțin timp, aceasta va duce la prepararea acestuia. Cel mai bine este de a cumpăra o tăiere, margine sau o parte din rinichi.

În pregătirea rolului important jucat de forma de tăiere bucăți de carne și sos pentru carnea de vită Stroganoff. O bucată de carne pregătită pentru feliere ușor descuraja, și se taie transversal în batoane de aproximativ 5 mm grosime. paneer lor în făină și ceapă prăjită pe o tavă fierbinte. Timp de prăjire nu trebuie să depășească 3 minute. Apoi, toate turnat sos de roșii și compoturi de la 20 minute până la 1 oră.

În loc de smântână în sos, puteți folosi crema. Sosul era mai dens, se adaugă o lingură de făină sau amidon. Dar, în versiunea clasică de carne de gătit laminate în făină înainte de prăjire și amidon de zeamă sau făină, se adaugă. Raportul de smântână și roșii luate la gust, dar prima componentă trebuie să fie mai mult. Pasta de tomate poate fi înlocuit cu un suc de rosii gros.

Deși în lunga istorie a rețetei, o serie de variante cu diferite condimente în Stroganoff clasic pune un piper negru și sare.

fel de mâncare copioasă și gustoase, care este servit în restaurante de elită și cafenele ieftine. Foarte important, nu overcook carne de vită la început, și nu de mult să-l bată la antena de satelit dovedit suculent.

ingrediente

• Beef - 500 g;
• Cream - 200 ml;
• Sour - 100 ml;
• Apa - 70 ml;
• Pasta de tomate - 70 ml;
• amidon de porumb (cartof sau făină) - 1 lingura. l.;
• Nuc nucșoară, sare și piper - după gust;
• Ulei vegetal - 60 ml (3 linguri.).

Cum de a găti carnea de vită Stroganoff de vită cu smântână și smântână

Cumparata muschiulet de carne de vită se va spăla înainte de tăiere. Carnea va tăia bucăți peste cereale, ca cotlet. Otobaya-l din ambele părți. Nu este nevoie să se pisa pe carnea de vită cu toată puterea lui nu s-au scurs o mulțime de suc de carne. Puțin resping, acest lucru se poate face cu partea bont a cuțitului.

Acum, fiecare bucată mare se taie în fâșii. Mărimea terminat brusochkov carne de aproximativ 0,5 cm grosime și 4-5 cm în lungime. Datorită acestei mici bucăți de dimensiuni reduce timpul de gătire. carne tinere pot fierbe până când fierte 20 de minute.

prăjește carnea de vită într-un ulei vegetal bine încălzit până tort de aur. Focul în același timp, ar trebui să fie maximizate în primul minut. Apoi, încălzirea reduce ușor carnea nu arde. Este recomandabil să-l se amestecă într-o tigaie pentru a prăji piesele uniform. Se adaugă sare la sfârșitul gătit, în caz contrar, carnea se va usca.

Pre-gatiti sosul pentru sos. Interfera smântână. Este convenabil de a face un tel. Produsele lactate ia o grăsime de 20% și nu a expirat. Gravy ar trebui să fie o mulțime de carne plutind într-un sos.

Amidon rasa în apă caldă. Puteți lua în loc de făină albă de amidon în aceeași cantitate. Se toarnă apă în făină sau amidon, și nu invers, astfel încât este mai ușor să se pisa toate bulgării.

Într-o baie de apă se încălzește smantana, se adauga condimentele: nuca nucșoară, sare și piper după gust. Se toarnă apa cu amidon. Se amestecă. Puteți încălzi sosul peste foc mic într-o cratiță direct pe aragaz, amestecând cu o lingură, astfel încât nu este ondulată.

Prin carnea de vită prăjită rumenite într-o tigaie se adaugă pasta de tomate și sos de smântână, se amestecă. Se reduce flacăra și se fierbe timp de 40 de minute. În cazul în care carnea rămâne dură, se fierbe încă 20 de minute, amestecand ocazional, uitam de sos. Dacă este necesar, se adaugă apă. Pan în timpul incendiului trebuie să fie acoperite cu un capac.

Finit Stroganoff de carne fierbinte si aromata servit cu o garnitură de cartofi, sos de udare.

vită Stroganoff cu ciuperci adăugate

Pentru această rețetă, puteți utiliza ciuperci de cumpărături sau ciuperci stridii. Ghee va face gustul mai armonios. Aplica-l mai util pentru prăjit carne decât macră.

• unt topit - 50 g;
• crema - 360 g;
• ciuperci - 240 g;
• sare și piper după gust;
• tenderloin - 750 g;
• ceapă - 160 g; (2 buc.)
• faina - 1 lingura. l. cu un tobogan;
• suc de roșii - 100 g

Se va spăla cumpărat muschiulet de carne de vită, șterge cu prosoape de hârtie. Srezh de film în plus, și ușor Otobaya. Tăierea stroganoff carne va în mod corespunzător, cuburi de 0,5 cm grosime si 4 sau 5 cm lungime.

Ciuperci și ceapă în opinia mea, pentru a curăța, și vom tăia felii.

Intr-o tigaie se încălzește uleiul și se prăjește ceapa si ciuperci limaxul.

Preparate felii de carne în paniruem făină. Pune pe o tigaie fierbinte la ceapa si ciupercile. fry stir va avea 3 minute până la ușor brun carnea era.

mix Cream, pasta de tomate (2ST. L.) și făina diluată într-un volum mic de apă caldă. În loc de pasta de tomate, puteți adăuga suc de roșii proaspete (o jumatate de cana). sare carne, piper și se toarnă smântână și sos de roșii. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie. Dacă este necesar, în timpul călirii se adaugă un pic de apă fierbinte.

Se serveste Stroganoff de vită cu ciuperci pentru ornat de cartofi sau de porumb fiert cu zeamă.

Stroganoff de vita cu pasta de tomate

Aceasta este o reteta clasica pentru carnea de vită Stroganoff. Acesta este utilizat pentru sos de smantana si pasta de tomate. Există o varietate de rețete care conțin numai crema și bulion. Pur și simplu cu roșii și bulion de carne se transformă aspru.

• Făină - 60 g;
• Crema - 200 g;
• sare și piper după gust;
• ulei vegetal - 50 ml;.
• Beef - 300 g;
• arc - 80 g (1 ceapa medie);
• pasta de tomate - 70 g

1. Tender muschi de vita se taie transversal în bucăți de fibre. Puțin le resping și se taie în felii subțiri. Noi toarna faina intr-un castron, și înmoaie în bucățile de carne pe toate laturile.
2. Warm up tigaie cu ulei vegetal, răspândit pe ea prima ceapa, felii semi-inele, apoi carnea.
3. prăji carnea de vită timp de două minute. Sare și piper după gust, se toarnă sosul de smantana si pasta de tomate. Puteți turna într-o lingura de sos de vin roșu (Madeira).
4. Fierbeti sub un capac închis la foc mic timp de 20 minute.
5. Se serveste cu orez fiert sau cartofi, adânc prăjit și castravete murat.

Stroganoff de vita cu garnitura de orez

Stroganoff de vită Juicy cu un sos aromat se dovedește perfect în cuptor. Ca un fel de mâncare pentru o astfel de carne este orez fiert bun.

• ceapă - 240 g; (3 buc.)
• Crema - 450 g;
• piper praf - 1/3 linguriță;..
• verdeață - fascicul;
• carne de vită - 600 g;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• Sare dupa gust;
• ienibahar - 3 buc;.
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• orez (pentru garnitura) - 1 lingura.

Spălat tenderloin de vită trebuie să fie uscate cu un prosop de hârtie. Se taie în bucăți de aproximativ 1 cm grosime transversal pe fibre. Slega resping carnea de vită și se taie în fâșii de aproximativ 5 cm lungime.

Obținut carnea felii prăjite în ulei fierbinte într-o tigaie la 5 minute pana se rumeneste. La sfârșitul prăjirii, atunci când este oprit focul, sare și piper după gust de carne de vită.

Se unge cu unt un vas de copt în cuptor, și la ea se adaugă carnea, se acoperă cu folie sub formă de alimente.

Ceapa se taie în inele și jumătate. Prăjite în ulei până capătă o culoare aurie. Adăugați la tigaie cu smantana ceapa, patrunjel tocat si pasta de tomate, sare dupa gust. Când primul bule sos gata.

Completați sos fierbinte sub formă de carne de vită, arunca ardei dulce, se acoperă cu folie și pus într-un cuptor fierbinte. Se coace 20 de minute la 190 de grade.

orez fiert Garnisiti. Serviti carnea în fierbinte cu orez, sos aromat de udare.

Stroganoff de vită cu sos

rețetă rapidă pentru un sos de carne gustos, care este diferit de reteta clasica stroganoff de vită. Este folosit carne de porc în loc de carne de vită și sos de neobișnuit.

• muschiulet de porc - 500 g;
• faina - 1 lingura. l.;
• -2 bucăți de ceapă.;
• cremă grasă sau acru - 200 ml;
• cumin - 1 h L;..
• sare și piper după gust;
• unt - 2 linguri. l.;
• Bulion - 275 ml (1,5 v.).

Cut spălate de porc fâșii file de 5 cm și o grosime de jumătate de centimetru.

Ceapă tăiată fin. Prajiti-l în unt până galben deschis la culoare. Adăugarea la aceasta carne, amestecand cu o lingura, pentru a menține căldura timp de aproximativ 6 minute.

Pregatim sosul prin amestecarea bulion și smântână. Sare, piper, a pus în chimen și făină sos. Se toarnă-l în tigaie cu carne de porc, astfel încât toate piesele au fost în sos.

antena Stew timp de aproximativ 15 minute, sub capac, la foc mic.

Se serveste cu legume si antena partea ta preferată.

Poftă bună!