Reteta sărare icre la domiciliu

pește caviar - acesta este un lucru foarte gustoase și utile, și în afară, care nu s-ar bucura de acest delicios. Ce se întâmplă dacă suficient de norocos pentru a prinde o cantitate solidă de pește cu caviar si arunca-l foarte, foarte rău. Puteți murarea o delicatesa care va păstra ouăle pentru o lungă perioadă de timp. Și asigurați-vă că pentru a cumpăra ceai chinezesc en-gros aici - punctul culminant excelent de orice sărbătoare.

ROE Sărate nu este greu acasă

Opțiuni pentru a face saramură pe Internet abundă, dar încercați rețeta scrisă de mai jos - nu vor fi dezamăgiți!

Întregul proces va necesita o capacitate mare, pan adecvat și convențional. Apoi - cea mai comuna strecurătoare, tifon, sare, apă, și câteva cești de ouă de pește, desigur. 2 kg de ouă necesită cel puțin 7-8 litri de apă. Scoateți ouăle în pungi din burta peștelui, a pus-o intr-un vas adanc si se toarna un flux subțire de apă clocotită, încercând să ajungă la cel mai mare număr posibil de ouă. Scopul - pentru a curăța rapid și bine ouăle din filmele, care, sub acțiunea de fierbere tobogane cu apă. Important: nu se poate turna lent, deoarece apa nu se răcească. Un alt mod de a scăpa de filmele cu ouă de pește - scroll acesta (ouă), printr-o mașină de tocat carne. Filmul va fi pe cuțit.

După ce vom orienta întreaga ouă într-un recipient cu apă rece și se amestecă bine acest lucru, îndepărtând rămas în urma filmului. Apropo, acesta poate fi salvat și utilizat pentru următoarea pescuit ca momeală. Flush ouăle trebuie să fie cât mai bine posibil, de aproximativ 10 - 15 ori schimbarea apei. O atenție deosebită este acordată culoarea de caviar - în cazul în care un portocaliu strălucitor sau cărămidă, apoi abur a fost suficient și un tratament termic suplimentar nu este necesar. În cazul în care culoarea ouăle sau plictisitoare gălbui murdar - caviarul se toarnă peste apă clocotită încă o dată, atingerea „dreapta“ de culoare.

Mașină de spălat ouă, pune-l în cheesecloth, care leagă nodul tesatura subtire. o ușoară apăsare pe tifon, a scăpa de excesul de umiditate, pic obsushivaya.

Dacă adăugați sare la ouăle câteva săptămâni, atunci l-am schimba într-un borcan și o sare după gust - 400-500 de grame de caviar - un vârf de cuțit de sare bun. Se amestecă bine și le-a pus în frigider. A doua zi, ouăle pot fi consumate.

Ouăle rămase pot murarea pentru depozitarea pe termen lung - pentru o lună sau două. Pentru a prepara această saramură răcită din apă fiartă, la care se adaugă sare după gust. Aproximativ 1,5 kg de caviar, eu iau 5-6 litri de apă și 6-8 stive de sare, după ce a pus ouăle direct în tifon în saramură. A avut loc timp de aproximativ 15 minute, apoi se spală caviar într-o strecurătoare cu apa rece - nu mai mult decât o dată, pentru a preveni formarea de sare uscat. Shift ouăle în bănci în frigider și se îndepărtează sau pivniță. Poftă bună!