reteta profiterol Crema pentru toate deserturile

Rețetă pentru mic interior, gol, rulouri de patiserie choux, profiterol numit, a fost inventat de gătit franceză nelinistit. Versatilitatea acestei invenții este că, în calitate de umplere pentru profiterol, poti folosi orice vrei: crema, jeleu, spumă, cremă de brânză și chiar carne, ciuperci și salate.

Dar vorbim despre deserturi, și, prin urmare, vom lua în considerare doar dulci pentru topping-uri. Cream, care este destinat profiterol poate fi orice: cremă de ouă, proteiform, gras, cremos, cafea - o mare varietate de opțiuni. Dacă doriți, puteți chiar profiterol lucruri lapte condensat normal. Servit mini prăjituri sunt, de obicei la băuturi calde: cafea, ceai sau cacao.

umplere crema

Profiterol cu crema de ou - bucătăria clasică franceză. Aer aluat perfect cu topire crema delicata. Deci, avem nevoie de:

5 gălbenușuri de ou;
0,5 litri de lapte;
25 g de făină și amidon;
125 g de zahăr;
50 ml sau lichiorul coniac;
vanilină (gust);
Opțional, puteți adăuga un pic de crema (33%) (pentru a crește frăgezimea cremă).

Dificultățile cu cremă de ouă nu ar trebui să aibă nici, trebuie doar să examineze cu atenție rețeta și să încerce să nu se abată de la ea:

Pe un foc mic pentru a pune laptele la căldură. Între timp, amestecat cu o corolă gălbenușuri cu zahărul. Se adaugă la amestecul de făină întâi, și apoi amidonul. Desigur, rețeta recomandă ca de fiecare dată când o masă bună framanta bine. Se introduce ultimul bit de lapte cald.
Amestecul preparat a fost necesar (Desigur, în timp ce sub agitare) pentru a turna restul de lapte și se încălzește la o căldură minimă, amestecând continuu, până la fierbere. Se fierbe crema ar trebui să fie nu mai mult de 1 minut. După aceea, se îndepărtează imediat de căldură.
La sfârșitul procesului este de a adăuga preparată o mulțime de alcool și de vanilie, se amestecă și se lasă să se răcească. În principiu, crema este gata, și așa mai departe. Dar este posibil să crească sensibilitatea acestuia. Pentru a face acest lucru, să ia o cantitate mică de cremă, acest bine au bătut și a pus în masă cremoasă refrigerată.
Rămâne să umple chifle cu cremă mici. Un alt detaliu: înainte de a aplica un delicios mini prăjituri la masa, reteta recomanda-le presara cu zahar pudra sau inmuiate in ciocolata topita.

Umplerea cu lapte condensat

Crema cu lapte condensat - aceasta este, probabil, invenția românească. La urma urmei, lapte condensat, se poate spune, produsul național. Rețetă pentru prepararea unei astfel de umplere incredibil de simplu prin luarea de bănci și jumătate de lapte condensat și biciuit cu un tampon de unt. Acest amestec și umple prăjituri mici.

O altă opțiune: Se amestecă 500 de grame de brânză mascarpone cu lapte condensat, care va fi suficient pentru a lua doar 100 de grame - 150. Cu toate acestea, aici trebuie să fim ghidați de gust.

Cu toate acestea, o puteți face chiar mai ușor: de la mini-chifle lapte condensat fiert achiziționat în magazin.

umplere caș

După cum sa menționat deja, puteți umple profiterol diverse umpluturi. De exemplu, este foarte bun pentru acest scop, brânză de vaci blând și crema de unt. Pentru a crea aceasta va avea nevoie de:

cremă de brânză moale (de exemplu, Almette sau Philadelphia) - 250 de grame;
35% cremă - 0,5 litri;
100 g de zahăr;
pachet de zahăr vanilat.

Reteta umpluturii nu este complicat: în primul rând, frișcă bine refrigerate cu zahăr (simplu și vanilie), și apoi la masa rezultată amestecat cu brânză de vaci. Toate frământat bine până la uniformizare. Primiți crema răcită umplut de timp prăjiturile țagle. Umplutura poate fi administrat cu o seringă specială de patiserie și lingură obișnuită - cum convenabil.

umplere căpșuni

În ceea ce privește umplerea profiterol folosesc adesea diferite jeleu sau mousse: portocale, banane, lamaie, și așa mai departe. Va oferim o reteta foarte interesant pentru a încerca - crema cu căpșuni. Pentru aceasta este necesar:

400 g de căpșuni (utilizarea boabe congelate);
2 h. L. gelatină;
3 linguri. l. zahăr;
2 linguri. l. apă.

La început, în cazul în care căpșuni congelate, este necesar să se dezghețe, prevăzute într-o strecurătoare: asa se va scurge excesul de suc. Mai mult, apa rece macerat gelatina. Între timp, Berry pumn într-un blender. Tocat piure și boabe de zahăr pentru a intra gelatina umflat, și se fierbe amestecul la foc mic pentru a se dizolva gelatina. Este important să se evite fierbere!

După aceea container boabe cu jeleu este stabilit într-un vas cu gheață și răcit până la o grosime. profiterol gata umplute obținut în masă.

În concluzie, rămâne pentru a adăuga că experimentul cu o cremă destinată pentru profiterol, este fără sfârșit. De exemplu, să se introducă în ea diverși aditivi: ciocolată rasă și fructe cu coajă, bucăți de fructe și fructe de pădure - pe scurt, tot ceea ce place!