Compoziția proteinelor produse alimentare, grăsimi, carbohidrați, reteta de sănătate
Alimente oferă organismului uman necesar pentru activitatea de energie. Acesta permite un flux regulat de alimente pentru a sustine viata din cauza fluxului de diferite reacții fizico-chimice (metabolismul). Compoziția alimentară cuprinde substanțe nutritive, fără de care nu poate exista o creștere, dezvoltarea și funcționarea organismului.
Printre acestea se numără:
Toate elementele după introducerea celulelor tractului digestiv și digerate parțial digerate. Diferite produse variază în compoziția lor chimică, dar compozitia dietei, se completează reciproc, devenind astfel o sursă de viață pentru ființele umane.
Proteine - un material de bază de celule construirea
Ca parte a proteinelor alimentare (proteine) au un rol dominant într-un anumit sens: este de bază „constructorii“ de celule și țesuturi. Rolul lor este exclusiv, deoarece proteinele ajuta nu numai apariția unui organism tot mai mare, dar, de asemenea, pentru a „reconstrui“ tesutul corpului deteriorat. De asemenea, aceste substanțe nutritive - participanții direcți la metabolismul energetic, hormon care produc și fermentoobrazuyuschih reacții și procese de reglementare a activității nervoase.
Compozitia proteinelor
Proteinele sunt compuse din aminoacizi. Unele dintre ele - interschimbabile - poate fi format în corpul uman în prezența materialului dorit. Alte esențiale, poate acționa numai ca un produs finit, astfel încât proteinele sunt considerate cele mai valoroase, în cazul în care sunt prezenți acești aminoacizi:
compoziția produselor alimentare pentru animale mai umplut cu astfel de aminoacizi în comparație cu produsele de origine vegetală. Acest lucru nu înseamnă că planta alimente sunt de mică valoare, ci, dimpotrivă, numai într-un complex de alimente de origine animală și vegetale furnizează toate proteinele umane nevoie de ea. Raportul ideal între cele două tipuri de produse alimentare în raport cu compoziția sa proteină - 1: 1.
Surse de alimente bogate in proteine
Surse de proteine includ produse de origine animală - sunt ouă și produse lactate, pește. fructe de mare și carne. Printre alimentele de plante în conținutul de plumb al leguminoase proteice cereale, orez, cartofi și pâine.
nevoia omului de proteine
Cantitatea de proteine necesare pentru fiecare persoană în mod individual și ca urmare a consumului de energie, vârsta și sexul, starea organismului. Deci, ca un adult, suma este de 80-90 grame. de zi cu zi, în timp în scădere, iar în primii ani de viață - până la 4 g. proteină per kg. masă. La copiii cu deficiențe de deficit de proteine de creștere. dezvoltarea sistemelor de organe care pot fi asociate cu o varietate de tulburări și simptome patologice.
Grăsime în dieta
Grăsimi - nu numai „bogat“ sursa de energie, dar, de asemenea, susținerea unor tipuri de vitamine.
Compoziția grăsimilor
Fiecare gram de grăsime aduce nostru corp 9 kcal de energie pură (în comparație cu grame de proteine și carbohidrați furnizează aproximativ 4 kcal). În plus, aceste substanțe nutritive implicate în majoritatea celor mai importante funcții ale corpului și conțin o mulțime de substanțe chimice - „E“ vitamina „C“, „A“, acizi grași polinesaturați, fosfolipide. Un alt grăsimi este parțial depus pe organele interne și sub piele, protejând organismul de hipotermie și răni grave. Și, desigur, că grăsime face alimente gust mai bun.
surse de grăsime
Împreună cu aminoacizii esențiali pentru substanțele umane sunt considerate acizi grași nesaturați. Ele nu pot fi produse în corpul nostru, și, prin urmare, trebuie să vină din exterior. Ca parte a produselor alimentare care sunt prezente în abundență în uleiurile vegetale presate la rece. Doar aproximativ o treime din grăsimea necesară ar trebui să fie injectat în corp cu uleiuri vegetale. De la animale alimente bogate in grasimi carne, pește, brânzeturi. produse lactate.
Nevoia de grăsimi
Nevoia de grăsimi, de asemenea, variază și depinde de vârstă, tipul de muncă. De exemplu, pentru o persoană în vârstă este o astfel de necesitate să nu depășească 80 de grame. pe zi, iar pentru copii în primul an de viață se ajunge la 7 g. per kilogram de greutate corporală.
Carbohidratii - o sursă rapidă de energie
O parte din produsele alimentare carbohidrați oferă o persoană o rapidă sursă de energie datorită divizarea luminii și asimilarea.
Compoziția carbohidraților
carbohidrati simpli - zahăr și galactoză lactate - au o structură moleculară simplă, astfel încât poate fi rapid absorbit in sange.
Dimpotrivă, polizaharide, celuloză, amidon - un glucide mai complex - este greu solubil în apă, astfel încât nu se absoarbe rapid sau nu absoarbe deloc (cum ar fi fibră). Glicogenul carbohidrat este o componentă a tuturor țesuturilor de mamifere. În ciuda faptului că fibra nu este digerat în organism, este „responsabil“ pentru motilitatea normala a tractului gastro-intestinal și prevenirea constipației.
surse de carbohidrați
O multime de fibre utile în alimentele vegetale - în toate verdeturi, fructe, boabe, legume, alimente din cereale integrale (paine, paste, cereale integrale).
In dieta umana pe carbohidrati de obicei reprezinta aproape jumatate din toate substantele nutritive. Abuzul de alimente carbohidrați, aceste substanțe sunt în măsură să se deplaseze în grăsime și cauza excesului de greutate. Dintre toate amidonul carbohidrat de legume este proporție covârșitoare, deoarece există peste tot în produse consumabile - paste făinoase și produse de patiserie, pâine și cereale, cartofi și multe legume.
nevoia omului de carbohidrati
Cererea medie în țesutul corpului uman - 400-450 gr. pe o bază de zi cu zi, dar se poate ridica și cădea, în funcție de tipul de activitate, vârstă.