Reteta piept afumat în afumătoare la domiciliu
Toată lumea are feluri de mâncare preferate și rețete. Cineva nebun despre supe și bogăție borș, celălalt nu poate trăi o săptămână fără gratar parfumat, a treia iubește carne la grătar.
Dar sunt produse la care aproape toate sunt tratate cu grijă deosebită - este afumat. Acestea sunt primele feluri de mâncare și de a da aroma cerească, și în sine sunt bune. Gatiti, adică fum, ei pot folosi cu ușurință și pur și simplu la domiciliu sau un dispozitive mai grave.
Pentru acest proces va doar dispozitiv pentru fumat, proprietar de calificare poate face propria sa, rețeta dreapta, și de carne în mod natural bun. Nu cred că în casa de astăzi este imposibil să se pregătească un fel de mâncare neobișnuită.
Bacon poate fi efectuată în două moduri. În cazul utilizării metodei de carne fierbinte pre-fiert in marinata, apoi afumat. Utilizând metoda de proces la rece mai mult, cu toate că nu este necesar să se fierbe pieptul, dar procesul va dura mai mult marinare.
Puteți lua o reteta de la vechea carte de bucate a bunicii mele sau de a folosi metode moderne (internet). Ingredientele sunt aceleași, proporțiile vor fi aproximativ egale.
Etapa întâi - decoctul
reteta clasica de gătit carne într-o afumătoare cuprinde următoarele ingrediente: 1 kg carne de san cu intercalații frumoase Aromele sunt bine cunoscute de fiecare proprietar - piper negru, ienibahar, roșu fierbinte (măcinat), frunze de dafin, usturoi. Pentru a prepara marinata la domiciliu aveți nevoie de:
- 3 linguri de sare;
- 2 lingurițe de zahăr;
- 1,5 litri de apă.
Înainte de a fuma de piept, ar trebui să fie o freaca bine cu condimente și ierburi, felii untură de usturoi, apoi se pune în marinată. Toate acestea sunt aduse la fierbere, se scoate spuma rezultată se fierbe timp de aproximativ 40 minute. Dă carnea rece marinata.
Pasul doi - fumatul
Folosind un mic afumătoare va permite să facă un fel de mâncare gustos și aromat în propria bucătărie. Este umplut cu rumeguș, în mod ideal - arin sau pomi fructiferi rumegușul. Plasate pe partea de sus felii de bacon fierte, legat cu sfoară. Grăsime din carne nu ar trebui să fie expus la praf, ca va o mulțime de fum, nu va salva nici o capota sau ferestrele deschise. Puteți acoperi cu folie de rumeguș obișnuită de a cădea în picăturile de grăsime.
Mulți oameni se întreabă câte minute (ore) poate lua piept afumat în afumătoare acasă de gătit. Totul depinde de volumul inițial de carne, bucăți de mărime, unitatea de putere. Experții asigura că aceasta va dura cel puțin două ore.
În mod ideal, ar trebui din când în când pentru a deschide o afumătoare, verificând modul în care procesul. Pentru a determina disponibilitatea, puteți utiliza un cuțit cu un capăt ascuțit. În cazul în care sânul este bine găurite, incizate, puteți începe degustare.
Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii. tag-uri HTML sunt dezactivate.