Rețetă pentru ce să facă cu ciuperci proaspăt recoltate
Ce se poate face cu ciuperci proaspăt recoltate?
La sfârșit de săptămână afară, în pădure. Dar ... Vedem de data asta ceva nu a atras eu ciuperci rege. Trei ore desyatilitrovoe găleată de plastic cu diferite trivia echipa de ciuperci. Și apoi - incomplet. Karelia este, de fapt, un sărman.
Deci, dacă cineva este în așteptare pentru despre murături și marinate, așa că nu va dura mult despre asta. Poate altă dată. Când regele de ciuperci sub stare bună, nu va cruța pentru noi, supușii săi. Acum, cu privire la faptul că prelucrarea, stocarea pe termen lung nu poate fi. Ceea ce eu sunt pregătit și mâncat. Dacă nu azi, atunci mâine.
Cu toate acestea, înainte de a ajunge la placa, cu un pic mai dificil de ciuperci au. Ce se poate face în cazul în care acestea sunt. Ei nu le place să se grăbească. Nici în pădure sau în bucătărie.
Desigur, genul primar am făcut, chiar și atunci când rezolvat - pentru a pune acest lucru sau că obiectul de ciuperci în găleată sau lăsați-l să rămână la locul de pădure reședință permanentă. Dar repetarea - mama învățării. Și înainte de a tăia, de obicei, de șapte ori mai mare măsură necesară.
Ciuperci - Tovarășe atitudine serioasă, profundă și frivol față de el însuși nu-i place. Oh, nu-i place. Pentru a neglija persoana lui poate fi pedepsit. Uneori - foarte crud. Deci, cu ciuperci este mai bine să nu glumă. Orice, chiar și cea mai mică îndoială interpretată în favoarea coș de gunoi.
Aruncați, aruncați. Nu te simți rău. Nu este ultima zi în care trăim. Selectați mai mult în pădure. Și sperăm, nu o dată.
Ceea ce este lăsat pe masă după sortare și de respingere, ar trebui să fie curățate.
Pentru un ulei de pornire syroezhek și se îndepărtează folia de eliberare de pălării. Noi o prind pe marginea unei lame de cuțit, presat pentru degetul arătător fidelitate și pentru a muta mâna de la marginea capacului la centrul său. Unu, doi, trei. În timp ce puțin pălărie albă nu va.
După aceasta, se separă piciorul, și foarte pălăria în centrul tăiat în două părți. Si uita-te atent: dacă au existat găuri tiddly - deplasează viermi fungice. În cazul în care orice - în acest caz gunoi de ciuperci. Adevărat, în cazul în care se mută nu sunt foarte multe, puteți vedea ciuperci cu mai multă atenție. Și o pălărie, și piciorul tăiat în bucăți mai mici. Poate că unii dintre ei vor fi curate, nu a mâncat de viermi. Ei pot și pleacă.
Ei bine, în cazul în care întreaga ciuperci curat, taie-l melenko (picioare pe „roți“ centimetru grosime și jumătate, și o pălărie - pe segmente mici) și se adaugă într-un spațiu special pregătit pentru acest castron adânc. Sau bazin. În funcție de cât de mult avem ciuperci.
In Mokhovikov, hribi capac de culoare maro, plop, ciuperci albe de pe capacul foliei de eliberare nu este. Nu este nevoie să-l eliminați. cuțit suficient sau de mână pentru a elimina ciuperca agățându-se de crengi mici, frunze, ace de pin. Iar pe aceia dintre ei care mai mari - razuiti picioare lamă de cuțit. Destul de un pic scoate din ele stratul superior pentru a deschide interior, pur și alb, entitatea ciuperci. Și apoi - același lucru cu Boletus și Russula. Verificați pe mâncat de viermi și se taie. Picioare - pe roți, pălării - în segmente. Și - într-un castron.
În cazul în care ciupercile albe - nu unul sau doi, și în cantități suficiente, ei mai bine - într-un recipient separat. Când fierte, apoi, ele sunt albe, aceste ciuperci nu se întuneca și culoare bulionul, restul de svetlenkie și frumos.
Dar placa cuprind - mai devreme. Ciupercile încă mai trebuie să se spele.
Se toarnă într-un vas cu apă curată rece, astfel încât ciupercile au fost de înot în rezervor. Ei bine, și bine le-a amestecat. Apoi, întorcându-se cu palmele noastre cu degetele răspândit într-o clemă-wok, alege un castron de ciuperci într-o altă capacitate. Apa plutind în ea Mote și sa stabilit pe partea de jos a nisipului revarsă, se schimba la un loc curat și se repetă operația de câteva ori. Numai atunci putem spune că ciupercile au pregătit pentru gătit în continuare.
Acum, ele pot fi într-un volum adecvat de oală. „Ideal“ - acest lucru este atunci când suntem bombardați cu ciuperci, iar la marginea rămâne încă câțiva centimetri. Pentru a începe, vom turna rezervorul nostru de apă. Bit. Sticla - nu mai mult. Puteți chiar un pic mai puțin. Când ciupercile fierte dau suc și lichid în tigaie va fi suficient. Apa este necesară pentru a compensa timpul pana cand ciupercile incep sa dea sucul, ele nu sunt arse și nu se lipesc la partea de jos a vasului.
Turnat într-un pahar de apă tigaie, rotiți soba de mare și a pus-o pe ciupercile noastre. Din când în când să se agite, nu-i tencuit și nu ars, iar lichidul fierbe, diminuează foc, prisalivaem și să continue să monitorizeze procesul de gătire, din când în când, amestecarea și îndepărtarea spumei.
Preparare ciuperci până în momentul în care nu vor apărea. Până când acest lucru - aproximativ 15-20 de minute. Adăugați, doar pentru a fi sigur că, încă cinci minute și șadă conținutul cratiță într-o strecurătoare. Dar nu doar aruncat înapoi. Este necesar ca strecurătoare a fost repartizat într-un recipient mic, dar curat. Pentru tot ceea ce gătești, - în ea a mers. Și de a face ciuperci și supa de ciuperci.
A se vedea, de asemenea, alte rețete:
- ciuperci murate
- Macaroane cu brânză, ciuperci și ceapă - praz
- sos de ciuperci
- Depozitare murate ciuperci
- Bunica cartofi umplute cu ciuperci
