Rețetă pentru carnati afumati de casă

cârnați de casă și afumată de afaceri destul de supărătoare, care necesită o mulțime de timp și efort, dar gustul și aroma de cârnați afumați-acasă este în valoare de ea. Aceasta este o mare gustare la bere, de umplere pentru o componentă salata sau un sandwich. In acest articol voi explica reteta relativ simplu de cârnați afumați în afumătoare afumată și metoda lor de preparare.

Rețetă pentru carnati afumati

cârnați de casă

Se prepară carnea: slănină tăiat departe pielea, carnea tăiată în bucăți convenabile pentru polizor. Noi procesăm toate tocătura de carne, se adaugă sare și condimente, toate se amestecă cu grijă până la omogenizare. carne tocată pentru cârnați ar trebui să petreacă câteva ori în frigider, care ar descrie mai bine condimente.

După aceea, o mașină de tocat carne ancorare duză pentru umplerea putin ulei se lubrifiază, întinde coajă sau intestin. Derulați prin mașina de tocat, atunci când va umplutura - intestinul legat la nodul și începe să umple cu carne tocată, cu ea distribuie în mod egal la shell umple nu prea strâmt. Când mezelurile ajunge la această dimensiune, ar trebui să-l împărtășească - faceți următoarele: a determina lungimea cârnați, răsuciți-l, și care leagă în loc de separare a firului. Cu un cuțit ascuțit pentru a reduce mari cârnații mezeluri scobitoare penetrabilă în lungime din toate părțile, cufundat în apă fierbinte, fierbere, se fierbe la foc mediu timp de 30-40 de minute.

cârnați de casă afumată

mezeluri fierte pentru a fi un pic mai rece și uscat, odată ce străpunge scobitoare ușor. Se prepară Smokehouse: am adormit pe jos 4-5 pumni de așchii de lemn pentru fumat, tava pune o folie de cârnați pus pe matrice, setați o afumătoare pe foc mediu, turnat sigiliu apă. Pentru ceea ce ar fi funingine neagră nu se scurge pe produse în timpul fumatului, partea de sus a acestora pot fi acoperite cu folie sau, uneori, se spală afumătoare capacul.

timp de fumat este de aproximativ 30-50 de minute de când fumul de la tubul merge. Apoi, deschideți afumătoare și să dea 15-20 de minute, apoi cârnații la același foc, dar deja cu capacul deschis.

cârnați gata-afumate ar trebui să se răcească și petrece câteva ore în frigider, ci mai degrabă întreaga zi înainte de degustare. În acest timp, arome afumate face treaba lor, gustul de carne afumată va deveni aromă mai pronunțată mai puternic.

cârnați de casă are o culoare de bronz inchis, un gust delicios afumat împletește cu condimente. Pe cerul gurii, dens, nutritive, mai bine să le mănânce cu legume, bea bere neagră. Separat, recomand sa se familiarizeze cu reteta de pui afumat la domiciliu și piept de delicioase marinat cu ienupăr.

Mai jos este reprezentat în atenția dumneavoastră și detaliate pas cu reteta pas pentru a face cârnați de casă și afumată, urmată de o degustare de bere delicioase.