reteta pâine să dospească în aparat de făcut pâine
Astăzi, postul Julia interpune cu materialul său despre modul în care ne-am însușit brutărie. Ea vă va spune ce e ceea ce, și descrie în detaliu rețeta pâinii să dospească în mașina de pâine. Deci, cuvântul ei ...
Prima sa pâine coaptă am maia în urmă cu șase luni. Apoi, încă în cuptor, într-un cazan mare. O să-l coace în mașină de pâine de trei ori pe săptămână. Acest lucru este suficient pentru familia noastră de patru: doi adulți și doi pești mici. Pentru referință: fiecare bucată cântărește un kilogram. Pentru copt pâine folosind aluat hamei pe făină de secară. Pregătiți-l simplu, am să-ți spun cum să facă acest lucru în următorul post. Pe baza acestei fermentului se obține pâine de secară-grâu, care înlocuiește pâinea noastră „negru“ de la magazin. Pentru o jumătate de an vom cumpăra pâine în magazin de două sau de trei ori, atunci când nu aveți timp pentru nici un motiv să-l gătească singur. În general, extremele nu se încadrează, dar pentru noi înșine că pâinea de casă delicioase, iar magazinul nu vrea să.
Ideea de pâine de casă depusă în mintea mea după ce a vorbit cu un prieten despre pericolele de drojdie și poveștile ei că ea a fost mult timp de copt pâine în producătorul de pâine pe ferment acasă. Pericol de subiect (sau de siguranță) de drojdie este atât de mare încât eu chiar nu se aventureze to'm: Eu nu sunt bun la asta. Permiteți-mi să spun că, în pâinea leaven de drojdie este o (drojdie naturala), dar uneori Internetul este numit în mod eronat „Puff“. Pâine fără drojdie - o pita sau Lavaș.
Un alt punct ... pentru a coace pâine acasă pentru a dospească se va potrivi cu nu fiecare aparat de făcut pâine. De exemplu, am cumparat masina de paine special pentru această pâine, așa că a optat pentru o lungă perioadă de timp, citește revizuiri și sa stabilit pe pâine Binatone BM maker-2169. Principalul său avantaj este că acesta are un mod de „acasă brutar“, care vă permite să personalizați activitatea mașinii de pâine și, prin urmare, perfect potrivite pentru coacerea pâinii la un aluat.
Și un alt lucru! Dacă dintr-o dată ai, indiferent de motiv, pâinea nu va funcționa imediat, încercați din nou. Nu este nimic de înțelepciunea și puterea fiecărui. Eu, de exemplu, prima dată, de asemenea, uneori coapte plat „cărămizi“, nu am fost încă dat seama ce se întâmplă. Dar mirosul de o casă, și un gust delicios!
reteta pâine să dospească în aparat de făcut pâine
- Lubrifia sub forma de ulei vegetal. Nu uita testomeshateli.
- Se măsoară la greutăți de 500 g aluat de casă.
- 1 lingura. apa amestecata cu 2 linguri sare.
- Se toarnă apa salină într-un recipient cu ferment. Se amestecă bine și se toarnă într-o formă de aparat de făcut pâine.
- Adăugați 2 linguri ulei vegetal.
- Se măsoară la greutăți de 500 g de făină de grâu, de pre-cernere l printr-o sită de îmbogățire cu oxigen. Aluat făcut din această făină va fi mai bine să respire și să devină mai elaborate. Se adaugă făina sub formă de aparat de făcut pâine.
- Setați „acasă brutar“ modul de lucru cu următorii parametri:
- frământare 1 - 14 minute;
- proofing 1 - 25 de minute;
- frământare 2 - 20 minute;
- proofing 2 - 40 de minute;
- proofing 3 - 70 minute;
- coacere (temperatura 200 °) - 70 minute;
- caldura - 0 minute.
- După coacere scoate pâinea din matriță, scoateți testomeshateli cu un cârlig special și strângeți franzela din bumbac sau un prosop de lenjerie. Există pâine este cel mai bine a doua zi.
Unele dintre nuanțele cum se coace pâine să dospească în aparat de făcut pâine
- Are pâine va crește, dacă va fi gustos, depinde de aluat. Prin urmare, este necesar să se fermenteze deja a „prezenta“ în frigider și nu începutul acru excesiv. Cât de mult face la timp? Mai exact, nu pot spune că totul depinde de numărul de „starter“ (aceasta este ferment, care a rămas după ultima coacere). demaror meu este destul de mult - un sfert în două cutii de litri, și așa mai departe un aluat nou „permis să stea“ rapid, timp de două zile (adică, dacă am coace pâine, luni, apoi data viitoare cuptorul este cel mai bun miercuri). Dar, citind despre alte experiențe ca un starter - rămâne doar pereții aluatul băncilor. În aceasta, de asemenea, se poate face un nou starter, si va sta in frigider timp de trei sau chiar patru zile. Încercați câteva ori, și veți vedea cât de mult au încă un starter și o zi produce o mai bună pâine.
- De fapt, pentru a pune pâinea, mi durează aproximativ 15 minute plus 15 minute pentru ceva de băut și hrana pentru demarorul în două bănci.
- Experiment cu condimente: de exemplu, am pus, uneori, în chimien de pâine sau de chimion. Condimente ar trebui să fie adăugate la mașina de pâine aluat după semnalul sonor.
Poftă !!
articole asemanatoare:
- Cum de a găti un starter pentru pâine fără drojdie
- Reparare de cuptoare de cărămizi cu mâinile lor
- Cum de a organiza satul ecologic: cartea „Noi construim un sat“
