reteta Macaroon la domiciliu - cum Macaroon - rețete

Reteta Macaroon aparent destul de simplu: se amestecă proteine ​​biciuit cu migdale zdrobite si se coc masa rezultând într-un cuptor sub formă de bule mici, chiar și un începător este capabil gazda. Cu toate acestea, toate nu este la fel de ușor cum pare, iar aceste Macaroon necesită cunoașterea unor trucuri și nuanțe de gătit.

Caracteristici cookie pregătit în mod corespunzător:

- neted, lucios, nu se agață de suprafața degetului;
- licitație clare;
- prezența unei mici „fuste“;
- umplutura moale, a cărei grosime corespunde grosimii biscuitului.

Pregătirea delicatesă legendar necesită concentrare și atenție: abaterea de la modul de temperatură de coacere dorit, greșit numărul de ingrediente, încălcarea tehnologiei de fabricație - toți acești factori pot conduce la rezultate dezamăgitoare.

În acest caz, în cazul în care făina de migdale nu a fost la îndemână, este posibil să vă pregătiți, se macină într-un procesor de alimente până la migdale pudră fină. După aceea, făina este bine amestecat cu zahar pudra.

Proteinele bate până la spumă groasă, adăugând treptat zahăr lor și, dacă este necesar - câteva picături de colorant alimentar.

Foarte atent la albușul de ou bătut adăugat un amestec de migdale zahăr și se amestecă până la omogenizare.

Hârtie de copt de copt dim, și apoi prin seringă produse de cofetărie este extrudat cercuri îngrijite cu un diametru de 2-3 cm. În mod corespunzător stabilite aluatul nu ar trebui să aibă „cozi“.

Macaroon, în orice caz, nu poate fi pus imediat în cuptor - aluatul ar trebui să fie ușor zavetritsya și acoperite cu cel mai subțire crusta, de obicei acest lucru este suficient de 20-40 de minute.

După aceea cookie-uri coapte într-un cuptor la 150 de grade timp de 10 minute. Deschideți cuptorul în acest moment, nu este de dorit - Macaroon cad și să devină tortilla regulate.

După ceva timp, să ia produse de patiserie, așteptați să se răcească complet și începe să se amestece jumatati cookie-uri folosind umplutura.

Umplutura poate fi folosit ca un blocaj, cremă, pastă sau diverse ganache. De exemplu, Ganache clasic de ciocolata facut din cantitati egale de ciocolata neagra si crem.

Ciocolata sparte în bucăți mici, se toarna crema incalzita si malaxează până la o masă omogenă netedă, care se păstrează în frig aproximativ 8-10 ore.

În funcție de tipul de umplutură și se vopsea Macaroon: lamaie umplutura trebuie să se potrivească cu culoarea galbenă de biscuiți, umplere zmeură - roz, etc.