Reteta Laghman pe - acasă uzbecă cu fotografii și video

Am dat deja o rețetă Laghman. A fost un simplu, acasă, simplu Lagman. Dar astăzi vom pregăti Lagman uzbecă.

Uzbeci pregătesc Lagman acasă ei înșiși. Mai ales populare și delicioase Lagman spun uigurii și DUNGAN. După cum știți deja, acest Lagman tăiței și carne sos cu legume. Deci, uzbeci fidea fierte numai ei înșiși. Nimeni nu merge la magazin pentru spaghete va găti, dacă Lagman.

Nu, nu mă deranjează dacă cineva ar găti tăiței din pachet, dar întrebați, vă rugăm să nu sunați supa Lagman. antena ta este delicios, dar nu este Lagman.

Cum de a găti o adevărată uzbecă Lagman. Pas cu pas reteta cu fotografii

Cel mai consumatoare de timp în uzbecă Laghman este fidea. Poate cred că da, nu-mi place să te pui cu aluat. Ei bine, se întâmplă să se pregătească.

Rețeta Laghman în Uzbecă

ingrediente:

• Carne de vitel - 600g
• Morcovi - 2 buc.
• Ulei vegetal - 200 ml.
• Ceapă - 2 buc.
• Sare - 1,5 linguriță
• Sol piper negru - 1 linguriță
• Vinete - 1 buc.
• Cartofi - 4 buc.
• Tomate - 2 buc.
• Pasta de tomate - 2 linguri
• Pepper - 1.5 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Marar, coriandru

Pentru fidea:

• Făină - 300 g
• Ou - 1 buc.
• Apa - 120 ml.
• Sare - 0,5 linguriță
• ulei vegetal

Mod de preparare:

1. Primul aluat frământare. Intr-un bol adânc sparge oul, se toarnă o jumătate linguriță de sare, se toarnă apă și adăugând treptat făină, începând imediat framanta amestecul manual. Framantati aluatul despre cum găluște.

2. Se acoperă aluatul și se acoperă cu un prosop, fără a atinge aluatul și se lasă nămolul de aluat.

3. În timp ce aluatul stabileste prepara sosul, umplutura de carne. Spune-i cum vrei. O voi un sos de carne sun. Pentru că totul - din nou, principalul lucru în acest fel de mâncare fidea.

4. Pastă de vițel spălat obsushivayut poate hârtie de bucătărie și se taie în cuburi mici.

5. Porniți pe aragaz și a pus ibricul să-l încălzească. În schimb, puteți utiliza căldarea sau utyatnitsu oală, de preferință gros.

6. Vom continua să fie angajat în sos de legume. Morcovii se taie în cuburi, de asemenea, dar mai mici decât carnea.

7. încălzit Kazan, se toarnă ulei vegetal 100-150 ml. puteți turna o mai mică sau mai mare. Depinde de modul în care se referă la grăsimi. Dă un ulei cald bun în sus.

8. fierbinte carne răspândire ulei. Fii atent. Așezați în liniște pe perete dovedit. Uleiul va stropi puternic. Se amestecă carnea și se lasă să maro amestecând din când în când, pentru a evita arderea de tot, și se prăjește pe toate laturile.

9. Ia ceapa și se taie în bucăți destul de mari. Ceapa tăiate în jumătate, fiecare jumătate încă se taie în jumătate și se taie în bucăți. Cantitatea noastra este destul de o pereche de capete de ceapă.

Începeți să adăugați legume

10. Verificați carnea. Carnea este deja în plin de culoare de schimbare a uleiului, îl aruncă la ceapă și apoi adăugați lingurițe și jumătate de sare și o linguriță de piper negru.

11. Toate se amestecă bine, încercând să se încline a apărut în partea de jos.

12. Ia peste vinete. Se taie tulpinii. Se taie în farfurie, și apoi blocuri, aceeași mărime ca și morcovi.

13. Nu uitați să se amestecă carnea. Ceapa au început să stabilească și să trimitem înapoi morcovi. Se amestecă și continuă să friptura timp de 5-7 minute mai mult.

14. Se taie cartofii. Ca toate legumele, se taie în cuburi mici, de asemenea.

Orice fel de mâncare va arata frumos și va avea un gust mai bine dacă toate componentele vor fi tăiate aproximativ aceeași mărime.

Observați cât de multe legume diferite vor avea în farfurie. Acest lucru dă vasul de saturație sațietate.

15. A fost nevoie de 7 minute, așa cum am aruncat morcovii, se adaugă cartofii în fierbător. Se amestecă bine și se adaugă vinete. Încă o dată se amestecă bine.

Noi încercăm să facă o masă, astfel încât bucățile de legume pentru a păstra forma. Nu fierbi.

16. tomate tăiat tulpină și se taie roșiile în cuburi mici.

Toate legumele sunt de stabilire în etape. Totul merge într-o anumită ordine.

17. roșiile feliate nava în ceaunul. Sucul de tomate este izolat și, ca în cazul în care ușor încetinește procesul de gătire. Toate se amestecă și se închide capacul ceaunului.

pasta de tomate Passeruem

18. Într-o tigaie mică separat, se toarnă un pic de ulei vegetal, așteptând când se încălzește și se răspândesc în tigaie două linguri de pasta de tomate. Pentru a evita aroma de umiditate în pasta de dinți, am sote timp de 2-3 minute.

19. Repartizăm pasta de tomate rumenita la legume cu carne și în mod activ se amestecă. Vei vedea cum, treptat, pete roșii de legume într-o culoare roșiatică. Vă rugăm să rețineți, după ce adăugați pasta de tomate, este necesar să se amestecă continuu până când nu se va umple cu apă, în caz contrar legumele pot arde.

20. Umpleți legumele cu apă caldă. Se umple astfel încât apa a acoperit legumele, dar nu și aducând-o la starea de supa. Ar trebui să fie ca lichid de vase de-al doilea. Se amestecă, se acoperă cu capac și se lasă să tocană pe.

21. În ceea ce vine doar la fierbere, foc diminua la minimum, în cazul în care doar ușor de fierbere.

22. Se taie ardeiul în fâșii destul de groase. Încercați să obțineți diferite ardei colorate (pentru frumusete). piper tocat aruncat în ceaunul.

23. Se toaca marunt piper de ardere și, de asemenea, trimite-l la cazan. Prevenita. Închideți capacul și se lasă să tocană.

24. Toate legumele aruncate.

25. 2-3 catei de usturoi, apăsăm partea plată a unui cuțit și tocat, se poate răzui. Se toaca marunt marar si usturoi pentru a trimite mărar. Ei vom avea nevoie în cele din urmă.

Obținerea de fidea de gătit

26. Vom ajunge aluatul. Acesta este prezent nostru. Devine elastic. Mash BUN ușor mâinile noastre.

27. Într-un vas puțin adânc se toarnă ulei vegetal, astfel încât acesta se întinde pe fundul vasului. Se taie aluatul în două jumătăți. Ia jumătate și înmoaie în ulei pe ambele părți. Ia un partener și de a face exact la fel, doar în cealaltă placă.

28. Este necesar ca aluatul este bine uns. De aceea, ne-am înmuiat în ulei literalmente din toate părțile și se termină prea.

29. Închideți cele două plăci cu folie pentru a face aluatul timp de 5-7 minute de odihnă.

30. Pe apa placa de fixare într-o tigaie pentru a se fierbe. Se va găti fidea.

31. Cu film și tăiate test de fotografiere două jumătăți de o altă bucată de aproximativ egal cu 2, fiecare.

32. Te simți ceea ce a fost aluat gras și cât de bine se execută. Stoarcerea aluatul în mâinile tale, între mâinile și trăgându-l într-un flagellum, pentru a primi cârnați, care devine mai subțire.

33. Nu trageți tare, în caz contrar se poate rupe. Trage ceva timp în aer, încercați să-l netezi pentru întreaga lungime.

34. O mică întindere, plierea aluatul din nou în placa de spirală, se acoperă de film și să dea un repaus timp de 2-3 minute. În acest moment, vom face o altă piesă de încercare. Și așa mi la fiecare 2-3 minute, până când veți obține grosimea dorită.

35. aluat foarte subțire, nu avem nevoie. Subtil este de obicei folosit în supă. Aveti nevoie de aproximativ 1 cm. Grosime.

Țineți minte, aluatul poate fi rupt. E în regulă. Care este lungimea și sudură. Gustul nu se va schimba.

36. Acum aluat, culegem laminate. Știi, atunci când sunt unwinding o minge de lână, tu ceri copilul întinde mâinile în fața lui și fir înfășurat pe mâna întinsă. S-a obținut printr-o astfel de inel mare. Aici, în același mod, numai de data aceasta de la sine, fără brațele copilului sunt înfășurate pe fidea și să încerce să-l întindă un pic.

37. Puțin întins, și direct de mână este scufundat în apă clocotită. și așa mai departe toate taitei. Acum vom lua un lucru deosebit, eu numesc grabalkoy și piese de fidea ridica un pic de apă, astfel încât acesta separat și nu se lipesc împreună. Închideți capacul.

38. Dă fidea să fiarbă și după 3-4 minute este gata să aibă.

retușuri și prezentarea Laghman

39. În timp ce taitei sunt de fierbere, arunca carne cu mărar tocat și usturoi. Amestecă ușor. Închideți capacul și rotiți căldura off. Lăsați un pic de perfuzie.

40. Grabalkoy ia toate taiteii într-un castron mare adâncime. Noi dau un pic rece.

41. Vom începe să se descompună. Ia fidea mâini dreapta și mută o parte din cupa într-o mai mică, având de-a lungul drum este fidea foarte mult timp.

42. scade mai mare și mai gros de sos finit și se toarnă în taitei. Poti aduna mai mult. În general, după cum doriți. După cum vă place. Dacă doar suficient pentru toată lumea.

Atingerea finală, se taie frunzele de coriandru si se presara Lagman.

Este însă foarte mult timp, dar reteta foarte gustoase Laghman.