Reteta Julienne cu ciuperci și pui în oala
Stare de sănătate bună la toate! Orice fel de mâncare străină, pe care le prinde rădăcini, este încă se confruntă cu unele transformări, adaptate la condițiile noastre (în cazul în care nu mâncarea, gospodărie). Dar nu se întâmplă întotdeauna.
Să ne uităm la o julienne ciuperci reteta cu carne de pui - un fel de mâncare care poate fi considerat o bucătărie clasic restaurant european, dar, în esență, este un minunat hors d'oeuvres fierbinte și se completează aproape orice garnitura.
Un julienne clasic rețetă conține un număr mic de produse, și este ușor să se pregătească acasă, veți vedea pentru tine. Și schimba gustul propriu au întotdeauna timp.
Un pic despre produsele
Păsările proporție clasică și ciuperci 1: 1, pentru fiecare 100 de grame de carne aceeași cantitate de ciuperci.
file de pui poate fi cumpărat sau să taie carnea de pui. Pentru a-l du-te.
De fapt, numărul de produse vor fi determinate de preferințele dumneavoastră gust. De exemplu, în funcție de ceea ce iti place, file de pui sau ciuperci vor varia în formulare în favoarea unui anumit ingredient - 2: 1 (400 c și 200 c, de exemplu ..).
Forma clasică de ciuperci și bucăți de pui - benzi mici, dar în bucătărie ești rege. Simțit mai puternic în raport cu greutatea totală va fi bucățile de produs care ies afară din vasul de dimensiunea sa.
1 ceapa de marime medie, în cazul în care vă rotunji aproximativ 400 de grame. „Noaptea-ciupercă“ amestec. Puteți face fără ea (cum ar fi usturoi). Se taie în cuburi sau fâșii mici, inelele de podea.
În mod similar au raportat cu usturoi, cuțit de strivire sau folosind o presă.
Utilizați opțional medie 1-2 catei mediu 300-400 g. pui cu ciuperci.
Pachetul de smântână sau smântână (10-20% grăsime), 150-200 g.
1-2 linguri făină pentru a îngroșa sosul.
Ulei sau unt (topitură) pentru sos.
Brânză dur cel mai convenabil pentru a freca, este o cerință esențială pentru ea, astfel încât să puteți utiliza cele mai simple. Dar nimeni nu interzice să experimentați.
Cum de a găti Julienne cu ciuperci si carne de pui
Pui file 300g.
Ciuperci 300 gr.
Bow-gulie 1 bucată medie.
crema 200g acru.
Greu de brânză 150-200 g.
Făină 1-2 stol.l.
În funcție de ordinea de prelucrare a produselor la modă sunt două metode de preparare de bază Julienne. Când totul se stinge în aceeași tigaie chiar în sos și când partea lichidă se îmbrăca și pregătește separat.
sosul
1. Puneți tigaia la foc mediu într-un pic de ulei se prăjește ceapa tocata paiele.
2. Ciuperci destul de blând ele pot fi tăiate în felii sau îngrijite, precum și toate cotlet. ciuperci Fry cu ceapă până la evaporarea umezelii. După aceea, toate faina prajite inainte de a va lua de aur. Fungii, de asemenea, fierte, dar prăjită, în opinia mea, mai gustoasă.
3. De asemenea, se poate proceda în două moduri, și ambele sunt bune cu carne de pui:
a) Fry, se taie în cuburi mici sau benzi într-o tigaie separat până când carnea devine alb și apoi rumenite. pui prăjit puțină consistență grosieră. Dar o aromă specială.
b) Se fierbe o singură piesă, apoi se toaca. Se taie în bucăți mici, benzi, sau pur și simplu pentru a partaja mâinile pe fibra (strivire). În acest caz, ciupercile julienne este mai blând.
4. Se adaugă sare, aromă și adăugați ierburi (opțional) sau o porțiune julienne solid sau un lichid.
5. Umpleți tigaie cu ciuperci și pui smântână sau smântână. Cu alte cuvinte, vom amesteca toate produsele intr-un bol audio
6. Se amestecă, se diminuează focul la mic și se aduce la fierbere.
Vom trece la pregătirea în cuptor (a se vedea. De mai jos).
sos separat
Gătitul ciuperci ceapa si carne de pui ca în metoda anterioară, obzharivaya fiecare ingredient (nu are nici un sens să picteze) și se procedează la prepararea umpluturii.
1. Într-o tigaie uscată prăjiți făina. Untul topit până aroma de nuci și bej (sau aproape) consistență cremoasă.
2. Se adaugă smântâna și bulionul, dacă este necesar. Eliminare bulgări de agitare. La foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute. De asemenea, la acest punct, puteți adăuga sare, se condimentează cu condimente și măcinarea ierburi.
Dacă folosiți ceapă prăjită și usturoi, pentru a obține o consistență moale, curățați-le printr-o sită. Fa ceea ce se poate cu toate sos (dar nu neapărat, felii de ceapa nu rănit într-adevăr).
Dacă sosul pare prea gros, puteți dilua supa (de exemplu, carne de pui fiert). Lichid corectat făină sau amidon prăjit.
Toate ingredientele sunt gata e timpul să julienne.
Cum de a găti Julienne cu ciuperci și pui în cuptor și cuptor cu microunde
Am răspândit gata ciuperci de pui în formă cocotă (specializate mini cratiță pentru julienne gătit) sau vas ceramic.
Puteți utiliza, de asemenea, o bază comestibilă - tartlets, coșuri de aluat și chiar pâine (elimina pulpa și impune julienne).
brânză freca de top pe o răzătoare grosier, care să acopere întreaga suprafață a vaselor.
Se toarnă lichidul (și în același timp, grosime) sos bază, smântână sau smântână și condimente de (dacă este preparat separat).
Și trece la coacere.
Cuptor deliberat încălzit la o temperatură de 180-200 ° C Acesta este de 15-20 de minute, a pus oalele cu julienne (sau versiunea de feluri de mâncare).
O alternativă la gătit în cuptor poate fi un cuptor cu microunde. 10-15 minute la putere maximă și antena de ciuperci gustoase este gata. Doar amintiți-vă că un cuptor cu microunde nu se poate pune vase din metal sau cu un decor din metal placat cu aur.
Atunci când brânza sa topit și transformat într-o crustă rumenă ciuperci julienne delicioase și carne de pui poate fi considerat gata.
Uneori, julienne în ghivece este recomandat pentru a pune într-un cuptor rece, deoarece ceramica este sensibil la schimbări bruște de temperatură și există riscul ca acestea să se crape. În acest caz, pentru a adăuga pe timp de 10-15 minute, timp de gătit la cuptor pentru încălzire, iar scăderea rezultată ușor (la brânza nu devine în cărbuni). N-am făcut-o, deoarece ingredientele si sos sunt stabilite fierbinte din tigaie, iar scăderea puternică nu ar trebui să fie, dar, cu toate acestea, un astfel de consiliu se găsește.
Cum pot schimba reteta Julienne clasic cu carne de pui si ciuperci
În esență, prepararea caserola de cartofi mici, spre deosebire de carne tocată, care odată ce am gătit în cuptor.
Julien nu trebuie să fie un pui. Există compoziții cu fructe de mare. Cele mai vizionate - creveți (aromă de creveți prăjiți nebun) și fileuri de somon. Sau utilizați un curcan.
Adăugare șuncă admisă sau șuncă, înlocuind o parte din pui, sau de a opta pentru fumat (care prăjește nu este necesar, dar este foarte posibil).
Ciuperci utilizate în rețeta nu trebuie să fie ciuperci, ciuperci stridie se potrivesc, ciuperci proaspete sălbatice, toate uscate și conservate.
Eu nu am verificat, dar există rețete cu brânză afumată.
Mai multe varietate va face un fel de mâncare de înlocuire mai puțin ca julienne și mai mult pe caserola. Adăugați legume, cum ar fi vinete, precum și pâine prăjită și chiar chiftele sau chiftele.
Nu te opri să crezi în tine și fiecare masa!
Poftă bună!
De asemenea, se va citi:
