Rețetă de usturoi baguette - pentru pled

ingrediente:

400 gr. făină
2 h. L. sare
2 h. L. drojdie uscată
150 c. apă caldă

100 gr. unt
5-6 catei de usturoi
3 linguri. l. frunze de pătrunjel tocat
sare, piper

Mod de preparare:

Într-un castron mare, cerne 370 gr. făină, se adaugă sare și se amestecă. Apoi se adaugă apă și drojdie. Mixer, folosind cârligul duza, începe frământare aluatul. Schema Knead 2-7-3 (frămîntă timp de 2 minute, lăsând restul aluatului 7 minute și apoi se frământă 3 minute). Timp liber pentru a forma permite glutenul din aluat și face mai elastică și moale. Dacă preferați să framanta aluatul cu mana, framanta 6 minute, lăsați aluatul se odihnească aceleași 7 minute și apoi se framanta 6 minute.
Se cerne făina rămasă pe o suprafață de lucru, așezați aluatul din castron și începe să-l framanta cu mana pana cand o buna, gros, satin-greutate, ușor pentru a forma într-o minge compact. Se unge un vas cu ulei vegetal și se pun într-un vas, se acoperă cu folie de plastic și se pune într-un loc cald timp de 1,5 ore. Aluatul ar trebui să se dubleze în volum.
Primnogo aluatul crescut și apoi forma mingea, împărțiți-l în jumătate și dintr-o parte dintr-o formă de dreptunghi mare. Ori marginile spre interior unul spre celălalt pe latura lungă. Țineți marginile scurte și aplatiza cusătura. Flip imprimatele, astfel încât marginile au fost ținute închise în partea de jos. Lăsați aluatul să crească timp de aproximativ 5 minute. Se acopera cu un prosop umed lenjerie și se lasă timp de 30 de minute. Se repetă procedura cu a doua jumătate a testului.
În acest timp, preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Luați pe bucăți de pâine uniforme pe diagonală. Pune pe baghetă de copt, împușcat hârtie de copt. Deschideți cuptorul, aruncă-l într-un pahar cu apă și apoi a pus coace pâine (aveți grijă să nu ardă feribot). Se coc baghetă timp de 20-25 de minute. Înainte de feliere lasa sa se raceasca.
Se prepară umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să se topească untul în cuptorul cu microunde, se adaugă pătrunjel tocat, usturoi, sare și piper. Puteți pisa chiar și într-un blender, dar nu și în crema, pătrunjel frunze de văzut.
Bagheta pus pe un tocător și să-l taie în diagonală la o distanță de 2-3 cm unul de altul. Pentru a nu rupe și nu aplatiza pâinea, să ia un cuțit special, cu o lamă de ondulat. Cu ajutorul unui cuțit mic pentru uleiul pus în fantele lingura de ulei de usturoi, rămâne pus pe suprafața muluri.
Wrap pâinea în folie de plastic. sigilează cu grijă capetele și se pun în cuptorul preîncălzit la 175 ° C, Se dă la cuptor timp de 10 minute, apoi se întoarce și se coace timp de 10 minute.
Expand felii de baghetă complet tăiate printr-o tăietură și se servește.