Reteta de preparate din bucătăria italiană lasagna unică

Lasagna - o adevărată bijuterie a bucătăriei italiene. Va oferim versiunea clasica a acestui fel de mâncare - cu sos de carne si sos bechamel.

Ingrediente (6 portii)

umplere carne: 400 g de carne tocată, 1 morcov mare (150 g), 2 cepe medii (300 g), o jumătate de ardei gras (150 g), 1 mare de roșii coapte (400 g), 30 plăci de mărunțit pentru lasagna, 100 g vin de masă (roșu sau alb - alegere), crengute para de patrunjel, 2 catei de usturoi, ulei de masline pentru prajit, sare, piper.

Pentru sos bechamel. 750 ml de lapte, 90 g de unt, 90 g făină, 50 g de brânză rasă (opțional), sare, piper, frunze de dafin.

Pentru un strat: brânza rasă (în mod ideal - Parmesan).

1. Se prepară straturile de aluat pentru lasagna pentru instrucțiunile de pe ambalaj. Porțiune de foi de lasagna pentru a lua o doză de 5 plăci pe persoană. Înregistrări clasice trebuie să fiarbă, dar există unele care vă puteți bucura pur și simplu în apă fierbinte. Există, de asemenea, produse semi-finite, gata de asamblat, fără a gătit, și chiar foi de paste proaspete pentru lasagna.

Notă: Dacă straturile selectate se întemeiază fierte sau inmuiate, luați-le cu un magazin - în caz de manipulare în procesul de oricare dintre ele se va rupe.

2. Se taie ceapa cubulete, grătarului morcov sau cotlet fin. Fry ceapa în ulei pe foc mediu. Când el dobândește o culoare aurie, se adauga morcovii, se amestecă bine. Gătitul la foc mediu, amestecând din când în când până se înmoaie.

3. Pasta finit Skimmer pune cu grijă pe țesut sau bucătărie prosop umed, acoperă partea superioară o altă cârpă umedă și superioară cu stratul următor. Ultima „podea“, asigurați-vă că pentru a acoperi pasta nu se usucă în timpul sosuri de gătit.

4. La amestecul vegetal adaugă tocat fin piper, se amestecă și se prăjește toate împreună timp de 5-7 minute, la foc mediu, amestecând din când în când.

5. Se adaugă carnea tocată, se reduce căldura la cei slabi și următoarea toarnă vin. „Se dizolvă“ carne de vită în vin și se amestecă cu legume. Se evaporă vinul la foc mediu, spatula agitare.

6. Grătarul de tomate pe o răzătoare grosier (pentru aceasta trebuie să-l taie peste și în jos pentru a freca pulpa și aruncați restul pielii).

7. Se toarnă piure de tomate, se amesteca si se vaporizeaza apa din sosul de carne, atâta timp cât uleiul nu va acționa pe suprafață (sosul trebuie să obțină tomate nuanță strălucitoare). Este nevoie de aproximativ 15-20 de minute.

8. Între timp, se taie marunt usturoi si patrunjel. Conectează-te cu sos de carne, se amestecă. Se acoperă și se îndepărtează de la căldură.

9. Se prepară un sos bechamel. Pentru a face acest lucru, se topeste untul si se prajeste faina pe ea pana se rumeneste, amestecand constant cu spatula. Reduceti focul la foarte puțin, și se toarnă ușor laptele într-un curent subțire, amestecati viguros de lucru. Sare, piper, se adauga frunze de dafin. Se aduce la fierbere, scos din placa. La cererea béchamel poate adăuga un vârf de cuțit de brânză rasă și sos se amestecă până când brânza se dizolvă complet.

10. Asamblarea lasagna. Puneți placa într-un vas termorezistent uns. Pune un strat pe un sos de carne, sos bechamel se toarnă, acoperă o altă pastă formație. In mod similar, pentru a colecta fiecare bucată de 5 plăci.

11. Ultima formațiune se toarnă cu generozitate sos bechamel, eventual presărat cu brânză rasă și trimite într-un cuptor preîncălzit (180 grade). Se coc pana se rumeneste (aproximativ 30 minute).

Gata! Poftă bună!

• Dacă nu ați găsit roșii coapte suculent - nu contează: ele pot fi ușor înlocuite cu conserve. Cu toate acestea, ea are un blender bun le bat la punctul de un piure neted.
• În loc de o frunza de dafin poate fi folosit nucșoară rasă.
• Vinul poate fi înlocuit cu o supă de legume sau carne sau chiar apă.
• Se usucă placa de lasagna, care nu au nevoie de gătit - un lucru destul de complicat: uneori, acestea sunt destul de mult timp pe rafturile supermarketurilor și în cele din urmă să devină prea uscat. Pentru a evita surprizele neplăcute, cel mai bine este să folosiți se toarnă apă clocotită timp de câteva minute. Sau - ca o opțiune - gatesti bechamel mai subtire (pentru a reduce cantitatea de făină de 1/3) și lasagna de colectare, promazyvat cu atenție fiecare foaie de aluat uscat sos. Un alt truc pentru a face aluatul sa dovedit a nu uscat - sigiliu bine forma cu folie lasagna și se coace închis pentru cel puțin în primele 15 de minute.
• Aluatul pentru lasagna pot fi preparate și noi înșine - așa că va avea un gust chiar mai bine!
• lasagna convenabil pregăti pentru viitor: în deja asamblat, acesta poate fi congelat.