Reteta de preparare a cafelei boabe din distilerii Dzhek Deniels
Reteta vodca de cereale
ingrediente:- porumb - 80% din porumb fiert sau făină
- orz - 12% din cereale, malțul inițial,
- secară - 8% uruială sau făină
- Apa - proporția de făină 1 la 4, pentru cerealele de la 1 la 3,
- enzimele A și D conform instrucțiunilor,
- tremurături de pâine boabe sau presat - '25 per 1 kg. cereale pentru extrudate.
Prepararea mash cereale, enzime zaharificare
Eu nu-l pur și simplu, dealerul nu se încadrează în afară. Apa a fost pus pe foc, se aduce la fierbere pe încălzire, în mod uniform dormi uruială, amestecand constant de construcție mixer. Totul se amestecă bine și uniform până la omogenizare, ca-să fie fără bulgări. Capacitatea Zamatyvaetsya sac de dormit sau pătură, se lasă timp de o oră sau două într-un loc cald zaparivatsya. Cel mai bine este de a găti must de cereale într-un mod de a utiliza cereale măcinate fin, este o mare se destrame.
După o oră sau două container deschis, ar trebui sa o cereale boabe groase, astfel încât lingura va sta. În continuare se adaugă enzima amilază alfa cu 3 ml de calcul. 1 kg. amidon (dacă enzimă lichidă), totul se agită bine mixer de construcție până consistență omogenă lichid, manieră convenabilă rece la o temperatură de 65-66 C și adăugarea unei a doua enzimă - amilază gluco cu 1 ml. 1 kg. amidon. Se amestecă bine de cereale de cereale, aproape, pătură din nou zamatyvaem, se lasă timp de o oră într-un loc cald, de 2-3 ori în acest timp va trebui să fie amestecate. După deschiderea recipientului, se răcește la temperatura de 30 ° C, se adaugă drojdia, dacă drojdia cultural pentru boabe Braga, atunci ei trebuie să meargă la culcare devreme 35C apa calda timp de 15-20 minute, care au fost activate. Pâine-te presata poate face imediat un blocaj de trafic. Pune Braga de cereale într-un loc cald pentru fermentare, temperatura trebuie menținută în intervalul 25-28S. Braga rataceste aproximativ 2 până la 6 zile, în funcție de drojdie și condiții. Braga cereale Otbrodivshaya va fi clarificat din partea de sus, gustul este amar, nu dulce.
Distilarea mash porumb gros
Distilarea mash preparată depinde de echipamentul dvs., în cazul în care există un generator de abur, este simplu. Umple Braga și începe distilarea în alcool brut. În cazul în care, ca mine, nu există nici un abur: Braga gros pentru a filtra, stoarce, ceva ce nu va supraîncălzi la încălzire, pentru aceasta am folosi un sac de plasă de tul. Punga este așezată într-o găleată, completați în Braga, stoarceți suficient de puternic ca, umple rezervorul și începe să tragă.
Conform standardului am fost a face o dubla distilare, prima - este selectarea încălzirii maxime de alcool brut, la 5-6% în jet. distilarea fracționată a doua, fracțiunile cap selectez aproximativ 5-7% din alcool absolut condiționată. De exemplu, dacă iau mash 8 kg. cereale, în cele din urmă se transformă 4-4,5 litri de alcool brut de 35% concentrație. Dacă selectez oa doua distilare fracțiuni ale capului 70-100 ml. Inutil Sunt ghidat de mirosul de distilat, selecția producea la căldură minimă, astfel încât să fie-la ieșirea erau picaturile, mai degrabă decât un firicel. Corpul al doilea distilat au fost colectate înainte 80-75% grade în jet, la o încălzire medie cuprinde suplimentar încălzirea la maximum și fracțiunile sunt deja coada.
distilat gata folosite pentru scopuri diferite, în cazul în care pentru tincturi, cardiotonice, pre-amestecat cu apă până la gradul dorit, și perie cu cărbune activat. Pentru îmbătrânire în butoi sau chips-uri am fost diluat la alcool 63-65%.
moonshine distilerie de cereale pe proporțiile Dzhek Deniels are o aromă dulce și gust, există un bine în distilat porumb și secară. Atunci când sunt expuse la un butoi bourbon mare se transformă. Separat, recomand să se familiarizeze cu bourbon de casă rețetă și distilatul de mere cu bob.