reteta de miel Shulyum cu fotografie Clasic

Shulyum miel - o supă consistent bogat cu bucăți mari de carne și legume. Acesta este fabricat în mod tradițional din carne de miel, dar fiecare națiune are propriile preferințe pentru componenta de carne. Practic este gătită pe un foc deschis, pentru că acest lucru nu este doar o supă de gătit, și aproape un ritual,

Informații despre rețeta

întins timp de câteva ore. Cu toate acestea, vă puteți pregăti shulyum la domiciliu pe o sobă regulat. Oferim două opțiuni pentru prepararea unei supă de carne delicioasă: într-un ceaun pe foc, și casa de pe aragaz. Burn rețetă mai shulyum de miel, consistent și parfumat, el va veni cu siguranță la îndemână!

miel shulyum Classic pe un foc într-un cazan

Pentru a pregăti supa de carne este recomandabil să se ia cazan. Dar, dacă nu, nu vă faceți griji. Pentru shulyum rău și un vas cu ziduri groase, și chiar tigaie. Principalul lucru - este un foc bun în lemn, la fel ca în prepararea de căldură care își încetează activitatea va trebui să fie ajustate într-o parte mare și mai mici.

• 1500 g carne de miel fără os;
• 100 g de pătrunjel (rădăcină);
• 200 g de țelină (rădăcină);
• 5 bucăți de ardei gras;
• 4 roșii proaspete;
• 4 cepe;
• 3 cartofi medii cu tuberculi;
• 3 morcovi medii;
• măr;
• 1 buchete mari de pătrunjel și coriandru;
• 5-6 catei de usturoi;
• ardei iute;
• condimente uscate: 10 buc. piper negru într-un bob de mazăre; frunze de dafin 2; condimente picante la gust.

Cum de a găti miel shulyum pe rug:

supa de carne de gătit
Ustensile pentru gătit am adăuga tocat carne de miel (carne în continuare se va împărți în porțiuni, astfel încât să nu-l pisa în această etapă). Se umple cu apă rece.

Calculați volumul său trebuie să fie după cum urmează. Atunci când gătiți aproximativ 35-40% din apa se va evapora, deoarece capacul nu poate fi închis ustensile. Adăugarea apei în timpul gătitului nu este de dorit, deoarece shulyum trebuie protomai un fluid cu temperatură uniformă.

Puneți recipientul la cărbuni bine și așteptați până la fierbere. În timpul gătirii, îndepărtați spuma formată pe suprafața de supa.

Scoateți becul, scoateți partea de sus un pic tarate, o mică parte poate fi lăsat ca acesta va da o nuanta frumos de bulion finit. Efectuarea de doua incizie cruciat (nu complet) și pus în supa de fierbere.

Morcovii sunt curățate, dar nu taie. Trimite întregul bec.
Rădăcină de pătrunjel și țelină curățate, tăiate în cuburi și, de asemenea, trimite următoarele alte produse. Final atingere - piper!

După ce supa a fiert carnea de oaie din nou, se scoate o parte din lemnul de foc la căldură a fost aproape minimă pentru a stinge. Suprafața trebuie să fie doar o ușoară barbotare. capac Shulyum în timpul de gătit, nu acoperă.

Un an și jumătate - ora două gătit este necesar pentru a verifica disponibilitatea de carne de oaie. Ar trebui să se dezintegreze în tine bucăți. Se extrage ingredientele din tigaie. Lăsând doar carnea, nu va fi nevoie de restul.

Gatiti consistent shulyum de miel
carne porționată tăiat în bucăți și a pus înapoi în bulion. Există, de asemenea, nu trimite spălat întreg mere (fără crengi și verdeață).

Adăugați jurnalele pentru a crește căldura și începe să taie legume și să le trimită în măsura tăierii cărnii.

Legumele ar trebui să fie tăiate în cartofi foarte mari - în 2-4 părți; rosii - 5-6 bucati; morcovi - în 3-4 părți. De asemenea se taie ardei dulce. Ceapa se taie în inele și jumătate. Ardei iute pot fi trimise la shulyum în întregime sau tăiate în jumătate (se adaugă claritate).
După o jumătate de oră de gătit pe un extract de bun foc de mere. cojit usturoi, și frunze de dafin și alte condimente adaugă la castron de supa existent.

Shulyum gatiti încă o jumătate de oră și se adaugă pătrunjel tocat. Scoateți căldura (sau eliminați de la căldură), și să insiste cel puțin 15-20 de minute, toate ingredientele sunt bine înmuiate cu arome și arome.

miel Shulyum la domiciliu

După cum arată practica, nu mai puțin gustoase, puteți face acest tip de supă din pulpa de miel pe o sobă convențională, gatiti-l într-o tigaie cu fund gros. Burn este cea mai ușoară și shulyum reteta dreapta!

Pentru această opțiune, trebuie:

• 0.8 kg de miel fără os;
• cartofi tubercul 3 mijlocii;
• 2 cepe bec;
• 2 bucăți de ardei grași;
• 2 vinete (opțional);
• ardei iute;
• usturoi 2-3 zubochka;
• ierburi proaspete si condimente pentru a alege.

Cum de a găti miel shulyum acasă:

Tehnologia de preparare în casă este, în general, similar cu cel descris mai sus. Principalul lucru - pentru a găti supă de carne și se adaugă legumele tocate. Numărul și varietatea lor depinde de gustul și disponibilitatea anumitor produse în frigider.

Deci, pregăti supa de miel shulyum
Se taie carnea de miel în bucăți umple cu apă și se pune pe foc mediu. De îndată ce fierbe, diminuarea arzătoarele de putere la un nivel minim, se acoperă cu un capac și se fierbe până când carnea gătită - ore cel puțin un an și jumătate. În timpul gătirii, îndepărtați spuma rezultată.

Trebuie remarcat faptul că-acasă fierte supa nu se fierbe departe, astfel încât proporția de apă ar trebui să fie un pic mai puțin.

Gătit shulyum delicios
Legume măruntiți. Noi încercăm să le dimensiune aproximativ egală cu lungimea de gătit lor a fost la fel face. Pre poate fi un pic de legume fry. Acest lucru va da supa o aroma deosebita si un gust va dezvălui mai multe produse incluse în compoziția sa.

În primul rând, se adaugă cartofi și vinete, inele de ceapa tocate. Cincisprezece minute mai târziu vom schimba ardeiul iute dulce pisată și roșii, tăiate în inele și jumătate.

Atingerea finală va fi tocat ierburi și usturoi tocat fin. Adăugați condimente după gust și se stinge focul. Chinuit sub capacul de cel puțin o jumătate de oră. Totul! miel gustoase și bogate shulyum cu legume gata. Puteți seta masă și invită oaspeții!

Secretele de gătit:

1. shulyum pentru a face o mai bună utilizare a cărnii de la o oaie tânără, este mai moale si gatite mai repede. Este de asemenea posibil pentru a găti supă cu carne de porc, carne de vită. Există rețete care folosesc păsări de curte sau pește;
2. formularea riguroasă în acest fel de mâncare nu exista legume care le puteți utiliza aproape orice important să se taie ei erau destul de mari;
3. în shulyum adăuga chiar și paste, tăiței de casă și de a da un frumos boabe de grăsime;
   gatiti shulyum trebuie să fie pe un foc foarte mic, în caz contrar legumele clocoti și își păstrează forma;
4. pentru o mai mare claritate în timpul vas de gătit poate adăuga ardei iute, și înainte de hrănire usturoiul tocat (în acest caz, usturoiul la prepararea supa nu pot fi adăugate);
5. peste un foc deschis într-un vas cu shulyum puteti adauga cateva linguri de bere sau vodca (1 litru de apa - 1 lingura de alcool).