reteta de iepure, înăbușită cu legume

carne de iepure Tender în tandem cu legume asortate poate deveni un fel de mâncare semnătura masa festivă. Și dacă adăugați la dietetice note picante din carne de animale de usturoi, busuioc, cimbru sau pătrunjel, apoi ia în considerare faptul că oaspeții au cucerit!

Timpul de preparare totală - 2 ore 30 minute
timpul de gătire activă - rata de 1 minute 0
Cost - costul mediu al
Calorii 100 g - 68 kcal
Numărul de porții - 8 portii

Cum de a găti tocană de iepure cu legume

Rabbit - 1 buc.
Bulion - 500 ml (legume sau de pui)
Frunze de dafin - 2 buc.
Țelinã - 350 g
Morcovi - 2 buc. sau 1 mare
Varza - 250 g
Varza - 200 g
Ceapă - 3 buc.
ceapa rosie - 2 buc.
Fasole - 150 g
Sare - dupa gust
Rozmarin - 2 lăstar (s)
Condimente - la gust
Cimbru - 1 crenguta (e), sau dupa gust
Negru piper - dupa gust
Ulei vegetal - 5 linguri

Prepararea iepure, înăbușită cu legume, începe cu prepararea carcaselor de iepure pentru a stinge. Unele gospodine cablat înainte de partea de carcasă este înmuiate timp de 4-6 ore în apă sau lapte, pentru a scăpa de miros caracteristic. Eu nu o fac, iepurele am avut absolut fara miros, nu carcasă sângeroase, clare, fără deteriorări și echimoze. De aceea, am doar spală bine și se taie în porții.

Apropo, cum să măcelărească un iepure în bucăți, puteți vedea aici. Trebuie să spun că nu toate părțile costum de iepure pentru foc. piese osoși deoparte pentru prepararea unei Bouillon, care ulterior pot fi sudate supa excelent sau supă.

Ia două vase de mari pentru a prăji rapid in ulei vegetal (neparfumat), toate părțile iepure. Sau loturi de carne prăjită și bucăți prăjite îngrămădite într-un castron.

Fry toate piesele pana se rumeneste fără a acoperi tigaia cu un capac de iepure. La etapa de carne prăjire, eu nu am sare și asezonate cu condimente. Toate acestea vom face când vom trimite tocană de iepure nostru cu legume.

Sortimentul de legume pentru acest fel de mâncare poate fi foarte largă. Ia tot ceea ce este la îndemână: ceapa, morcovi, ardei gras, conopidă sau broccoli, rădăcină de țelină sau tulpini, fasole verde, varza, și chiar de dovleac. Amintiți-vă că mai variată compoziția legumei, farfuria mai bogată și mai savuros este. Și imaginați-vă ce o paleta de culori va fi în vasul terminat!

Propun următorul set de legume: ceapa si Yalta ceapa, morcov, țelină, conopidă, varză roșie, fasole verde.

Pentru legumele noastre clocotească în timpul călire prelungite, care au nevoie să taie în bucăți destul de mari. Diferite tipuri de ceapa tăiate în patru părți, sau în cazul în care becurile sunt mici în jumătate. Morcovii se taie bucata 3-4 sau se taie în cuburi.

Telina se taie în cuburi mari. conopida dezasamblarea la scară mică și varză roșie cotlet bucăți mari.

Tocană de carne de iepure ca tine poate într-o oală pe un foc deschis, adică arzătorul și sub forma unui cuptor ceramic. Iepure cu legume, am decis să servească în formă ceramică, așa că am pus-o în cuptor.

Se incalzeste bulion sau fierbe apa. Se transferă bucăți roz, iepure prăjit într-o matriță sau un sezon oală, sare și condimente, se toarnă bulion (legume sau pui) sau apă și se fierbe cu capacul închis 35-40 minute. Temperatura cuptorului trebuie sa fie 170-180 grade.

Dacă decideți să gătești un iepure nu este în cuptor, apoi se fierbe de asemenea, este de aproximativ 40 de minute la foc mic. Din când în când, să păstreze un ochi și să monitorizeze prezența apei, în cazul în care lichidul nu este suficient, doar sufla off ceva mai mult.

După o jumătate de oră de timp, vă puteți pune legumele carne. Uniform le distribuie sub forma unui vas sau lângă apă, încercați să sare, aveți nevoie de un pic de condiment în sus a vasului.

tocană de iepure cu legume pentru încă o jumătate de oră (sau cam asa ceva), până când carnea gătită.

Imediat înainte de servire de iepure cu legume pe masa, se presara vasul cu verdeață tocat, crengute de cimbru proaspat sau rozmarin. Un astfel de iepure ca un vas în formă laterală și cartofi și orez. Și dacă ai pus o mulțime de carne de legume si garnitura nu este necesară.

Ați putea dori, aceste retete?