Rețetă de carne în franceză, cu limba franceză
În mod surprinzător, carnea în franceză - fel de mâncare cu rădăcini românești: prima dată când a fost pregătit pentru contele Orlov în capitala franceză - orașul de la Paris, și este preparat exclusiv din carne de vițel cu cartofi. bucătari francezi numesc vasul „Carne de vită Orlof“ și face parte din bucătăria rusă.
Rețetă de carne în franceză cu kartofelemi și ananas
- 1300 grame de carne de vită sau de porc - 200 g ceapa - 3-4 linguri ulei de masline - 150 de grame de brânză - 500 grame de cartofi - 100 grame de smântână - 100 de grame de smântână - 200 grame de ananas proaspăt sau conservat - piper negru; - sare.
clătire Carnea cu apă rece, se scoate și filme uscate. Se taie în felii peste cereale. Dacă se dorește, ușor bate pe ciocan de bucătărie din carne. Coacerea lubrifia ulei de măsline (de asemenea posibilă utilizarea uleiului de floarea-soarelui sau topit). Așezați bucățile de carne în tigaie, lăsând marginile libere coaja mesto.Repchaty ceapa și se taie în „pene“. Se pune ceapa în carne.
Nu este necesar să se adauge la carnea în franceză prea mult ceapa: se poate ruina gustul delicat de feluri de mâncare amărăciune excesivă
Ananasul se taie în cuburi și pus pe carne cu ceapa. Se condimentează cu sare și piper. Brânză grătar și le presară ananas. Pentru acest fel de mâncare este soiuri de brânză perfectă de Gouda și Edam. cartofi decojiti taie în felii și pune pe părțile laterale ale pan în jurul cărnii. Smântână amestecat cu smântână și se toarnă peste carne cu amestec, hapsân și cartofi usor. Se încălzește cuptorul la 200 de grade și carne se coace temperatură în interiorul acestuia și cartofi în franceză 40-50 minute.
Carne în franceză cu cartofi, roșii și ciuperci
- 700 de grame de carne (vită sau porc) - 2 cartofi mari - 300 grame de ciuperci - 3-4 rosii;
- 2 becuri mici - 300 grame de branza - 200 grame smantana - 2 linguri de unt sau de masline - sare - piper.
Carnea filme spălate și decojite tăiate în bucăți, sare și piper și se amestecă bine și se lasă la o parte. Între timp, se prepară alte produse. Se curata cartofii, se spală și se taie în felii nu prea groase. Ciupercile se spală bine și se taie în bucăți mici. Dacă se dorește, puteți prăji ușor ciupercile înainte de coacere.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți utiliza în stare proaspătă (nu congelate) ciuperci sălbatice, pre-decoctul
Tomate, tăiate în felii subțiri. coji de ceapa și se taie în inele sau inele și jumătate. Se recomandă să se toarnă peste ceapa cu apă clocotită și se plia într-o sită pentru a îndepărta gustul amar. vas termorezistent bine uns și a pus fundul feliile de cartofi. Usor condimentează cu sare și piper.
Ponderea pe cartofi, înmuiate în sare și piper carne. Deasupra strat de carne pune arcul. Apoi, a pus în mod uniform pe ciuperci de top. Ciuperci acoperă cu cercuri roșii subțiri. Se stropeste cu smantana si se coace într-un cuptor cu 190 grade preîncălzit. Se coace timp de 1 oră.
Carnea în franceză are mai multe denumiri: „diplomat“, „surpriză“, „carne în căpitanului“, „carne de la domiciliu“
Timp de 10 minute, până când fierte se presara vasul cu brânză rasă și pus din nou în cuptor: format crusta incredibil de delicios rumenit. La servire, decora vasul cu verdeață și legume proaspete.
Carnea în franceză cu cartofi și sos „bechamel“
- 500 de grame de gât de porc (vițel sau vită) - 3 rosii - 3 cartofi - 100-150 grame de brânză - 1 ceapa; - piper negru măcinat; - sare.
„Bechamel“ Pentru sos:
- 400 de grame de lapte integral sau smântână - 2 linguri de faina - 50 grame de unt sau untură; - nucșoară; - sare - usturoi (opțional).
Pentru a începe să facă sos:
Se topește untul într-o tigaie sau grăsime (pentru gust pot fi adăugate carne afumată). făină se prăjește în unt, amestecând constant pentru a evita formarea de noduli. Când masa va primi o culoare aurie de lumină, se toarnă încet în cremă, fără a înceta să intervină. Se condimentează cu sare, se adauga nucsoara si usturoiul zdrobit pentru vkusu.Kipyatit la foc mic, amestecând constant timp de aproximativ 5 minute, pana cand sosul incepe sa se ingroase. Apoi, eliminați de la căldură și se răcește.
Pana cand sosul se răcește, se taie carnea în bucăți mici și un pic bate off. cartofi decojiți tăiat în kruzhochkami.Pomidory, de asemenea, tăiate în felii subțiri. coji de ceapa și se taie în inele. În partea de jos a unui vas de copt sau foaie de copt se toarna un pic de sos. Impose jumătatea inferioară a cartofilor, se acoperă complet. Usor condimenteaza cu sare si piper (foarte putin, deoarece sare și piper fiecare strat este necesar).
Ponderea pe stratul de cartofi de carne, răspândit sos și top-l cu un pic de ceapa. Așezați cartofii rămași, nu uita condimentele! Și ultimul strat: resturile de ceapă și felii de roșii. Top răspândit dens sos rămas „bechamel“ duhovku.Vremya și a pus în coacere de 50 de minute la 200 de grade.