Rețetă - Cum să se pregătească cvas

Cum să se pregătească o bere la domiciliu

Cvas este destul de ușor de preparat și acasă, având la îndemână o pâine obișnuită de secară stătut fără aditivi. Un kilogram de pâine va avea nevoie de 8-10 litri de apa, 1 lingura. zahăr, 25 grame de drojdie. Puteți adăuga mentă și stafide, 50 de grame de tăiat pâine proaspătă în cuburi și se usucă în cuptor (de lângă pâine nu este ars). Apoi, le-a pus într-o tigaie email sau o galeata, se umple cu apă clocotită și se lasă timp de 3-4 ore. După filtrare prin tifon, se adaugă zahăr, drojdie și mentă uscată opțională. Acoperiți recipientul cu tifon și se lasă la temperatura camerei timp de 5-6 ore pentru fermentare.

Atunci când pe suprafața a apărut spuma, filtru de preparare a cafelei din nou. Apoi se toarnă în sticle sau borcane, fiecare adăugând câteva stafide, închideți cu atenție recipientul și se lasă într-un loc rece timp de 2-3 zile.

Motive de pâine, care a rămas după pregătirea primei cvas parte va fermenta pentru loturile ulterioare. Culturile trebuie să fie refrigerate. Fabricat din fermentul de preparare a cafelei finit se obține, care are un gust mai întâi, mai yadrena și acru. Este suficient să 3-4 linguri de motive, pentru a obține o bere proaspătă.

Cum să se pregătească o bere fără drojdie

Această băutură este gata să ierte, dar pentru o lungă perioadă de timp. Este nevoie de pâine de secară stătut, sau mai degrabă crusta. Umpleți-le cu apă rece fiartă la rata de 1: 1. Amestecul rezultat se elimina într-un loc cald și insistă de 1 săptămână. Cvas Ready îmbinare, iar în mustul rămas se adaugă din nou secară clare, apă și a pus pentru fermentare.

Dacă aveți un starter gata făcute, vă puteți pregăti o nouă de preparare a cafelei: ia 1 lingura. lingura aluat, a pus într-un borcan curat 3-ohlitrovuyu, se adaugă stafidele 3-4 și 5-6 bucăți de uscat până când de aur în pesmet cuptor.

Se toarnă apă fiartă rece, lăsând la câțiva centimetri de sus pentru prepararea cafelei fermentate nu overflow din cutie. Dupa ce am loc de zahăr după gust și se lasă la spumă timp de 1-2 zile.

Dupa Brew finit se toarnă în sticle și se depozitează în frigider.

Cum se prepară un amestec de cvas uscat

Astăzi puteți găsi în vânzarea de semi-finite produs - cvas uscat, din care se prepară băutura la domiciliu. Făcându astfel: 500 g de concentrat uscat se diluează cu un litru de apă clocotită, este mai bine să folosească această capacitate mare (cratiță găleată mare). Insista 20-30 minute. Apoi se toarnă încă 9 litri de apă clocotită, se amestecă. Insistăm 2-3 ore. După filtru și se lasă să se răcească la 25-30 ° C

Se toarnă 2-3 g de drojdie uscată și setat să fermenteze într-un loc întunecat noaptea. Dimineața de pe suprafața spumei va fi - un certificat de cvas pregătire. Acum, acesta poate fi turnat în sticle și se păstrează în frigider. Un astfel de număr mare de cvas de familie suficient pentru o săptămână. Dacă se dorește, se poate face mai mică reducerea proporțională a cantității de produse.

Cum să se pregătească cvas din făină de secară

Făină de secară este adesea folosit pentru prepararea asa-numita Cvas alb, care se pregătește să hash, și alte botvinya rece tocană românească. Cvas alb nu prea dulce și carbonatat.
Deși stingator de sete și se potrivesc perfect.

Pentru a prepara astfel de kvass 300 g făină de secară 3 litri de apă clocotită se toarnă. Amestecul se malaxează până la dispariția bulgărilor. Apoi se adaugă aproximativ 100 de grame de zahăr și gust de miere. Când masa sa răcit la 35 ° C, se adaugă drojdia și stafide. acoperă vasul cu un capac, înfășurați în sus și se lasă timp de 1,5 zile. În cazul în care partea de sus a unei cantități mari de spumă apare, filtru de preparare a cafelei, vărsării terminat sticle de băuturi și se păstrează într-un loc răcoros. Masa rămasă după filtrare poate fi utilizată pentru pregătirea următoarei porțiuni cvas.