reteta clasica borș

Înainte de fiecare amantă tânără, mai devreme sau mai târziu, se pune întrebarea: „Cum delicioase pentru a găti supă?“ Adrenalină în jurul valorii de această problemă nu ar trebui să te sperii. Da, reteta clasica pentru borș, mulți oameni imagina în diferite moduri. Dar, mai degrabă, aceasta se datorează detaliilor minore, mai degrabă decât diferențe fundamentale în domeniul tehnologiei de gătit. Să pas cu pas privire la modul de a găti supă cu carne. Dar, mai întâi, trebuie să mergi la piață și să cumpere produse de înaltă calitate acolo.

Reteta borș clasic. bulion

Pentru bulion (cinci litri de apă), veți avea nevoie de carne, șapte sute de grame - este cel mai bine dacă e coaste de porc. Puteți ridica și lopata, și chiar carne de vită macră. Trei sau patru cartofi, o sfeclă roșie, ceapă și morcovi, pasta de tomate, rosii proaspete, ardei gras, varza, verde, o mică bucată de slănină și usturoi - care, de fapt, întreaga listă de produse care va ajuta să se pregătească supa cele mai delicioase. Spală și scăldat în apă rece până la gata pentru a găti carnea. Apropo, reteta clasica pentru borș trebuie să acorde o mai mare atenție la prepararea bulionului. Pentru aceasta este necesar să se ia o singură porție de legume (ceapă, morcovi, țelină) și se prăjește într-o tigaie uscată și apoi se pune în bulion, imediat ce fierbe apa. De asemenea, au nevoie de cuișoare, coriandru, fenicul si ardei dulce. Aceste condimente ar trebui să fie atent se macină într-un mojar sau o cafea. Nu vă faceți griji că supa devine tulbure - încă va fi necesar să se scurgă. Cincisprezece minute după fierbere în bulion, trebuie să adăugați condimentele și un pachet mare de marar si patrunjel. După sfârșitul bulion de gătit este necesar să se filtrează prin zece straturi de tifon.

bulion încordate gata și se aduce la fierbere din nou, pentru a arunca cartofii. Între timp, un amestec numit zazharki ar trebui să fie gata. Pentru aceasta este necesar să se prăjește separat sfecla, se taie în cuburi, și separat, ceapa si morcov (taie arbitrar, după cum doriți). Morcovii ar trebui să dea ulei de colorat de pigment, pe care Passero. Și arcul nu va arde ușor - urmăriți acest lucru foarte atent. La un amestec de morcov și ceapă frecată adaugă roșii proaspete (opărită în prealabil cu apă fierbinte pentru a îndepărta coaja), piper tocat. Totul se fierbe timp de zece minute. zazharki gata.

Acum tocat varza si ai nevoie de timp pentru a pune în bulionul la cartofi. În funcție de proprietățile de varză aceasta ar trebui să fie realizate la momente diferite. Legume de vară sunt mai puțin dense și fierte repede. Prin urmare, dacă sunteți de gătit în sezonul cald, zazharku și varza trebuie să pună aproape simultan. varză de iarnă este gătită mult mai mult - este necesar să se ia în considerare și să-l pună, și un amestec de alte legume, la un interval de zece sau cincisprezece minute. Pentru câteva minute înainte de gătit pentru a pune un amestec de ierburi și slănină cu usturoi. Este important să se ia de grăsime vechi. Nu răsfățat, desigur, dar are o culoare gălbuie și un gust distinctiv - o reteta clasica pentru borș este de neconceput fără ea. Opriți și se lasă fără capac.