1. Curățați sau nu curat. Este o problemă foarte controversată și după mult razmysheny am decis că într-adevăr este mai bine să părăsească coaja. N-am curăța tineri cartofi, dar o mare de cartofi vechi este mai bine să dispară. Dacă nu curata un cartof, preia tuberculii de aceeași mărime, astfel încât acestea să se pregăteau o cantitate egală de timp. Nu lăsați coaja pentru a proteja pulpa de apă sau abur, care privează aroma de cartofi. Dacă începe să taie cartofii în bucăți, aroma este pierdut. De asemenea, în cazul în care cartofii fiert in coaja lor, acesta trebuie să fie depuse la mindire, pentru că în cazul în care cele două porțiuni de curat, care deține un prosop, încă posibil, curățați cele șase porții de cartofi incomode și chiar periculoase.
2. Dacă aveți de gând să curețe cartofi, utilizați un cuțit de curățat cartofi. Toate cele bune, utile și gustoase conținute sub piele, astfel încât aveți nevoie pentru a curăța cartofi cât mai subțire posibil. Apoi se taie cartofii în bucăți egale - nu prea mici; în cazul în care un cartof mare, se taie în sferturi, în cazul în care mici - în jumătate. Regula principală - dacă curețe cartofi, nu-l lăsa să se întindă ore întregi în apă înainte de a utiliza. Curățați-l imediat înainte de fierbere.
3. Cel mai bun mod de cartofi de gătit - aburit. Mai întâi se toarnă apă clocotită din fierbător într-o tigaie, pe care vaporul. Pune cartofii sus, se presara cu sare - aproximativ 1 oră per litru 450 g - în cazul în care un cartof tânăr, mentă pune câteva ramuri. Apoi se acoperă bine și se fierbe la foc foarte mic la apa aproape de fierbere, până când cartofii sunt fierte. Este nevoie de 20-25 de minute sau 15-20 minute pentru cartofi mici.
4. Pentru a verifica dacă cartofii sunt gata, trebuie să poke un băț în mijlocul ei - ar trebui să fie moale la mijloc.
5. Atunci când cartofii sunt gata, se scoate din aburitor, se scurge vasele și punerea cartofii în tigaie. Se acopera cu un prosop timp de 4-5 minute, astfel încât acesta absoarbe excesul de umiditate care aderă la cartofi și face umed.
