Reteta beshbarmak cu cartofi
- carne (carne de vită și de miel) - 1.5 kg
- Cartofi - 5-6 buc.
- Făină - 2.5 cupe
- ou - 2-3 buc.
- ceapa - 2-3 buc.
- sare - dupa gust
- piper negru (sol) - 2-3 ciupituri
- ierburi - 50g.
Pentru a pregăti cartofi Beshbarmak trebuie să fie:
Carnea se taie în bucăți mici, pus într-o tigaie și se adaugă apă până la nivelul de lichid a fost peste carne de 2-3 cm. Se aduce la fierbere, se scoate spuma si sare bulion. carne fierbe la foc mic timp de aproximativ 2-3 ore pana cand se inmoaie.
În acest moment, cerne diapozitiv făină, face o adâncitură în centru. Adăugați la un vârf de cuțit de sare, ouă și aproximativ o cană de apă. Omogene framanta aluatul, se ruleaza intr-un film cu bilă și ambalaj, a pus în frigider timp de 30 de minute.
coji de cartofi și măruntiți. Carnea finită este îndepărtată din bulion, se răcește și se îndepărtează oasele. În supa de fierbere pentru a pune cartofii, dosolit dacă este necesar și se fierbe până la făcut. Între timp, rola aluatul într-un strat subțire și se taie în bucăți.
Gata pentru a schimba cartofii din tigaie intr-un castron, se pune bulionul în piesele de încercare. Cook, amestecand ocazional, 7-10 minute, la foc mediu. Ceapa se taie în inele și jumătate, și piper și se toarnă supa fierbinte. Se acopera si se lasa la infuzat ceapa 10 minute.
Îndepărtați cu o lingura cu fante și aluat sudate spre un platou încălzit. Pentru a întinde deasupra bucăți de carne și ceapa, pune cartofii în jurul valorii. Beshbarmak Serviti stropite cu ierburi tocate.