Remoulade, rețete de casă

Numele „remoulade“ este derivat din cuvântul francez „remoulade“, ceea ce înseamnă „sos fierbinte“.

Se crede că rețeta remoulade, ca multe altele, a fost inventat în Franța și a devenit rapid popular în diferite țări. Acest lucru a fost facilitat de aroma originală de sos și versatilitatea în utilizare. De exemplu:

în Danemarca, acestea sunt sandwich-uri maturate și cartofi prăjiți;

Belgia - servit cu cartofi prăjiți;

Suedia și Germania - un pește la cuptor și cartofi fierți;

în Olanda - cu pește la grătar;

în Statele Unite - cu mușchiul file de vită la cuptor;

Islanda - adesea folosit în prepararea hot dog.

În mod tradițional, aproape peste tot, este servit la tot felul de fructe de mare și specialități din pește. Trebuie remarcat faptul că de preparate din carne, aromatizate cu remoulade, gustul este, de asemenea, îmbunătățit foarte mult.

Acasă Rețetă Remoulade

reteta de casa sos remoulade

4 gălbenușuri de ouă, fiert tare,

ulei vegetal 4st.l,

2ch.l zahăr pudră,

sol 1ch.l piper roșu,

vârf de cuțit de scorțișoară sol,

ciupi piper măcinat (negru)

câteva picături de coniac,

sucul de la o lamaie,

anumită cantitate de bulion (alegere)

gălbenușuri de ou fiert necesare pisa cu un ulei vegetal, turna pe o picătură, muștar, piper măcinat dulce și sol negru roșu, zahăr, scorțișoară, suc de lămâie și sare. Apoi ștergeți amestecul printr-o sită și bici.

Odată ce o masă omogenă, este necesară diluarea supă și câteva picături de brandy aromatizat.

Casa reteta sos remoulade pentru carne

2 Hard gălbenușuri de ou fiert,

1/2 ceapa,

1/2 muraturi,

ulei vegetal 5st.l,

ciupi piper măcinat (negru)

un pic patrunjel tocat, marar si telina frunze,

pentru a alege de la - agent de acidulare.

gălbenuș de ou crud și fierte nevoie pentru a freca împreună cu ulei vegetal și sare. Apoi se adaugă la rastortym ingrediente muștar selectat agent de acidulare, murături fin tocat și ceapă, verdeață tocat (țelină, pătrunjel, mărar). Se adaugă sare și se condimentează cu piper după gust și se amestecă.